ce este cardamomul?cardamomul este un condiment obținut din păstăi de semințe care poate fi utilizat în gătit, uleiuri esențiale și are o varietate de beneficii pentru sănătate. Este popular atât în bucătăria scandinavă, cât și în cea indiană. Cardamomul este al treilea cel mai scump condiment din lume, depășit de vanilie și șofran. Există trei tipuri distincte de cardamom: verde, alb și negru. Cardamomul negru este cel mai potrivit pentru mâncărurile savuroase, deoarece are arome fumoase care completează carnea și tocanele; este folosit cu ușurință. Cardamomul alb provine din păstăi de semințe care sunt albite., Procesul de albire diminuează aroma semințelor, făcând cardamomul alb cel mai blând dintre cele trei tipuri de cardamom. Atunci când o rețetă solicită cardamom, este mai mult decât probabil referindu-se la cardamom verde, deoarece cardamomul verde este cel mai versatil dintre cele trei tipuri în ceea ce privește aroma.cardamomul verde se vinde sub formă de păstăi, semințe sau pulbere, pulberea de cardamom fiind cea mai comună. Cu toate acestea, este de obicei cel mai bine să obțineți și să depozitați cardamom în pod. Odată ce semințele sunt expuse sau sunt măcinate la o pulbere, ele devin mai puțin puternice.