Salsa Roja er en smokey og smakfull saus laget fra rød chili og stekte grønnsaker. Denne mildt krydret saus oppskrift er en favoritt med Meksikansk mat.
Er det krydret?
Min salsa roja oppskriften er bare mildt krydret. Jeg antar at nivået av varme vil avhenge av hvor varmt din chili er. Jeg har hatt tørket chili peppers som varierer vilt i varmen, og dermed drastisk endre spice nivå av min salsa.,
Hvis du vet at din chili er mild, din salsa vil også ende opp med å smake på milde. Hvis du vet at det er krydret chili, ønsker du kanskje å redusere det beløpet du vil legge til, smak, og deretter legge til flere hvis du trenger mer varme.
Hvordan å lage Salsa Roja:
- Denne oppskriften starter ved å fjerne stengler og frø fra din tørket chili peppers og deretter ristet dem i en stekepanne på komfyren. Ristingen chili peppers gir mer dybde til deres smak. Bare vær forsiktig med å gjøre det over en lav varme og snu dem ofte for å hindre brann. Vil du legge til litt tørket oregano og toast litt mer., Deretter, vil du senk ristet chili i kokende vann for å dempe dem.
- Mens chile peppers er soaking, vil du steke den tomater, løk, jalapeno og hvitløk. Også dette gir fin smak og myker opp alt.
- for Å gjøre den salsa roja, rett og slett blande stekte grønnsaker med gjennomvåt chili peppers og litt frisk koriander og smak til med salt.
Hva er forskjellen mellom Salsa Roja og Salsa Verde?,
Salsa verde er vanligvis laget med kokt tomatillos, jalapeños, hvit løk, koriander, og noen ganger lime etter smak. Det er ingen rød ingredienser i Salsa Verde. Det er en ekte grønn saus.
Salsa roja, eller rød saus, er vanligvis brukt som en condiment eller dip og laget med tomater, chili paprika, løk, hvitløk og fersk koriander.
Er det samme som andre salsas som Pico de Gallo?
Salsa Roja er veldig annerledes enn i salsa-jeg er vant til. Jeg vokste opp i Sør-California, og pico de gallo var hva jeg har alltid ansett som salsa å være., Hvis ikke pico de gallo, har jeg alltid betraktet som et krav om salsa at det gjøres med friske tomater, løk, jalapeno, lime, koriander, etc. Også, frisk og aldri kokt.
Salsa Roja er annerledes enn andre salsas fordi det inneholder ristet tørket chili som er myknet og dyppet i kokende vann. Også, fersk tomat, løk og jalapeno er grillet før blanding. Andre salsas ofte bare blanding av ferske grønnsaker og ikke bruke chili.
Hva du skal servere den med?
Salsa Roja er en fantastisk hjemmelaget salsa det er egentlig ganske lett å lage.,
jeg elsker det på min hjemmelagde pupusas, frokost burritos, og blandet med strimlet kjøtt i oppskrifter som tamales og burritos.
Det smaker i salsa roja er mild ennå røykfylt og rik. Det er en sunn måte å legge til noen ekstra smak til måltidet!
Gjorde du lage denne oppskriften? Jeg elsker å høre fra mine lesere, så vennligst la meg en kommentar nedenfor!
Salsa Roja
▢ 2 store fedd hvitløk (knust)
Instruksjoner
-
Rive alle chili i store biter og toast dem i en stor tørr stekepanne over svak varme til de begynner å brune, slå regelmessig for å hindre brenning, ca 2 minutter., Tilsett oregano og fortsette å toast for 2 til 3 minutter til alt er velduftende. Fjern fra varmen og dekk chili med kokende vann. Veie ned med en liten plate for å holde dem under vann. Suge til det er mykt, minst 10 minutter. Belastning og kjølig.
-
Forvarm broiler. Sett fire tomater, skåret i skiver løk, jalapeno, og hele hvitløk på et pergament foret stekeplate i et enkelt lag. Penslet med rikelig med olivenolje og krydre godt med salt og pepper. Steke til alt begynner å char, ca 15 minutter., Fjern fra ovnen.
-
Sted stekte grønnsaker, anstrengt chile paprika og fersk koriander i blender og til en glatt puré. Legg til ekstra salt, hvis det er ønskelig. Overføring til servering bolle og server.