Et par måneder siden, fant jeg meg selv craving suppe til lunsj. Å jobbe hjemmefra, jeg jevnlig får nyte restene av gårsdagens middag – en stor bolle med krydder stekt gresskar og kikert suppe å være et typisk eksempel. På en kald, våt vinterdag, varme, smak og rikdom tilført kroppen min og løftet meg opp. Det var akkurat hva jeg ønsket., Derimot, på denne tiden av året jeg nyter våren harvest – si, en sprø salat med asparges, reddik og snø erter, toppet med en rennende posjert egg.
Disse to måltider er ganske forskjellige. Imidlertid, på deres kjernen løgn som ingredienser fra samme variert og allsidig mat gruppe: grønnsaker. Selvfølgelig vegies er utrolig bra for deg. Men selv om vi vet så mye om sine fordeler, mange mennesker sliter med å spise så mange som de burde., Faktisk, i henhold til selv de mest sjenerøse estimater, færre enn 30% av Nordmenn i alderen 19 til 54 får i deg nok grønnsaker (mer enn fire serverer per dag) i kostholdet.
SÅ HVORFOR ER GRØNNSAKER er SÅ BRA FOR DEG?
1. Fylle ut dine måltider med grønnsaker har mange fordeler for din helse. De store er lavere blodtrykk, redusert risiko for hjertesykdom og hjerneslag, og potensielt reduserte risikoen for enkelte kreftformer, inkludert de som påvirker munn, svelg, strupe og mage.
2., Å spise rikelig med grønnsaker reduserer også risikoen for macular degenerasjon, en ledende årsak til synshemming i Australia.
3. Pluss, hvis du prøver å miste vekt, kan du fortsatt haug tallerkenen opp med de fleste grønnsaker. De vil bulk ut måltidet, og fyll deg opp, samtidig som du legger til et minimum av kilojoules til ditt daglige inntak.
Men det handler ikke bare om fremtiden og din langsiktige helse. Spis mer vegies, og du vil føle deg bedre nå. De gir kroppen med vitaminer og mineraler, som oppmuntrer kroppen til å kjøre mer effektivt., Så hvis du spiser rikelig med vegies, med en gang du kommer til å føle deg bedre og har mer energi.
ER ALLE VEGIES SKAPT LIKE?
Noen grønnsaker har en spesielt høy ernæringsmessig verdi, og det er en god idé å spise dem regelmessig. Grønne grønnsaker som spinat, rakett, friske urter, silverbeet, Asiatiske greener og brokkoli er spesielt høy i antioksidanter. Det er imidlertid ingen enkel vegie gir deg alle de næringsstoffene du trenger for å bli frisk, så du trenger ikke å konsentrere seg om bare én type. I stedet, fylle dine dager, uker og måneder med et utvalg av grønnsaker., Det er den beste ernæringsmessige strategi for å sikre god helse, og variasjon holder ting interessante.
Tomatene smaker ingenting som brokkoli, som i sin tur smaker ingenting som aubergine. Legg til dette på flere måter de kan være forberedt på, og grønnsaker vise seg å være en mangfoldig gruppe av matvarer, med vidt forskjellige smaker og teksturer. Rå blomkål er ganske ulikt blomkål som har blitt kastet i krydder, drizzled med olivenolje og stekt i ovn. Dampede grønnsaker drysset med en teskje av pesto eller harissa smak ingenting som å ha dem rå i salat.,
OM HVORDAN VITAMIN PILLER OG JUICE?
Mange av kommersielle kosttilskudd og juice hevder å være like bra som å spise faktiske grønnsaker, og de kan virke som et attraktivt alternativ for folk som sliter med å få sine daglige serverer. Men de bare ikke kan måle seg med ekte grønnsaker for fiber, nærings balanse og kompleksitet. Mens sporadisk vegetabilsk juice vil gjøre deg noe vondt, du er generelt bedre å spare pengene og kjøpe the real thing.
MEN FRISK VEGIES TA MEG SÅ LANG tid Å FORBEREDE
Hvis det er prep-tid som setter du av, hvorfor ikke bruke hermetisk eller frossen vegies?, Ikke tenk på disse som «annenrangs»; vegies fra fryseren, er snap-frosne nær harvest, når de er på sitt mest næringsrike. Tester utført av den Australske Forbrukere’ Association har vist at selv om det er noen næringsstoffer som ikke overleve frysing prosessen, er det mange andre gjør. Faktisk, på grunn av den tid det tar å få ferske grønnsaker fra gård til å handle, næringsinnhold kan ofte være høyere i frossen veg.
Noen hermetiske grønnsaker er også gode., Hermetiske tomater, belgfrukter (som kikerter og linser), rødbeter, mais og gulrøtter er alle verdt å kjøpe, så de beholder god mengder av vitaminer og antioksidanter.
Så ikke avvise grønnsaker som en hel gruppe, ikke sette av å spise dem, og tror ikke det er alt for hardt. Gjør en innsats for å spise mer av dem og din helse vil nytte, både nå og langt inn i fremtiden.