Vizita H Street NE astăzi și puteți obține Elvețian raclette, Birmanez piper apă, vegan fine dining din Philadelphia, Etiopian kitfo, po băieți, o jumătate de țigări, Trinidad duble, Taiwan fidea, naturale, vin, cocktail-uri, și conserve de bere. Dar titlurile neobosite despre deschiderile de restaurante la modă vin cu asteriscuri de închideri alarmante. În special, Horace și Dickies, un pilon de cartier timp de 30 de ani, își vor servi ultimul sandwich de pește pe 1 martie.,”cartierul, s-a schimbat”, spune Simone Shannon, fiica lui Richard „Dickie” Shannon. „Toată lumea vede asta. O mulțime de vecini, ei nu doresc cu adevărat Horace și Dickies acolo mai. coridorul comercial H Street NE, construit în 1849, a fost unul dintre cele mai dinamice cartiere din District în prima jumătate a secolului XX. Revolta care a urmat asasinării lui Martin Luther King Jr din 1968 a lăsat unele afaceri pe stradă și a dus la dezinvestire., Un interes crescut în orașul central care trăiește în ultimele două decenii a transformat din nou cartierul.schimbarea aproape constantă este o manifestare a unui D. C. prietenos cu dezvoltarea, care beneficiază unii și îi pedepsește pe alții. Peste 20,000 de rezidenți negri au fost strămutați din cartierele cu venituri mici din 2000 până în 2013, potrivit unui studiu din 2019 care a numit Districtul cel mai intens oraș gentrificant din națiune., există bani care trebuie făcuți pe H Street NE în această ultimă fază de reamenajare și, din fericire, unii dintre operatorii de restaurante care încasează oportunitățile economice actuale și viitoare sunt oameni de culoare.

„avem nevoie de un amestec puternic nu numai de afaceri deținute de negri, dar oamenii de culoare trebuie să intensifice și să deschidă lucruri care au mâncare bună”, spune Anwar Saleem, directorul executiv al H Street Main Street. „Încercăm să-i atragem să vină pe strada H pentru că este mai puternic atunci când există un amestec cultural puternic.,aceste cinci afaceri deținute de negri s-au deschis fie de la începutul anului, fie ar trebui să se lanseze în următoarele câteva luni. starea: deschiderea în luna mai bucătarul JR Robinson își tratează cei 209.000 de adepți Instagram într-un flux constant de fotografii cu mâncăruri care se înfundă, precum un teanc falnic de crabi, Omelete de brânză Philly și mac și brânză de fructe de mare. „Oamenii mănâncă cu ochii lor, astfel încât, de îndată ce veți vedea ceva ce s-ar putea dori ai de gând să etichetați prietenii tăi, vin încercați să-l, și cuvânt din gura va face restul”, spune el., talentul său social media împachetează sala de mese a primului KitchenCray Din Lanham. Autoproclamatul „rege al pornografiei alimentare” intenționează să introducă tehnologia realității augmentate, care permite clienților să scaneze un element de meniu și să urmărească o imagine 3D a antenei care apare pe telefoanele lor. Robinson recomandă să încercați tortul de crab, snapper roșu prăjit și oxtails atunci când KitchenCray deschide blocul de la Atlas Performing Arts Center. Restaurantul expansiv are două niveluri, o terasă și un bar care servește cocktailuri de la mixologul de consultanță Josue Gonzalez.,născut în Harlem, Robinson a început să gătească la o vârstă fragedă. Adolescența lui a inclus sejururi în plasament și ani când descrie ” Dormind afară, dormind pe podele și mâncând orice am putea mânca.”S-a mutat la WASHINGTON, în 2011, și a lucrat la Blue Duck Taverna, Indulj, și hoteluri high-end înainte de a deschide propria venture cu Sudon Williams. „sunt mai în vârstă decât el, așa că este ca fratele meu mai mic”, spune Williams, care a lucrat ca ofițer de corecție timp de 22 de ani. „Oamenii din jurul lui nu au fost obtinerea lucruri de facut., Am văzut cât de greu lucra și cât de serios o lua, așa că am spus: „Voi fi acolo pentru a se potrivi cu intensitatea ta.Robinson spune că una dintre cele mai mari realizări ale sale este aterizarea unui restaurant într-un cartier istoric DC. „Încercăm doar să fim undeva majori și să aducem acel oraș de ciocolată înapoi în zona DC”, spune el. „Simt că vom aduce noua cultură a bucătarului pe H Street.”

când Robinson s-a mutat prima dată aici, spune că nu a văzut mulți bucătari negri și speră să fie un model pentru alții care nu cred că se potrivesc mucegaiului tipic de bucătar., „Am făcut-o rece să poarte cizme Nike,” el spune. „Nu trebuie să am o pălărie mare albă. Chiar dacă mă vezi mergând pe stradă sau în restaurant, oamenii nu ar crede că sunt bucătar pentru că un bucătar are o anumită privire. Vom schimba jocul.stare: deschis Wayne Johnson și Tony Perry au fost aruncat petreceri, deoarece acestea au fost în 20 de ani lor timpurii. s—au întâlnit prin intermediul prietenilor comuni și mai târziu a deschis două cluburi de noapte de pe Dupont Circle-Saint Yves și Abigail., Pentru a treia lor aventură, partenerii de afaceri nu au vrut să-și canibalizeze propriile mulțimi de club și au făcut o incursiune în afacerea restaurantului.

„oamenii cu care am intrat în viața de noapte se află într-un loc diferit în viața lor”, spune Johnson. În timp ce vârstele clienților care stau la coadă pentru a intra în cluburile sale rămân stagnante, tânărul de 32 de ani și cercul său doresc o noapte care se termină mai devreme și „nu este la fel de scump, zgomotos sau ambalat.”Când patronii împlinesc 27 sau 28 de ani, încep să întrebe dacă un loc servește mâncare, spune el. „Nimeni mai tânăr nu întreabă vreodată.,”Restaurantul Johnson și Perry și barul narghilea servesc cinci stiluri de ramen, inclusiv shoyu pe bază de soia, Tonkotsu cremos și ramen miso picant. Grub pub japonez prăjit ca pui karaage completează meniul. Cocktail-urile Kitsuen folosesc ingrediente japoneze precum sucul yuzu, vinul de prune și sake. Kitsuen a fost trântit când s-a deschis. Johnson atribuie buzz-ul artistului hip-hop Pusha T, un investitor în proiect. Johnson spune că rapperul, care are o casă în Bethesda, face mai mult decât să-și împrumute numele. „Împingerea este instrumentală”, spune el. „Vorbesc cu el la fel de mult cum vorbesc cu Tony., Johnson locuiește pe strada H NE. „CorePower Yoga, Orangeteory, – când începeți să vedeți acele mărci care apar-este un indicator că un cartier este următorul”, spune el. „A fost un lucru bun să se implice mai devreme și să fie un accesoriu înainte de boom-ul imens pe chirie.”

el a fost, de asemenea, atras de cartier, deoarece reprezintă o secțiune transversală a orașului. „Primiți un amestec de rase și oameni din diferite locuri”, spune Johnson. „Toată lumea se înțelege, se blochează. Nu vedeți asta în multe alte cartiere din D. C. ”

smucitură la Nite

1100 H St., NE

Stare: Deschiderea, în primăvara târziu

Când Denville Myrie-a înscris la Universitatea Howard, pe o bursa de baschet, el nu ar fi putut prezice că până în ultimul an de liceu ar fi o parte agitația de vânzare de mâncare Jamaicană din casa lui. Prietenii ar livra mese studenților care au crescut obosit de status quo pizza și chineză. Născut la New York din părinți jamaicani care lucrează în domeniul sănătății, Myrie a avut o fascinație timpurie cu nutriția.

în timp ce stagiar la D. C., Departamentul de sănătate în calitate de inspector pentru camioane alimentare junior, el spune că a observat că nu existau suficiente camioane care să ofere opțiuni sănătoase făcute din ingrediente proaspete, locale. După ce a testat conceptul Jerk At Nite pe colegii săi, Myrie a strâns suficienți bani pentru a lansa primul său camion alimentar în 2015. Farley Craig Capital – o firmă privată de capital de risc cu sediul în DC, condusă de absolventii Howard—a emis Myrie mai multe împrumuturi. acum, Jerk la Nite este format din două camioane alimentare, o afacere robustă de catering și evenimente și viitorul Restaurant H Street NE. „Jerk Box n Mac” este cel mai mare vânzător., Vine cu pui smucit, „JaMacNCheese” și pâine rasta. Myrie, care și-a petrecut o parte din copilărie în Jamaica, spune că a trebuit să îmblânzească căldura în condimentele sale pentru mase. Clienții își doresc, de asemenea, nachos și tacos.la restaurant, Myrie intenționează să lanseze un meniu vegan și organic și va centra băuturile în jurul sucurilor și smoothie-urilor de fructe proaspete, pe lângă berea cu bandă roșie și sorrel fermentat. „Când faci mâncare, cel mai important lucru este ingredientele pe care le folosești”, spune el, făcând mici ferme locale. „Cea mai bună mâncare vine de la cei mai simpli oameni.,”

smucitură la Nite se va sprijini pe originile sale camion alimentar pentru a obține oameni și în afară de repede. „Va fi mai mult ca un &pizza îndeplinește Jamaica îndeplinește Chipotle model cu sufletul flare,” Myrie explică. Diners va fi capabil de a plasa comenzi de la o fereastră walk-up, comanda de livrare, sau opta să se așeze pentru o masă în interiorul sau pe un patio.1208 H st.NE

stare: deschidere la începutul lunii martie

Puteți găsi Smokin’ Pig fie urmând mirosul de piept de fum sau căutând mascota restaurantului care păzește ușa., Statuia pe niveluri prezintă trei animale centrale la grătar. Proprietarul Bernard Gibson le-a numit Maggy Moo, Piggy Smalls și Cocksmith.

Shawn McWhirter, fostul Hill Country Barbecue Market și Dcity Smokehouse, este pitmaster. Va împrumuta tradiții din trei regiuni cheie de grătar și va folosi un fumător de gaz cu o cutie de foc pentru lemn. Bucurați-vă de piept în stil Texas, aripi de pui afumate inspirate din Kansas City și carne de porc în stil Carolina, complimentate de părți precum chili mac, cartofi copți încărcați și cartofi prăjiți „pigtail”., Gibson și McWhirter își încrucișează degetele că picioarele de curcan afumate—cele caricaturi mari devorate frecvent la târgurile renascentiste și parcurile de distracții-vor apărea ca mâncare de semnătură. Vor exista și opțiuni vegetariene. Băuturile de la directorul de băuturi Lance Smith se vor concentra pe whisky. deși există două etaje și o terasă, locurile sunt limitate. Gibson speră să servească mai mulți clienți prin decolare și livrare. „Veți vedea o mulțime de muncitori din oraș în camioanele lor lingându-și degetele”, spune McWhirter., „Sunt aici încercând să dau de omul muncitor și de femeia muncitoare.Gibson și McWhirter au crescut chiar lângă H Street NE și au urmărit multe afaceri. „Anumite locuri nu ar fi trebuit să plece”, spune McWhirter. „Muzeul copiilor nu ar fi trebuit să plece. Îmi plăcea locul ăla când eram copil. Sunt locuri istorice pe aici pe care nu vrei să le vezi.”de asemenea, cred că schimbarea este bună”, spune Gibson. „Orașul se construiește. Strada se construiește. E cercul vieții.”El a deținut o franciză de pui pe H Street NE în 2007., „Pe atunci plăteam 13 dolari pe metru pătrat. Acum proprietarii cer $ 50 sau $55 pe metru pătrat, unele la fel de mare ca $60. McWhirter se așteaptă să întâlnească vecini care l-au urmărit să crească. „Mulți oameni în vârstă vor vedea ce ați realizat”, spune el. „Vor să-i susțină, vor să vină să vadă, vor să critice. Deci, trebuie să vă asigurați că sunteți de până la egalitate pe tot.”

cel mai apropiat restaurant gratar la Smokin’ Pig este Kenny BBQ Smokehouse pe Maryland Avenue NE. „Vrem să setați bara de pe H Street., Vreau tradiție de a rezista așa bătrân în jurul valorii de colț,” McWhirter spune, referindu-se la Dickie Shannon de Horace și lui Dickie.

Bar @ Lapte & Draga mea

1245 H St. NE

Status: Deschis

Bar @ Lapte & Draga reprezintă următorul capitol din Lapte & Draga brand cunoscut pentru decadent brunch feluri de mâncare., Noul restaurant oferă un bar complet și un meniu de la Chef Sammy Davis cu feluri de mâncare savuroase, variind de la midii în sofran supa și ticălos miel acadele pentru prajit coada de homar, situat deasupra o pâine vafe stropit cu trufe, miere, unt. Davis a început să gătească ca un adolescent fără adăpost. La începutul carierei sale a lucrat la lanțuri de mare volum, cum ar fi Longhorn Steakhouse înainte de a obține o pauză mare La Roy. la avanpost Atlanta a restaurantului Hawaiian, Davis avansat de la mașina de spălat vase la executive sous chef., La locurile de muncă viitoare a gravitat spre gătit brunch și în cele din urmă a dezvoltat un plan de afaceri pentru un restaurant care servește masa zilnic.

primul său lapte & Honey Cafe din Atlanta a eșuat. Davis a încercat din nou în Beltsville și a găsit succes după preluarea fostului bar și Restaurant Swahili Village. O așteptare de patru ore pentru a lua masa nu a fost neobișnuită. Partenerul de afaceri și romantic al lui Davis, Monique Rose, a trebuit să stabilească „regulile casei” și să le aplice în mod liber. „Fără rezerve decât dacă ești Barack Obama!””Nu hibernare de masă-alții trebuie să mănânce prea!, Rose și Davis au crescut într-un spațiu mai mare în College Park și operează în prezent cinci lapte & locații de miere. Rose se concentrează pe sala de mese și cocktail-uri. „Ne punem tot timpul, banii, energia în feluri de mâncare și băuturi”, spune ea. „Nu sunt mulți bani cheltuiți pe tacâmuri. Chestii de genul asta nu contează la sfârșitul zilei. Vrem să te simți ca și cum te-ai dus la casa prietenului tău. Rose îi place adresa ei pe H Street NE în fostul spațiu Smith Commons, deoarece se află pe o bandă de afaceri deținute de negri., „Poți să mănânci și să mergi la următoarea”, spune ea. „M-am gândit simt de ea a fost atât de cool. Oamenii au avut unele concepte de droguri.”

„este un amestec cu adevărat grozav de oameni pe care îi puteți satisface dacă puteți ajunge la ei prin mâncare”, adaugă Davis. „Există Union Station pe stradă și apoi Whole Foods. Mai jos devine mai urban, apoi devine curățat, apoi urban din nou.”