Topp 10 portugisisk mat – med oppskrifter

Fra saltet torsk og mettende stuinger å bakt desserter og mer, her er noen topp portugisisk mat med oppskrifter slik at du kan lage dem selv.

portugals toppen retter er verdens-berømte for å være velsmakende, men karakteristisk. Landets mat viser sin historie også, fra invasjonen av Maurerne i det åttende århundre til sine dager som en maritim koloniale kraft i begynnelsen av det 15. århundre., Portugals geografi spiller også en sentral rolle i lokal mat, med havet som omgir landet på to sider, det er ingen overraskelse at sjømat generelt topper-menyen. Som du reiser rundt, vil du finne massevis av regionale versjoner av mange populære portugisiske retter. Det er imidlertid noen regionale spesialiteter til å søke ut, også.

Tradisjonell portugisisk mat er basert på fisk, sjømat og kjøtt (spesielt svinekjøtt) som er grillet, stekt eller kokt opp i stuinger og gryteretter. Felles side retter inkluderer poteter, ris og enkle salater., Landet er også kjent for sin rike og søte desserter. Her er noen av de beste mat vil du sannsynligvis oppdage, med oppskrifter å prøve hjemme.

Arroz doce

Den portugisiske har en søt tann, og lokale bakerier og konditorier er full av alle slags deilige delikatesser. Lokale desserter er ofte egg-basert og noen ganger kremet, men alle av dem er rik og søt. Det er vanlig å nyte rike, egg-baserte desserter, smaksatt med kanel og vanilje, på slutten av et måltid, også. Ser ut for å leite crème; et egg vaniljesaus med en hard karamell topping som crème brûlée, og arroz doce, en tradisjonell portugisisk ris pudding., Dette hjemmekoselige, søt, og kremet dessert kan gjøres med kondensert melk eller egg, men er alltid smaksatt med sitron og kanel.

Lage din egen

• Sjekk ut denne oppskriften for arroz doce akkurat som avó (bestemor) brukes til å gjøre det
• Følge denne detaljert oppskrift

Bacalhau

Den nasjonale rett i Portugal, bacalhau er tørket og saltet torsk, som vanligvis er dyppet i melk eller vann før matlaging., Den portugisiske har vært å spise bacalhau siden det 16. århundre, da deres fiske båter førte den tilbake fra Newfoundland. Det er så populært som har kallenavnet fiel amigo eller «trofast venn». Videre er lokalbefolkningen selv synge om det i folkeviser. De fleste lokalbefolkningen spiser bacalhau, i noen form, minst en gang i uken og hver region har sin egen versjon av parabolen. Faktisk, noen sier det er 365 forskjellige oppskrifter – ett for hver dag i året., Her er noen av dem: bakt med krem (bacalhau com natas); tilberedt med poteter, gulrøtter, kål, og egg (bacalhau com todos); eller stir-stekt med strimlet potet, egg, løk, og toppet med sorte oliven (bacalhau à brs).

Gjør det selv

• En deilig oppskrift for bacalhau com natas fra en lokal mat blogger
• Prøv denne oppskriften for bacalhau à brs fra Jamie Oliver
• Fortsatt sulten?, Prøv dette bacalhau com todos

Caldo verde

de Fleste måltider i Portugal innebære en tallerken suppe. Mens fisk, brød og kald tomat suppe er ganske vanlig, den mest kjente er caldo verde som kommer fra Minho-Provinsen i nord-Portugal. Denne hjerte-oppvarming grønn suppe tradisjonelt består av bare fem ingredienser; potet, løk, tynt skiver grønnkål, olivenolje, og chorizopølse. Solid, billig, og den ultimate komfort-mat, dette nasjonale favoritt finnes nesten overalt i Portugal; fra den trendy restauranter i Lisboa til avsidesliggende bondegårder i landsbyene., Det går ned herlig med broa, en type portugisisk cornbread med en sprø utenpå og myk inni.

Gjør det selv

• Sjekk ut denne klassiske caldo verde oppskrift
• Følge denne enkle trinn-for-trinn-oppskrift

Cataplana de Marisco

Cataplana de Marisco er en populær fisk eller sjømat lapskaus som tar sitt navn fra en musling-formet kobber potten kalles en cataplana. Maurerne innført rett i det åttende århundre da de ankom Portugal fra Nord-Afrika., Cataplana er faktisk den regionale rett i Algarve. Selv om ingrediensene varierer over hele landet, retten omfatter vanligvis hvit fisk, skalldyr, paprika, løk og litt chili. Dette er alle sammen inne i cataplana og lokket er ordentlig lukket før det er kokt inn til perfeksjon. Dette deilig lapskaus er nytes best med fersk crusty brød, ris eller pommes frites.,

Lage din egen

• Sjekk ut denne enkle oppskriften for cataplana de Marisco
• Praksis portugisiske din med denne enkle oppskriften

Cozido à Portuguesa

Dette rustikke portugisisk lapskaus er en absolutt må-prøve for kjøtt elskere. Mange regionale variasjoner av cozido à Portuguesa finnes over hele landet, men den består vanligvis av oksekjøtt, svinekjøtt, kylling og diverse spekepølser, for eksempel morcela, chouriço, alheira, eller farinheira., Det kan også inneholde ulike andre biter av dyr – kanskje en gris øret eller foten – med noen poteter, gulrøtter og kål kastet i for godt mål. Alle ingrediensene kokes sammen i én pott med forskjellige de er lagt til forskjellige tider. Resultatet er en rik og god rett som det portugisiske vurdere en del av sin kulturarv og en nasjonal skatt.,

Lage din egen

• Prøv denne lett-å-følge oppskriften med masse bilder
• Følge denne rask og enkel oppskrift

Frango ingen churrasco

portugals favoritt fast food, frango ingen churrasco, bokstavelig talt, som kan oversettes til ‘chicken på grill’. Det er også noen ganger kalt, frango ingen brasa, som betyr ‘kylling på glør’. Du kan kjøpe denne deilige snacks som en takeaway fra små veikanten butikker over hele Portugal., Men ikke forvent at det skal smake som KFC, som denne velsmakende godbit er langt fra søppel. Det er tilberedt på en spesiell måte med deilig marinader laget fra hemmelige oppskrifter. Hele små kyllinger er spatchcocked og marinert i olivenolje, sitron, hvitløk, hvitvin, og krydret paprika. Deretter vil de gå på en roterende spidd over et kull gropen. Mens kyllinger steke, de er stadig basted med marinade og den berømte portugisiske piri piri chili saus, som holder dem saftig. Røykfylt, spicy, søt kylling er vanligvis deretter serveres med pommes frites, salat, brød eller ris, og en fin kald flaske øl.,

Lage din egen

• Følge denne portugisisk språk oppskrift på hjemmelaget frango ingen churasco
• Prøv denne enkle oppskriften for piri piri-kylling

Leitão assado da bairrada

portugisisk mat har en betydelig mengde av svinekjøtt og Porco preto – svart Iberiske grisen – er den portugisiske innenlandske gris. Det er først og fremst å finne i den sentrale og sørlige delene av Portugal, og er oppdratt gratis-området, ofte på en diett av eikenøtter., Den resulterende søt smak, fuktig svinekjøtt kan være stekt, chargrilled, syltet, og lagt til supper og brød. Kongen av alle portugisisk svinekjøtt retter, skjønt, er pattegris (leitão assado da bairrada). Du vil oppdage dette på menyene over hele Portugal. Tradisjonelt, huden av den unge gris er gnidd inn med en blanding av hvitløk og svinefett, krydret med grovt salt og pepper, og begrave på en stang. Det er så stekt og basted til intenst-flavored kjøtt flak bort fra bein og hud er gylden oransje og skarp., Du vil vanligvis spiser det med batatas fritas (pommes frites) og salat, tomat og løk salat (salada mista).

Gjør det selv

• Prøv denne klassiske oppskriften for Leitão assado da bairrada
• Sjekk ut denne enkle oppskriften for portugisisk smågris

Pastéis de nata

Små, runde, og aldeles deilig, pastéis de nata er den berømte portugisiske vaniljesaus syrlig., Dette ikoniske dessert består av skarpe puff-kringle tilfeller fylt med egg vaniljesaus og drysset med melis og kanel. Pastéis de nata oppsto i Jerónimos-Klosteret i Santa Maria de Belém-området i Lisboa. Historisk, munker brukte eggehvitene til stivelse sine klær og deretter leftover eggeplommene til å lage kaker og bakverk. De selges oppskriften til nærliggende sukker raffineriet når klosteret, sammen med alle de andre klostre og klostre i Portugal, stengt i 1834. Selskapet startet å bake den berømte Pastéis de Belém i 1837 og fortsetter å gjøre det i dag., Du vil finne disse himmelsk pai i bakerier over hele Portugal og også Macau. De smaker best varm og rett fra ovnen.

Gjør det selv

• Prøv denne lett-å-følge oppskriften
• Følge denne oppskriften for Macanese versjon av den berømte terter

Queijo da Serra

Portugal produserer mange typer ost, hovedsakelig fra sauer og geiter. Vanligvis, de er ikke for matlaging, men heller spist på sine egne før eller etter et måltid., Queijo da Serra er portugals mest kjente ost og kommer fra den fjellrike regionen i Serra da Estrela i covilha. Den primære ingrediensen i denne mild og salt ost er unpasteurized søyer melk og produsenter bruker thistle å coagulate melk. Når queijo da Serra er ung, det er så kremet at du nesten kan skje den ut av skallet, og når den er eldre, kan du skjære den og nyt den med et glass portvin.,

• Prøv denne deilige oppskriften for queijo da Serra med pasta
• Les mer om hvordan queijo da Serra er laget

Sardinhas assadas

Chargrilled sardiner er synonymt med Portugal. Frisk fra Atlanterhavet, og den portugisiske spise dem hele året, men spesielt om sommeren. Det er enda en sardin festival i Lisboa hvert år på juni 13; Festen i Saint Anthony. På denne dagen, lyden av sang og glede fyller luften som lokalbefolkningen brette inn velsmakende sardiner., Første, sardiner er belagt med salt, deretter kokt over en varm kullgrill. Du kan deretter spise dem hele, sprø hud og alle. Du vanligvis spiser portugisisk sardiner på en enkel stykke brød som soaks opp all den deilige juice. Alternativt, du kan nyte dem med kokte poteter og en salat av grill-brennemerket paprika, tomat, løk og salat med olje, eddik og salt.,

Lage din egen

• Prøv denne rask og enkel oppskrift på portugisisk
• Sjekk ut denne enkle oppskriften for portugisisk chargrilled sardiner