cratița umilă este probabil una dintre cele mai utilizate piese din bucătărie — deci are sens să investești cu înțelepciune. Cele mai bune tigăi distribuie căldura uniform și eficient, sunt confortabile de utilizat și suficient de robuste pentru a face față tuturor aruncărilor de gătit de zi cu zi.,Cel mai bun pentru mânere confortabile: Prestige Prism 3 Piece Set
Plită tipuri explicat
Înainte de a cumpăra, aveți nevoie pentru a stabili ce tip de vase va fi potrivit pentru aragaz., Mulți producători pun simboluri pe fundul vaselor pentru a arăta cu ce sursă de căldură va funcționa.
Iată un ghid rapid pe principalele tipuri de plită:
plite ceramice
utilizați orice tigăi, cu excepția celor realizate din cupru sau oțel inoxidabil, cu o bază de cupru expuse. Asigurați-vă că tigaia are o bază netedă și plată pentru a oferi cel mai bun contact cu inelul plitei. Se pot folosi Tigăi tradiționale din fontă, dar aveți grijă să nu le trageți pe plită, deoarece acestea pot provoca daune.
plite cu gaz
toate tigăile sunt potrivite pentru plite cu gaz., Nu uitați să reglați flacăra pentru a împiedica extinderea dincolo de baza tigaiei, deoarece acest lucru poate deteriora mânerul și gazele reziduale.acestea devin din ce în ce mai populare, dar nu toate tigăile funcționează pe căldură de inducție. Acestea trebuie să aibă un material magnetic în bază, cum ar fi fontă sau oțel inoxidabil. Tăvile din aluminiu sau cupru pur nu vor funcționa. Un indicator luminos de pe plită va începe să clipească dacă nu este tipul corect de tigaie sau pur și simplu nu se va încălzi.fiecare set din roundup poate fi utilizat pentru toate tipurile de plită.
care este cel mai bun material pan?,
de asemenea, trebuie să luați în considerare materialul tăvilor pe care le utilizați. Iată argumentele pro și contra:
aluminiu
multe tigăi de aluminiu au o acoperire emailată la exterior și o acoperire antiaderentă la interior. Acest lucru le face dure, ușor de curățat și rezistente la zgârieturi și pete. De asemenea, puteți obține aluminiu anodizat sau turnat-care arată ca fonta, dar are greutatea și conductivitatea termică bună a aluminiului. Tăvile din aluminiu neacoperite nu sunt potrivite pentru gătirea alimentelor acide.,acest material se încălzește încet, dar păstrează bine căldura, așa că este bun pentru gătit lent, chiar și la foc mic și atinge căutarea perfectă pe carne. Amintiți-vă, totuși, că mâncarea va continua să gătească pentru o perioadă de timp după ce căldura a fost oprită. Fonta neacoperită nu este sigură pentru mașina de spălat vase, dar majoritatea tigăilor din fontă au exterioare emailate și interioare emailate sau neaderente pentru a evita această problemă. Tigăile din fontă neacoperite, neacoperite, vor trebui să fie condimentate pentru a construi o patină.
cupru
Cuprul are o conductivitate termică excelentă., Tigăi de cupru bune sunt foarte scumpe, dar ar trebui să dureze o viață. Deoarece acest metal poate reacționa cu alimente acide, pește și carne, aceste tigăi sunt în mod normal căptușite cu staniu sau oțel inoxidabil pentru a acționa ca o barieră. Tigăi de cupru trebuie să fie curățate cu un lac de cupru dedicat pentru a le menține în căutarea lor cel mai bun.aluminiu anodizat dur distingându-se prin culoarea lor gri sau negru profund, aceste tigăi au un finisaj dur care nu va cipa, crăpa, coji sau reacționa cu alimentele acide. De asemenea, puteți utiliza ustensile metalice, deși acestea pot marca suprafața., Aceste tigăi nu sunt de obicei sigure pentru mașina de spălat vase, dar suprafața lor este rezistentă la lipire. Sunt destul de ușoare și se încălzesc rapid, eliminând punctele fierbinți, dar nu funcționează pe plitele cu inducție.tăvile din oțel inoxidabil sunt proiectate să dureze o viață și nu vor reacționa cu niciun fel de alimente. De asemenea, pot fi spălate în mașina de spălat vase. Oțelul inoxidabil în sine este susceptibil de puncte fierbinți, astfel încât cuprul sau aluminiul sunt de obicei încorporate în bază. Cel mai bine este să le folosiți la Setări de căldură scăzută și cu un splash mai mult ulei pentru a evita lipirea.,testăm aceste tigăi gătind o gamă de ingrediente diferite, cum ar fi carne, sosuri, caramel și orez, pe plite cu gaz, electrice și ceramice. Dacă există o tigaie inclusă, răsturnăm clătite și gătim ouă, verificând că căldura este distribuită uniform. de asemenea, ne uităm la capacitățile antiaderente și la cât de ușor este de curățat tigaia după aceea. Dacă se pretinde că este sigur în cuptor, îl testăm la cea mai ridicată temperatură recomandată, iar cei care pretind că sunt în siguranță în mașina de spălat vase sunt spălați de mai multe ori pentru a vedea cum se tarifează.