En versjon av denne artikkelen, som opprinnelig dukket opp på Distiller siste måned.
Whisky entusiaster enige om mange ting, men de elsker å krangle om torv røyk. Som chili peppers er til krydret mat, torv er å whisky. Akkurat som folk skryte av sin toleranse for chilipepper i, sier en bolle med chili, eller en brennende vindaloo, drikker whisky og produsenter nyt ut-peating hverandre. Alle mens andre whisky kjennere foretrekker sine unsmoked dram, takk skal du ha veldig mye. Mange whisky fans liker begge, selvfølgelig., Men de vil alltid uunngåelig møte trofast forsvarere av begge sider av røyk linje.
Hvorfor er torv i whisky i første omgang?
Torv er en type jord som består av delvis råtne grønnsaker saken, funnet i fuktige, myrlendte områder som er kjent som ‘peatlands’ eller ‘myr.’Den dominerende del av det er en type moss kalt Torvmose, som gir det karakteristiske, liksom gummiaktige lukt, spesielt når de brennes., Tørket torv har vært brukt som et effektivt drivstoff og varme kilde i stedet for tre århundrer, spesielt i Irland, Skottland, England og Russland.
To av de største misoppfatninger for nybegynnere drikker whisky er at alle Scotch er peated, og at det er bare funnet i Whisky. Torv kommer inn whisky produksjon som drivstoff kilde for tørking av bygg eller andre korn (men for det meste bygg) for malting., Men, korn kan være tørket uten bruk av torv, enten bare ved å la dem lufttørke, som tar ganske lang tid, eller ved hjelp av unpeated drivstoff som for eksempel visse typer tre.
Videre, ikke alle peated whisky er den samme. Du kan ha rullet øynene et par ganger høre en vin entusiast bruke begrepet terroir for å beskrive forskjellene mellom druetyper i ulike regioner, og om hvordan de påvirker egenskapene til spesifikke viner. Det samme gjelder for whisky., Bortsett fra den type eik brukt til alder en whisky, den andre faktorer som er med på å forme smaker av whisky er vann, jord og hvordan kornet ble behandlet, dvs. om det var peated, som, forresten, er ikke begrenset til Skottland, selv om det er der stilen er mest utbredt.