Oljen er definitivt et kjøkken viktig at vi aldri kan kjøre ut. Hvis du er i dyp-stekt ting, å holde noen pakker av vegetabilsk olje er en livredder. Du vet aldri når suget streiker, ikke sant?
Det er også vanlig å ha flere åpnet vegetabilske oljer på samme tid—rapsolje for dyp-steking, olivenolje salat, sesamolje for noen Asiatiske retter, og mange andre.,
Før det kommer rengjøring dagen, og du finner en flaske olje som har gått, det beste av dato. Ingen andre ting saker enn å vite om olje går dårlig. Å kaste bort mat forsyning er alltid frustrerende.
Hvis du ofte finne deg selv i en lignende situasjon ovenfor, opphold her. Du er i ferd med å finne ut den mest grunnleggende kunnskap på vegetabilsk olje er oppbevaringstid, lagring sin, og hvordan å fortelle hvis vegetabilsk olje har gått av. Høres dette interessant ut? Les videre!
Hvordan for Å Lagre matolje
Før vi kommer ned til det praktiske, la oss snakke om den generelle info på vegetabilsk olje.,
Vegetabilsk olje refererer til alle slags olje som er hentet ut fra spiselige planter, for det meste av frø og frukt. Mest vanlige oljer fra plantefrø, rapsolje, sesamolje, solsikkeolje, maisolje, grapeseed olje, etc.
i Mellomtiden, oljer hentet fra andre deler av frukt inkluderer olivenolje, kokosolje, palmeolje, avocado olje, soyaolje, etc.
I Amerika, vegetabilsk olje produkter er for det meste soyaolje eller en blanding av noen forskjellige oljer.
du har sikkert kjent, olje er utsatt for å bli harsk., Riktig lagring er avgjørende for å bremse ned, oksidasjon som fører til rancidification prosessen. Det betyr å holde olje trygg fra eksponering til luft, lys og fuktighet.
Et kjølig, tørt og mørkt sted, ut av varme og sollys, er det perfekte sted for lagring av olje. Derfor, ikke på langt nær de ovn, komfyr, vindu, eller mikrobølgeovn. Pantry er svært foretrekkes. Men hvis du bruker olje oftere, et kjøkken skap eller skap fungerer godt også.
Etter åpningen, alltid tett i tett beholder. Hvis lokket ikke er brutt, overføre olje i en flaske eller krukke.,
trenger du å kjøle vegetabilsk olje etter åpning?
Vanligvis, vegetabilsk olje er en hylle-stabilt produkt som ikke krever kjøling. For visse typer olje, som for eksempel kokos olje, kjøling er ikke anbefalt. Kald temperatur stivner olje-og gjør det vanskelig å bruke (eller i det minste tar mer tid).
For noen andre oljer som sesamolje, kjøling er foreslått å holde det friskt lenger. Det kan slå overskyet, men påvirker ikke smaken eller smak.,
Hvordan Å Fortelle Hvis Vegetabilsk Olje Er Dårlig
Akkurat som alle andre mat, vegetabilsk olje også går av. Men, siden olje er allerede en selv-å bevare mat, er det ikke ødelegge raskt og er ikke på samme måte som melk eller frukt. Likevel, riktig lagring er nødvendig for å bevare kvalitet og holdbarhet.
Som nevnt tidligere, olje er tilbøyelige til å bli harsk. Det er først tegnet vi trenger å observere hvis vegetabilsk olje er fremdeles bra eller ikke. Du vil ikke bli syke av å spise mat som er tilberedt med harsk olje, men du vil ikke være fornøyd med smaken.,
For mange mennesker, det er ikke alltid så lett å fortelle om olje har blitt harskt. For noen oljer, som for eksempel kokos olje, ødeleggelse tegn er mer synlig og lettere å observere.
Den tommelfingerregel er at hvis du legger merke til noe av, enten lukt, farge eller smak, bedre å unngå å bruke olje. Noe som virker forskjellig fra den første gangen du åpner emballasjen fortjener en ekstra titt.
Selv om dette er svært lite sannsynlig, hvis du oppdager muggsopp eller andre urenheter, bedre å kaste noen til overs.,
Hvis du ikke er sikker, men fortsatt ønsker å bruke olje, bør du vurdere å bruke det for matlaging i stedet for å bruke den for salat dressing. Endringen i smaken er mer merkbar når det brukes i raw-retter som salat.
Hvor Lang tid tar Vegetabilsk Olje Sist?
Vanligvis, vegetabilske oljer vare i 12 til 36 måneder, holdbarheten varierer mellom typer og utvinning metoder (uraffinert og raffinert, kaldpresset, etc.). Denne tidsrammen som er angitt med en «best-av» eller «best før» – dato stemplet på pakken.,
Med riktige lagringsforhold, kan du forvente at oljen vil holde seg frisk frem til denne tiden og muligens lenger. Uåpnede flasker er sannsynlig spiselig for de neste flere måneder til et år etter anbefalt dato, med forbehold perfekt emballasje.
Etter åpningen, oksidasjon skjer raskere, spesielt med eksponering til luft og varme. Det er foreslått å bruke vegetabilsk olje innen 6 til 12 måneder. Denne perioden kan være kortere for oljer som er mer utsatt for kvalitet nedbrytning, for eksempel oliven olje og sesamolje.,
| Vegetabilsk olje typer | Pantry | Kjøleskap |
|---|---|---|
| de Fleste vegetabilsk olje (rapsolje, solsikkeolje safflower olje, mais, soyaolje, jordnøttolje, etc.,>Unopened olive oil | best by date + 3 to 6 months | – |
| Opened olive oil | 3 to 6 months | – |
| Unopened coconut oil | Best by date + 3 to 6 months | – |
| Opened coconut oil | 6 to 12 months | – |
| Unopened sesame oil | Best by date + 6 to 12 months | – |
| Opened sesame oil | 6 months | 6 to 12 months |
This table is a rough estimate., Den faktiske holdbarheten avhenger generelt av typer olje, tilberedningsmetoder, og lagringsforhold. Hvis du tilfeldigvis har gamle eller utløpt olje som fortsatt ser bra ut, er det verdt å bruke noen minutter til å sjekke i tilfelle det er harsk eller bortskjemt.
Faq
Det kommer an på hvordan du ønsker å bruke olje. Generelt, vegetabilske oljer kan erstatte hverandre hvis de har de samme egenskaper. For eksempel, for dypt steking, bør du plukke oljer med en høyere røyk punkt, for eksempel rapsolje, solsikkeolje eller maisolje.,
Uraffinert og raffinert olje forskjellige i utvinning metode. Uraffinert olje (som regel også markedsført som jomfru eller kaldpresset olje) er minimalt behandlet på en lavere temperatur. Det er også regnet som den høyeste karakteren.
Raffinert olje gjennomgår flere stadier under produksjon, inkludert raffinering, bleking, og deodorizing (RBD) for å fjerne eventuelle urenheter og få mer nøytral smak og lukt.
Vegetabilske oljer er generelt ansett for å være en sunn kilde til fett, unntatt for hydrogenerte oljer som er vanligvis høy i trans-fett.
Men den høye mengden av flerumettede omega-6 fettsyrene i visse oljer er en helse bekymring. Olivenolje er din beste alternativet for vegetabilsk olje som er sunn og lav i omega-6.
Siste Tanker
Vegetabilsk olje er et kjøkken stift, og som de fleste matvarer, det går dårlig. Gå harsk er hva du trenger å forutse med dette plantebasert olje.
Den ideelle lagring er et kjølig, tørt og mørkt sted, borte fra varme og direkte sollys., Riktig lagring vil avta vegetabilsk olje fra å gå harsk. Men, hvis en merkbar endring i lukt, smak og utseende er oppdaget, det er alltid bedre å holde seg på den sikre siden.
ikke glem å sjekke ut våre andre artikler for å hjelpe deg velge den beste erstatter vegetabilske oljer for dyp yngel, stek, og baking oppskrifter.
Photo av ryzhov/