Tenk deg en Rød Hummer kjeks. Det er det beste jeg kan beskrive smaken av pan de bono. Dette er ein ost, brød, laget med cassava mel og masa (spesielle mais mel). Hvis du er en baking nybegynner, jeg anbefaler det på det sterkeste. Det er ingen gjær involvert!

Colombia har en etasjer historie med brød, kalt amasijos. Hver har sine egne ingredienser og forberedelse metode. Noen av disse du er kjent med: arepas og empanadas.,

Det er en del som er full av fantastiske ost brød også, ikke bare denne oppskriften. Almojábanas, for eksempel, er som en sirkulær, cheesy cornbread. Brasil har også en godt kjent ost brød kalt pão de queijo. Jo lenger du går ned den Colombianske rabbit hole av mat, jo mer sulten du vil få.

gå til Oppskrift

Panorer De Bono Oppskrift Tips

jeg vil gå gjennom noen observasjoner jeg hadde samtidig utvikle oppskriften. Jeg prøvde et par ganger, eksperimentere med forholdstall for å få det jeg tror er riktig.,

Masa

Først, og viktigst av alt, bruk masa harina! Dette er en spesiell mais mel som er behandlet med en basisk løsning. Resultatet har en veldig karakteristisk smak, og skiller seg fra vanlig mais mel. Dette mais deigen er så dehydrert og solgt som masa harina.

Masa er brukt i mer enn bare denne oppskriften. Tortillas, tamales, pupusas, muligens den cheesy gordita crunch fra Taco Bell, selv tacos! Alle tradisjonelt bruke masa harina. Så, hvis du ønsker å gjøre noen flere Latin-Amerikanske matlaging, vil du gå gjennom posen ganske raskt.,

jeg tror det er bedre å bruke alle cassava mel hvis du ikke kan finne noen masa. Ikke erstatning cornmeal uansett hva du gjør. Jeg prøvde det, og cornmeal gjør det veldig kornete. Cassava mel er også kalt cassava stivelse, tapioka mel, eller tapioka stivelse. Det er alt det samme.

glutenfri også!

Ost

Dette kan overraske deg, men vi vil så mye ost som mulig. I et tidligere forsøk jeg wimped ut og gjorde som en 2 til 1 mel til ost-forhold., I slutten, oppdaget jeg pan de bono bør være utgangspunktet mer ost enn mel.

Du kan komme unna med å bruke bare ett ost, som en queso fresco, men jeg tror det er bedre å bruke 2. Bruk en skarpere ost, som en cojita og den andre bør være en myk ost. Du vil rist dem slik at de kan være likt fordelt.

Hvis du kan finne Colombianske oster, queso pera ligger flott alternativ. Det er som mozzarella, som er typen som queso fresco. For en hardere ost, campesina er ganske god.,

Hvis du ikke kan finne Colombianske ost, en mild feta eller ricotta ost vil arbeide i stedet for de queso fresco. Det må bare være myk nok til å gli lett med tapioca mel og masa.

Den siste deigen for pan de bono ligner cottage cheese, kanskje årsaken til all ost i det.

Panorer De Bono Trinn for Trinn

Først, hell kassava mel og masa mel i en stor bolle, eller en food prosessor, avhengig av hva du har. Neste, riv osten over toppen., Jeg fant ut at en taggete kniv fungerer hvis du ikke har et rivjern. Ostene er ganske myk.

til Slutt, dryss salt, melk, og egg i bollen. Rør grundig til en klissete deig former. Det skal forhåpentligvis hold det er i form, men hvis ikke det ikke er en big deal. Vil du ende opp med en flatere brød som mine i stedet for runde baller som du kan finne på Instagram.

viktigst, fett dine stekeplate! Hvis du sette brød på aluminiumsfolie uten fett de er umulig å få av! Stekes ved 400 grader c for 20 minutter, eller til de er gyllenbrune på toppen., Fra hva jeg forstår, kassava mel og masa trenger ikke å lage mat som vanlig mel gjør. Så, hvis det virker som underdone deigen i midten er det fint.

Ideer For Fremtidige Forsøk på

  • Hvis du ønsker å gjøre pan de bono i en ball form, jeg tror du trenger for å redusere mengden av fuktighet i oppskriften. Jeg vil gi den melk ned med minst en halv kopp og prøv å legge til mer ost.
  • Prøv å legge terninger paprika til deigen! Jeg mente å legge til noen jalapeno, men jeg ønsket å gjøre det på den tradisjonelle måten først. Noen varme kan ta dette til neste nivå.,
  • jeg ønsker å prøve ulike typer oster. Cotija ikke er en super skarp ost, jeg er interessert i hva en skarp cheddar ville smaker.
  • Sette smeltet smør på toppen når de kommer ut akkurat som Rød Hummer kjeks.
  • Koble sammen med en kopp kaffe eller varm sjokolade. Begge er vanlige sammenkoblinger med brød i Colombia.

Hvis du er interessert i flere Latin-Amerikanske oppskrifter, prøve min Peruanske lomo saltado og pappa en la huancaina! Eller for noe fra Honduras, baleadas!,

– >

Panorer De Bono (Colombianske Ost Brød)

Dennis

Den Colombianske cheesy brød oppskrift som bruker cassava mel og masa.,

  • 1 cup cassava flour
  • ¼ cup masa (precooked corn flour)
  • 1¼ cup queso fresco (grated)
  • ¾ cup cotija cheese (grated)
  • 1½ tsp salt
  • 1¼ cup whole milk
  • 1 egg (beaten)

Instructions

  • Combine all the ingredients in either a large mixing bowl or a food processor., Bland godt til deigen er dannet.
  • Smør en bakeplate og ta ut kuler av deigen på ark. Deigen skal være klissete, men bør holde en form.
  • Stekes i ovnen til 400 grader c for 20 minutter. Toppen av brødet bør være gyllenbrune. Ta ut og tjene mens den er varm!,h3>Nutrition

    Calories: 381kcalCarbohydrates: 36gProtein: 16gFat: 19gSaturated Fat: 11gCholesterol: 100mgSodium: 1523mgPotassium: 201mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 624IUVitamin C: 2mgCalcium: 501mgIron: 3mg

    Keyword cassava flour, cheese, cheese bread, Colombia, masa, pan de bono, pandebono, queso
    Tried this recipe?,La oss få vite hvordan det var!

For mer Colombianske oppskrifter, sjekk ut mine andre #EatTheWorld medlemmer! Hver måned et nytt land er valgt for alle å lage mat. Klikk her for å lære hvordan å bli med oss!,d=»bf5ae7656f»>