Fresh orange juice and cava take center stage in this agua de Valencia recipe. Learn how to make this popular Spanish cocktail reminiscent of the mimosa.,
de Ani în urmă, când am venit în Spania ca un student, una dintre distracțiile noastre preferate a fost de gând să baruri karaoke și cântă toată noaptea. Acolo am învățat pentru prima dată câteva cântece populare spaniole. Este, de asemenea, în cazul în care am încercat prima agua de Valencia.
ce este Agua de Valencia?Agua de Valencia, sau „Aigua de València” în Valenciano, este un cocktail spaniol din regiunea comunității valenciene din Spania. Este netedă și dulce și amintește de mimoza.,în mod normal, este vândut în ulcioare și servit în pahare de cocktail în stil șampanie.
originea cocktailului
rețeta se spune că a fost dezvoltată în 1959 de către Constante Gil în Café Madrid din Valencia.în Cartea Valencia, Noche, De María Ángeles Arazo, se spune povestea originii sale. În poveste, se spune că unii vizitatori basci au fost la Cafeneaua Valenciană într-o noapte. Ei au comandat cava, numindu-l” Agua De Bilbao ” (sau apa din Bilbao). sătui să comande mereu aceeași băutură, l-au provocat pe constant să vină cu ceva nou., El le-a oferit în schimb „Agua de Valencia”. El a făcut-o adăugând un pahar de suc de portocale și o lovitură de vodcă și unul de gin la ulcior cu sticla de cava. ei au iubit cocktailul rezultat atât de mult încât s-au întors și l-au comandat în vizitele viitoare. în cele din urmă, a prins, nu numai la Café Madrid, dar și la alte cafenele și baruri din apropiere.de asemenea, se spune că Constante a încercat să-și înregistreze oficial cocktailul. I s-a refuzat înregistrarea, deoarece s-a spus că numele era prea generic pentru o marcă comercială.,mai multe informații despre inventatorul Agua de Valencia pot fi găsite aici (în spaniolă).
care sunt ingredientele?acest cocktail spaniol nu este surprinzător făcut cu suc de portocale proaspăt stors. Valencia este, până la urmă, cunoscută pentru portocalele sale. de asemenea, include cava și câteva spirite. În mod normal, vodca și ginul sunt alese, dar spiritele folosite pot varia în funcție de rețetă.când am ajuns pentru prima dată în această regiune a Spaniei, portocalii erau peste tot., Mergeam la plimbări prin plantațiile de portocale din orașul meu de cealaltă parte a castelului. Din păcate, încetul cu încetul, plantațiile de portocale dispar. Acest lucru este valabil mai ales în limitele orașului, unde costul terenului este la o primă.
chiar și în mediul rural, mulți fermieri renunță la Livezile lor, deoarece prețul întreținerii terenului este adesea mult mai mare decât prețul care poate fi făcut prin vânzarea oricăror portocale recoltate. Mătușa mea care locuiește acum în Alicante, deține încă ceea ce a fost odată o livadă de portocale de succes într-un alt oraș., Din păcate, în zilele noastre, ea pierde bani cu ea în fiecare an.în ciuda dispariției progresive a plantațiilor portocalii, regiunea Valencia din Spania este încă bine cunoscută pentru portocalele sale dulci. Deci, nu este surprinzător faptul că un cocktail numit „agua de Valencia” ar avea suc de portocale proaspăt stors ca ingredient principal.
Cava
celălalt ingredient principal al acestui cocktail este cava.
ce este cava?
Cava este un vin spumant spaniol similar șampaniei. Unii oameni se referă la vinurile spumante din întreaga lume ca „șampanie.,”Totuși, acest termen ar trebui să fie rezervat doar vinurilor spumante fabricate în regiunea Champagne din Franța, folosind strugurii lor regionali în metoda tradițională a șampaniei.Cava din Spania este de fapt foarte asemănătoare cu șampania. Se face folosind aceeași metodă tradițională, dar în schimb se face în Spania folosind struguri indigeni aici. De asemenea, tinde să fie mai puțin costisitoare decât șampania. punctul de preț mai mic al cava îl face perfect pentru amestecarea în cocktail-uri, cum ar fi acesta. De asemenea, este folosit în mod obișnuit pentru a face un sorbet de șampanie cu lămâie sau ar trebui să spun Sorbete de Limón al Cava?, Sorbetul de lămâie este adesea servit ca desert sau pentru a curăța palatul între cursurile unei mese mari.
Sorbete de Limon al Cava: spaniolă Lemon Sorbet de Sampanie
Check out această rețetă
odată am fost într-un tur prin magazinele de Cava Codorniu în Barcelona. A fost foarte interesant să vedem cum a fost făcut cava. Mi-a plăcut să vizitez cramele umplute cu sticlă peste sticlă de cava. Mi-a plăcut, de asemenea, degustarea vinurilor, desigur.există multe variații ale rețetei agua de Valencia care plutesc pe internet, unele dintre ele fiind destul de puternice., Când l-am comandat aici, totuși, tinde să fie mult mai puțin puternic, iar cava și sucul proaspăt de portocale iau în centrul atenției.Rețeta originală poate fi găsită (în spaniolă) pe o pagină de Facebook dedicată Agua de Valencia. Folosește o sticlă întreagă de cava, un pahar mare de suc de portocale și doar stropi de gin și vodcă.
alegerea unui vin spumant
dacă nu aveți cava, îl puteți înlocui cu un alt vin spumant. la fel ca șampania și alte vinuri spumante, cava se face într-o varietate de niveluri de dulceață., O puteți găsi de la foarte uscat (Brut Nature) la dulce (Dolsec). De la uscat la dulce, merge de la Brut nature la Brut la Brut Reserve la Sec la Semisec la Dolsec. Pentru această rețetă, puteți folosi oricare preferați. în ciuda faptului că în mod normal îmi plac vinurile mai uscate, pentru acest cocktail, prefer să folosesc o cava pe partea mai dulce ca un dulce sau semi-dulce. Semi-sec este tipul cel mai popular folosit pentru acest cocktail. Soiurile semi-dulci par să se potrivească perfect băuturii.,
Alegerea Spiritele
în Afară de sucul de portocale si cava, vodca și ginul sunt, de asemenea, incluse în acest cocktail. Acestea sunt utilizate în proporții diferite, în funcție de rețetă. unele rețete folosesc proporții egale de suc de portocale, cava, vodcă și gin. Această combinație este foarte puternică și nu este nimic asemănător cu ceea ce sunt obișnuit să beau în restaurante și baruri aici., am experimentat cu diferite cantități de vodcă și gin și am venit cu rețeta pe care am împărtășit-o mai jos. Se termină prin a fi o parte din vodcă și o parte din gin pentru 3 părți cava și 5 părți suc de portocale. Rezultatul final este mult mai mult ca ceea ce este servit în restaurantele de aici. unele rețete folosesc mai puțin suc de portocale și apoi adaugă Cointreau pentru a crește aroma de portocale. Am văzut că puriștii se plâng de adăugarea de Cointreau (indiferent de cantitatea de suc de portocale adăugată), spunând că strică cocktailul., de asemenea, se spune că constant, inventatorul acestui cocktail, s-a opus oamenilor care foloseau Cointreau în cocktail. A spus că interferează cu aroma portocalelor proaspăt stoarse.unii oameni nu consideră că cocktailul pe bază de suc de portocale este suficient de dulce. Adaugă zahăr amestecului, lucru pe care nu l-am făcut personal. Mi se pare destul de dulce acest cocktail pe cont propriu. Acestea fiind spuse, puteți lua în considerare adăugarea unora dacă aveți un dinte dulce sau dacă utilizați portocale care nu sunt deosebit de dulci.,de asemenea, poate doriți să adăugați un sirop de zahăr la băutură dacă aveți mai mult cava și mai puțin suc de portocale.
Agua de Valencia Reteta
Agua de Valencia Reteta
Ingredients
- ▢ 500 ml orange juice freshly squeezed
- ▢ 300 ml cava semisweet sparkling wine- chilled
- ▢ 100 ml vodka
- ▢ 100 ml gin
Instructions
-
Mix together all ingredients in a 1 liter pitcher or carafe.,
-
serviți în pahare de cocktail de șampanie sau martini.
Note
puteți, de asemenea, să o faceți cu câteva ore înainte și să o răciți la frigider până când este gata de servit. Acest lucru permite, de asemenea, aromele să se contopească în mod corespunzător. Amestecați din nou cocktailul înainte de al servi.,
rețete alternative:
- pentru o versiune puțin mai puternică, puteți încerca 2 părți suc de portocale, 2 părți cava, 1 parte vodcă și 1 parte gin.
- de atunci am găsit o pagină de Facebook cu ceea ce se pretinde a fi Rețeta originală. Acesta include 1 sticlă completă de cava, 1 pahar generos de suc de portocale, o lovitură de gin și o lovitură de vodcă.,
Update Information
This post was originally published on August 1, 2015. It was rewritten with additional information in January of 2020.