- Int
- Tweet
- Pin
- Yummly
En god Au Bel kan gjøre noen alvorlig utrolige ting til å bare om noen kutt av biff, men hva betyr det å prime rib — nå at det er noe virkelig spektakulære. Hvis du leter etter en enkel prime rib Au Bel oppskriften for å ta din ferie steke til neste nivå dette året, dette er oppskriften for deg.,
i Dag, i tillegg til en enkel oppskrift for de beste prime rib Au K (en som kan gjøres i mindre enn 10 minutter), vil vi dekker også hva det er som skiller den fra en frittstående biff kjøttkraft og tradisjonell brun saus, hvordan gjøre det uten biff stekefettet hvis nødvendig, hvorfor Au Bel krydder bør holdes enkel, pluss, hva du kan servere den med…dessuten prime rib!,
oversette OG UTTALE
Au Bel er et fransk ord som direkte betyr «juice», og refererer til et kutt av kjøtt som serveres enten i juice innhentet fra steking eller juice at kjøttet har kokt inn. Nå vet du hva det betyr, men vet du hvordan du skal si det som en proff? Hvis du lurer på hvordan du skal uttale ord, videoen nedenfor vil raskt oppsummere ting opp for deg…
HVA ER AU BEL SAUS?
Vi vet hvordan det fungerte, men hva er det egentlig? En klassisk Au Bel saus begynner med fett. Men ikke bare noen fett — biff fett., Pan stekefettet å være mer spesifikk. Dette, i kombinasjon med biff kjøttkraft, gir det en over toppen tykke smaken som tar kjøtt til en hel ‘nother nivå av velsmakende.
AU BEL VS. BIFF KJØTTKRAFT
Fordi Au Bel saus er tynnere enn din typiske saus, det er ofte forvekslet med biff kjøttkraft og ingenting mer. Men, ta ikke feil — det er mer enn bare kraft.
AU BEL SAUS VS. BRUN SAUS
Au Bel, som saus, begynner med en feit og en thickener (dvs. mel eller cornstarch). Men, vil du finne tradisjonelle brun saus til å være ganske litt tykkere enn en Au Bel saus ville være., Sausen har en tendens til å holde sine egne som en condiment, klamrer seg til og/eller smothering et kutt av kjøtt, mens en god Jus slags blir en med kjøtt, styrke dens smaker med tykke godhet, og helle over sidene.
HVORDAN TJENE PRIME RIB AU BEL SAUS
– >
- Legg til biff stekefettet eller smør i en kjele og smelt.
- Legg til mel og visp.
- Visp i biff kjøttkraft.
- la det Småkoke 4-5 minutter til å redusere litt.
VARME BIFF STEKEFETTET
Som nevnt tidligere, saus vanligvis begynner med biff pan stekefettet (dvs., væsken samlet i bunnen av en gryte fra en prime rib steke). Se merknad nedenfor hvis du ikke har noen (eller nok) pan stekefettet.
HVORDAN Å GJØRE AU BEL UTEN PAN STEKEFETTET
Hvis du ikke har nok biff stekefettet, du kan erstatte smør for biff fett i sausen. Imidlertid, vær oppmerksom på at biff stekefettet er å foretrekke som de vil intensivere den tykke smak og samlet savoriness av saus.
KOMBINER BIFF STEKEFETTET OG MEL
fett er lagt til i en kjele over middels varme og smeltet ned til flytende form (hvis nødvendig)., Så, mel er drysset over fett og revet sammen. Mel til suppen forholdet er slik at sausen vil ha kroppen til det, men ikke så tykk at det ville bli klassifisert som en tradisjonell «saus.»
LEGG til BIFF KJØTTKRAFT OG KRYDDER
Når fett og mel er kombinert, biff kjøttkraft er sakte lagt til mix, visping alle samtidig. Etter alle suppen har blitt innarbeidet, den krydder går i. Den krydder for Au Bel saus er som følger: soyasaus, Kosher salt og sort pepper. Alle disse ingrediensene vil styrke den tykke kvaliteten på sausen., Du trenger ikke å overcomplicate den krydder når det kommer til Au Jus. Dens eneste formål er å styrke et kutt av kjøtt, ikke overmanne den.
SMÅKOKE
Slik at sausen koker vil hjelpe det til å tykne aldri så litt og intensivere smaker. Dette vil ta 4-5 minutter på stovetop, og da er det på tide å tjene!
FEILSØKING | HVOR Å TYKNE AU BEL SAUS
Mens Au Bel kan ikke være ment å være en saus, hvis du ønsker det tykkere, kan du sikkert gjøre det skje. Til tykkere saus videre, smelt 1 ss smør i en mikrobølgeovn safe bolle., Legg til en 1 spiseskje mel og visp til å kombinere. Deretter, legg ca 2 ss av den tilberedte Au Bel saus til smør/mel blandingen. Visp å kombinere, og legg alt tilbake til kasserollen. Bring til en småkoke over middels høy varme under omrøring til fortykket.
AU JUS FOR PRIME RIB…OG SÅ MYE MER!
Denne sausen er ofte servert med prime rib, men det er absolutt ikke begrenset til prime rib alene! Det er en klassisk sammenkobling med fransk dips og biff smørbrød likt., Du kan også bruke pan stekefettet fra enten en tri-tips steke eller stekt kjøtt av svin å gjøre denne oppskriften, eller gå smør rute og beef opp smaken for noe av det følgende kutt av kjøtt:
- indrefilet av Svin
- Bakt Skinke
- indrefilet av Svin
- svinekam Steke
- Grillet Biff
- Stekt Lam
- Trakk Svinekjøtt
Au Bel er en allsidig saus og fantastisk for topping så mange ting!, Det er definitivt en oppskrift verdt å få under beltet…spesielt når du tar i betraktning hvor alvorlig lett det er å gjøre. Hvis du har 10 minutter til du har tid til å ta meaty forretter til neste nivå med en sleiv full av tykke godhet. Nyt!
4 MER BIFF SAUSER DU VIL ELSKE
- Kremet Pepperrot Saus tar mindre enn 5 minutter, og krever bare to ingredienser: forberedt pepperrot og rømme!
- Autentisk Chimichurri Saus er den perfekte blanding av persille, koriander, jalapeños, og lime., Det er flott for topping proteiner, som en salat dressing, og kan også brukes som marinade!
- Lett Blender Béarnaise Saus er som Hollandaise saus på steroider, amped opp med frisk estragon og perfekt for topping både grønnsaker og kjøtt!
- Gorgonzola Saus er en rik og dekadent saus perfekt for smothering biff og selv pasta! Den er laget med hakket sjalottløk, smuldret blå ost og fløte.
– >
rask og enkel oppskrift for prime rib au bel saus med biff stekefettet, biff kjøttkraft, og en rask småkoke.,auce
- 2 ss biff stekefettet, smør, eller en kombinasjon av de to
- 2 ss all-purpose mel
- 3 kopper usaltet eller lav natrium biff kjøttkraft
- 3/4 teskje soyasaus
- 1 teskje Kosher salt
- 1/2 ts svart pepper
-
Legg til biff stekefettet (eller smør) i en stor kjele over middels varme, og alle til å smelte, hvis det er nødvendig., Dryss mel over fett og visp for 30-45 sekunder.
-
Legg til 1 kopp biff kjøttkraft en skvett på en gang, visping etter hvert tillegg. Sakte helle i de resterende biff kjøttkraft, visping alle samtidig. Tilsett soyasaus, Kosher salt og pepper og øk varmen til middels høy.
-
la det Småkoke i 4-5 minutter, slik at å redusere litt. Tjene og nyte.,