To chilipepper som ser ganske like ut, men er de virkelig så lik i smak og varme? Kan du finne dem i matbutikken? Og hvor utbredt er de i produkter på hyllene?
La oss bryte ned likheter og forskjeller på tvers av fire runder i vår PepperScale Showdown. Hvis du vil ha mer informasjon om enten chili, sørg for å lese våre spesifikke innlegg på hver: serrano pepper og jalapeño pepper.
Serrano vs., Jalapeño: Den varme
Mens begge disse chili faller inn under middels del av Scoville-skalaen, det er en anstendig forskjell i varmen mellom de to. En serrano på 10.000 – 23,000 Scoville varme enheter kan være overraskende varmere enn en jalapeño (2,500 – 8,000 SHU). Faktisk, den hotteste serrano kan være 9 ganger varmere enn den mildeste jalapeño pepper. Men i gjennomsnitt er du sannsynligvis å se på en 3-tiden forskjell i varmen., Det kan være nok til å holde noen sensitive ganer fra å bevege seg oppover skalaen til Serrano, men det er definitivt en varme de fleste kan ha glede av. Hvis jalapeño varme er bare ikke nok lenger, den serrano er en stor støte opp.
smaken
Dette er både Meksikansk chili, og de deler en lignende pepper-aktig smak. De serrano har en bit av en lysere ferdig til det, men ellers hvis du har smakt den jalapeño (de fleste har), vet du hva du får i en serrano. Det er en viktig grunn til at jalapeño pepper er en god erstatning for serrano, sammen med den generelle tilgjengeligheten forskjeller.,
de Er tilgjengelige frisk i butikkene?
i Dag, jalapeño er overalt. Mange supermarked kjeder bære denne hot pepper i sin ferske råvarer delen. Det er en chili kan du være ganske sikker på vil være tilgjengelig for deg et sted innenfor kjøreavstand uansett posisjonen din. De serrano pepper er økende i popularitet siden varmen er fortsatt tilgjengelig for en stor del av folket, men det er på langt nær det nivået av tilgjengelighet av jalapeño., Dagligvarebutikker i det sørvestlige Usa har en tendens til å bære dem, og du kan se dem dukker opp i store dagligvarekjedene mer og mer i urbane områder.
Er de brukt i lett tilgjengelige produkter?
Ja, vil du finne salsas and varme sauser på butikken og via online leverandører som bruker hver av disse chilipepper som base. Serranos er et svært populært salsa chili, så sant middels varme salsas vil ofte inneholde det., Jalapeño paprika, mens teknisk middels varme, virkelig nabo mild slutten av pepper skala, så når jalapeño er fortynnet med andre ingredienser i salsas and varme sauser, vil du få en ganske mild spise erfaring. Likevel, jalapeno vil være den vanligste hot pepper av de to i form av ingrediensene som er oppført på baksiden av krukker og flasker.
Generelle
Disse to hot peppers er nære naboer på Scoville-skalaen. På grunn av sin smak likheter, som kan erstatte en for de andre vanligvis fungerer; det er en utmerket måte å øke eller minske den totale varmen i en oppskrift., Tilgjengelighet er den store forskjellen mellom de to. Der, jalapeño pepper er kongen av langt. Men hvis du er heldig nok til å ha en butikk som bærer serranos i nærheten (det er stadig mer vanlig), sørg for å prøve det ut. Du kan elske bump i samlet varme.