făină de migdale sau făină este o alternativă sănătoasă de a utiliza în gătit fără gluten sau Paleo și coacere. Aflați beneficiile acestui ingredient pe bază de nuci, astfel încât să puteți adăuga textura, aroma și nutriția în diferite rețete.făina de migdale și alte făini de nuci (cunoscute și sub denumirea de mese de nuci) sunt făcute din tortul care rămâne după ce uleiurile sunt presate din nuci, adăugând o aromă bogată produselor coapte și oferind o bază pentru prepararea peștelui și a cărnii., Este un produs excelent pentru a avea la îndemână pentru oricine care este fără soia, fără gluten, pe Dieta Paleo sau după Whole30.popularitatea făinii de migdale a crescut foarte mult, conferind în primul rând o aromă dulce, untoasă, cu o culoare mai deschisă, pentru a se încorpora fără probleme în produsele coapte, dacă sunt făcute din migdale slivered sau blanched. Făina are un conținut de grăsime care adaugă adâncime, aromă și bogăție produsului final, indiferent dacă este savuros sau dulce. Continuați să citiți mai multe despre cum se face, beneficiile nutriționale și utilizarea în bucătărie.,

făină de migdale față de făină de migdale

distincția este că făina de migdale este creată în mod obișnuit cu migdale dulci albite, cu pielea îndepărtată. Este apoi măcinat într-o pulbere fină care poate fi folosită mai perfect în coacere. Este steaua în macarons franceză, și este mai bine pentru prăjituri, pâine rapidă, și cookie-uri pe care doriți un aspect mai curat.făina de migdale, pe de altă parte, poate avea pielea pentru un aspect mai „natural” cu pete maronii. Tinde să fie mai grosieră în textură., Este cel mai bine folosit pentru produse de patiserie mai rustice, cum ar fi pâine rapidă, prăjituri, tarte, clătite, topping-uri și cruste pentru pește sau pui.în funcție de marca de migdale „făină” și „făină” sunt aceleași, așa că asigurați-vă că verificați eticheta și aruncați o privire la aspectul înainte de a cumpăra. De asemenea, este posibil să vă faceți propria făină de migdale sau făină într-un procesor de alimente sau blender, dar aveți grijă să nu supra-procesați și să faceți unt de migdale!din punct de vedere al sănătății, făina de migdale este un bun bang pentru buck și alternativa ideală pentru o dietă fără gluten., Această făină este bogată în proteine (21% în greutate), mangan, vitamina E și grăsimi mononesaturate, sărace în carbohidrați și conține fibre. Cu toate acestea, există un risc potențial pentru cei cu alergii, așa că asigurați-vă că luați în considerare acest lucru atunci când serviți ceva cuiva care poate fi alergic la nuci.,

Profil Nutrițional

Potrivit USDA baza de Date, în 1/4 ceasca de servire de faina de migdale, sunt:

  • 150 de calorii
  • 6 grame de proteine
  • 11 grame de grăsime
  • 6 grame de carbohidrati
  • 3 grame de fibre
  • 1 gram de zahăr
  • 60 mg de calciu
  • 2 mg de fier

Gătit și de Copt cu Faina de Migdale

Dacă ești cât de cât familiarizat cu de gătit cu făină de nuci, sunt sigur că ai auzit de glume., Cele mai multe dintre ele se învârt în jurul produselor coapte care ies mai aproape de cărămizi decât de orice comestibil. Cu un pic de know-how și o cantitate decentă de finețe, puteți găti produse de patiserie alternative cu făină de migdale, care au calități ispititoare proprii sau care imită perfect lucrul real. Vei fi șocat.deoarece aceste făini sunt fără gluten, este mai greu să obțineți produse coapte să crească în timp ce îl utilizați ca înlocuitor 100% pentru făina de grâu. Unii brutari sfătuiesc să le folosească ca parte a unui amestec de făină, pentru a adăuga aromă și textură.,utilizarea numai a făinii de migdale poate face ca produsele să fie dense datorită proteinelor și uleiurilor. De obicei, o combinație de 25% de înlocuire de făină de grâu cu făină de migdale nu afectează în mod semnificativ textura, de arorut sau de pulbere/faina care este un amidon ajută pentru a ușura coapte bine, plus făină de nucă de cocos ajută absorbi umezeala și de a oferi structura.

  • pentru cei care vor coace exclusiv cu făină de nuci, ouăle se vor baza foarte mult pentru a adăuga structură bunului copt și veți observa că multe rețete reflectă acest lucru.,
  • De asemenea, veți dori să vă asigurați că utilizați un tip de făină fin măcinată–uneori, soiurile mai mealier sau mai grosiere nu își vor menține forma.
  • De asemenea, s–a spus că uleiurile de nuci nu sunt stabile la căldură-acest lucru ar fi adevărat sub formă de ulei, dar s-a constatat, de asemenea, că grăsimile polinesaturate sunt mai stabile la căldură atunci când fac parte din întregul aliment, așa cum este într-un produs măcinat.
  • cookie-uri, cobblers, pâine, clătite, vafe, tortilla, negrese, briose, și cruste sunt toate joc echitabil cu această făină.,

    • gătit

    făina măcinată sau făina poate fi utilizată ca o pâine/acoperire pentru fructe de mare, cum ar fi creveți și pește, pui sau legume. Doar scufundați în ou mai întâi pentru a ajuta făina să se lipească și apoi să se prăjească în ulei. Nucile măcinate pot fi de asemenea folosite ca topping parfumat și crocant sau folosite ca firimituri de pâine pentru caserole, mac & brânză sau legume.depozitarea făinii de nuci este esențială pentru a evita ranciditatea-frigiderul sau congelatorul într-un recipient bine închis ar trebui să facă trucul.,

    Rețete de făină de migdale

    • clatite Paleo
    • brioșe de afine Paleo
    • afine Orange Linzer cookie-uri
    • No-Bake Bites De Energie

    populare pe Amazon

    iată câteva dintre cele mai populare produse din făină de migdale enumerate pe Amazon.com unele dintre link-urile de mai sus sunt link-uri afiliate, care îmi plătesc un mic comision pentru sesizarea mea fără costuri suplimentare pentru tine!