uleiul de nucă de cocos nu mai este doar un moft—este o obsesie națională completă. Nu puteți ajunge la 10 metri de Internet înainte de a vă împiedica de un alt articol care își înalță numeroasele virtuți: este delicios, face produse de patiserie vegane ucigașe, poate avea unele beneficii pentru sănătate și chiar se dublează ca un produs de frumusețe universal.,dar explozia în popularitate a uleiului de nucă de cocos a venit cu un dezavantaj major: acum rafturile magazinelor alimentare sunt ambalate cu nenumărate soiuri de lucruri, toate purtând un carusel confuz de revendicări de etichete. Deci, ce tip ar trebui să cumpărați pentru Max nutrition și gust? Te-am acoperit. Aici, patru lucruri pe care trebuie să le știți înainte de a vă ridica următorul borcan:
Stick cu un solid.,
oate grăsimile saturate (unt, untură, ulei de nucă de cocos) trebuie să fie solide la temperatura camerei. Aceste sticle de ulei de nucă de cocos lichefiat au fost supuse unei prelucrări suplimentare, eliminând unii dintre acizii grași care sunt responsabili pentru menținerea lor solidă în primul rând., Acesta este un mare nu-nu, spune dieteticianul Jessica Levinson de Nutritioulicious, deoarece beneficiile pentru sănătate ale uleiului de nucă de cocos sunt legate de acei acizi grași. Cumpărați ulei de nucă de cocos solid din același motiv pentru care cumpărați mere întregi în loc de mere: este cu un pas mai aproape de starea sa cea mai naturală.
nu vă stresați despre organice.
O veste bună pentru dependentul de nucă de cocos conștient de buget: nuca de cocos nu se dovedește a avea reziduuri semnificative de pesticide, deci nu este esențial să cumpărați organice, explică Jackie Newgent, RD, nutriționist culinar și autor al cărții de bucate naturale pentru diabet., Același lucru este valabil și pentru revendicările etichetelor non-OMG. În prezent, nu există soiuri cunoscute de nucă de cocos modificate genetic, așa că nu plătiți suplimentar pentru un statut de marcă care nu prezintă OMG.
o excepție: dacă cumpărați ulei de nucă de cocos rafinat (mai multe despre asta mai jos), ați putea dori să faceți primăvară pentru organice, deoarece producția ecologică interzice utilizarea unei substanțe chimice care extrage ulei numită hexan. Încercați să utilizați acest ulei de nucă de cocos 100% organic, presat la recepentru a ajuta la crearea unei piele netedă, moale și fericită.
Mai mult: 25 trebuie să-Haves pentru lista de alimente curate
Ferește-te de acești Termeni de etichetă.,
ori de câte ori este posibil, cumpărați ulei de nucă de cocos care este etichetat ca „nerafinat”, „extra virgin” și/sau „presat la rece”, dar evitați uleiul de nucă de cocos care este etichetat ca „deodorizat.”Respectarea acestor linii directoare vă asigură că veți obține ulei supus celei mai mici cantități de procesare. „Uleiul de nucă de cocos nerafinat, numit și extra virgin, este extras din fructele nucilor de cocos proaspete mature, fără utilizarea de substanțe chimice sau temperaturi ridicate”, spune Newgent. „Aceasta înseamnă că păstrează unele substanțe nutritive care acționează ca antioxidanți.,”
cel mai rafinat ulei de nucă de cocos, pe de altă parte, este extras chimic din carnea de nucă de cocos uscată care a fost deodorizată și albită, astfel încât nivelurile sale antioxidante sunt epuizate. (Deși acest lucru nu este valabil pentru toate mărcile: unele uleiuri rafinate, în special cele organice, sunt de fapt extrase folosind abur. Verificați site-ul web al producătorului pentru a fi sigur.) Nuca de cocos rafinată își are locul în bucătărie—are un punct de fum mai mare decât cel nerafinat, deci este mai versatil pentru gătit—dar experții noștri recomandă în continuare ulei nerafinat, presat la rece în majoritatea scopurilor. (Aici sunt 14 uleiuri de gătit, clasat.,)
nu înnebuni.
o Multime de surse online poetic despre presupusele beneficii de sănătate de ulei de cocos—dar nu te entuziasma prea tare. Cercetările preliminare sugerează că acizii grași cu lanț mediu ai uleiului de nucă de cocos ar putea beneficia de talia noastră, deoarece sunt arși pentru energie, mai degrabă decât depozitați ca grăsime corporală. S-a demonstrat că cresc și colesterolul HDL „bun”. Apoi, din nou, s-a demonstrat că cresc colesterolul LDL „rău”, explică Newgent., Iar acei acizi grași cu lanț mediu sunt încă un tip de grăsimi saturate—tipul celor mai mulți profesioniști de nutriție spun că ar trebui să limităm.
nu este faptul că uleiul de nucă de cocos este un fel de rău dietetic de neiertat, care provoacă boli-este doar că nu știm suficient despre el încă pentru a spune că ar trebui să fie sursa de grăsime numărul unu în dietele noastre. „Sentimentul meu este că nu există suficiente cercetări care să arate că ar trebui să folosim ulei de nucă de cocos în loc de grăsimi precum uleiul de măsline, uleiul de avocado sau uleiul de canola presat de turtă despre care știm din anii de cercetare au beneficii pentru sănătatea inimii”, spune Levinson.
cel mai bun pariu?, Continuați să încărcați aceste surse de grăsimi sănătoase dovedite (somon, avocado, nuci, ulei de măsline) și folosiți ulei de nucă de cocos mai rar. (După cum spune Levinson: „doar nu-l mâncați lângă lingură.”) Nu este nevoie să eliminați uleiul de nucă de cocos—în schimb, amintiți-vă că nu este un panaceu magic pentru sănătate.acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Puteți găsi mai multe informații despre acest conținut și conținut similar la piano.io