Nick er Autentisk italiensk Spaghetti oppskrift kommer rett fra Italia. Tomater, basilikum, løk og gulrøtter smaken på kjøtt for å lage den perfekte saus!

Du kan aldri gå galt med en italiensk-inspirert mat, spesielt en god, mettende pasta. Vi elsker å bruke fersk, hage tomater for våre spaghetti saus og vil ofte gjøre hjemmelaget hermetisk spaghetti saus når vi har en overflod av tomater, slik at vi kan nyte de lyse, friske smaken hele året.,

Autentisk italiensk Spaghetti

Dette er faktisk italiensk spaghetti oppskrift som kommer rett fra Italia. I vår familie, vi kjærlig kaller denne oppskriften «Nicco er Sghetti». Min manns bror, Nick, tilbrakte 2 år i Italia, og tok hjem alle slags deilige, autentisk italiensk oppskrifter, inkludert denne! Takk Nick for å dele denne oppskriften! Jeg tror ikke jeg noen gang vil være fornøyd med noen andre spaghetti!,

Ragu, Bolognese, Marinara, og Spaghetti Saus

sausen for denne spaghetti er en ekte italiensk «ragu»… så hva betyr det? Det er lett å bli forvirret med alle de forskjellige typer av «røde» sauser til spagetti. Hva er forskjellen? ER det en forskjell? Sannheten er, de er alle like, og noen er rett og slett varianter av en annen, men de har sine forskjeller., Tillat meg forklare…

Her er en rask leksjon på vanlig spaghetti saus:

  • Ragu – Ragu er en kjøtt-basert saus laget med stekt grønnsaker og simmered sakte for timer i tomat, buljong, vin og/eller melk. Det er to vanlige varianter av ragu: Ragu alla Bolognese og Ragu alla Napoletana.
    • Ragu alla Bolognese (aka Bolognese) – Fra Bologna – (Nord) – regionen i Italia. Bruker mindre tomater og hvitvin. Serveres tradisjonelt med bredt pasta eller lasagne.,
    • Ragu alla Napoletana – Fra Napoli (Sentral/Sør) og region i Italia. Bruker mer tomater og rødvin. Serveres tradisjonelt med tynnere pasta, for eksempel spaghetti.
  • Marinara – Marinara er en enkel tomatsaus med vanlig italiensk krydder. I motsetning til sauser ovenfor, marinara er tungt tomat basert og inneholder ikke kjøtt. Om sausen er for det meste tomater, det er kanskje ikke inkluderer løk eller andre grønnsaker. Marinara er lyse, syrlig, og lys, i motsetning til de ovennevnte sauser som er mer rik, mettende, og komplekse.,
  • Spaghetti Saus – Spaghetti saus er en Americanized sikt for alle slags rød saus som serveres over nudler. Det kan inneholde noen av sauser ovenfor. Sørg for å prøve vår Hjemmelagde Hermetisk Spaghetti Saus. Dette er ut favoritt måte å gjøre våre fersk, hage tomater siste året!

Hva Kjøtt Er Best For Spagetti med kjøttsaus?

Spaghetti saus er ikke begrenset til bare én type kjøtt. Her i USA, vi tenker ofte spaghetti er begrenset til kjøttboller eller kjøttdeig, men i Italia kan du finne ragu med stekt biff, lam, kylling, fisk, kalv eller svinekjøtt. Avhengig av hva regionen i Italia du er på besøk (eller ved hjelp av oppskrifter fra), kjøtt kan være simmered i store porsjoner og deretter fjernet og serveres separat fra pasta og saus eller kjøttet kan bli kuttet eller brukket i mindre biter og serveres i sausen. Uansett, kjøttet er simmered i sausen for å gi sausen som dyp, fyldig og kjøttfull smak.,

Hva Tomater Er Best For Hjemmelaget Spaghetti Saus?

Hvis du bruker friske tomater, kan du aldri gå galt med en god Roma tomat for spaghetti saus. Romas er god, kjøttfull tomater med noen frø og stek seg godt inn i en saus etter at de er oppvarmet. Dypp dem i kokende vann i 30 sekunder om å gjøre å fjerne skall enklere før matlaging. Hvis du bruker hermetiske tomater, min favoritt er San Marzano tomater. Disse tomater kommer rett fra Italia, og de er langt den beste. Jeg liker å få 28 oz., kan på det hele, skrelte tomater og knuse dem selv med en slikkepott etter de myke opp og la det småkoke ned.

Tips For å Lage Spaghetti

  • Gode Tomater. Hvis du ikke kan skrelle og terninger din egen ferske hage tomater, hele hermetisk San Marzano tomater (fra butikken) er den beste erstatningen.
  • La Det Småkoke. Den beste spaghetti sauser ta tid. Jo lenger du kan la de smaker redusere og la det småkoke sammen, jo bedre. I mange italienske kjøkken, saus vil la det småkoke hele dagen lang tid før den blir servert.,
  • Bruk malt Svinekjøtt. Du kan bruke alle svin eller en blanding av svin og biff.
  • Bruk Friske Urter. Hvis du ønsker å ta saus til neste nivå, kan du bruke FRISKE urter. Det gjør en forskjell!
  • Salt din pasta vann. Ikke bare en klype. Du vil legge en god del, er nok at når du smake på vannet kan du tydelig si det er salt der.
  • Kaste Det Alle Sammen: I Italia (i hvert fall i den regionen der Nick bodde), de ikke hell sausen over nudler. Det er alt kastet sammen, og da serveres!,

Hva du Skal Tjene Med Spaghetti

Når vi vokste opp, vår mor ville nesten alltid tjene spaghetti med erter.,ide dish ideas:

  • Pizza Factory Bread Twists
  • Olive Garden Zuppa Toscana
  • Oven Roasted Vegetables
  • Grilled Caesar Salad

How To Make Authentic Italian Spaghetti

Nick’s Authentic Italian Spaghetti

5 from 4 votes

Print Pin

Nick’s Authentic Italian Spaghetti comes straight from Italy., Tomater, basilikum, løk og gulrøtter smaken de to typer kjøtt for å lage den perfekte saus!,d=»a9c93c00df»>
Tjener: 6

Ingredienser

  • 1 spiseskje olivenolje
  • 1 liten løk-finhakket
  • 3 gulrøtter skrelt, hakket
  • 1 pund kjøttdeig
  • 1/2 pund malt svinekjøtt (valgfritt)
  • 1 1/2 kg tomater (frisk skrelles og terninger tomater eller hermetisk San Marzano tomater)
  • 6 fersk hakket basilikum (eller 1-2 ts., tørket basilikum)
  • 1/2 ts sukker
  • 1 teskje Kosher salt
  • 1/2 ts pepper
  • biff kjøttkraft (hvis nødvendig, etter smak)
  • 1 pund spaghetti nudler

Instruksjoner

  • Varme opp olje på middels varme i en stor, dyp stekepanne. Tilsett løk, gulrøtter og hvitløk og fres i 1 minutt. Tilsett kjøttdeig og svinekjøtt og fortsette å koke.,
  • Når kjøttet er brunet og løken er myk, tilsett tomater.
  • Når tomatene har myknet og har begynt å slippe sine juice (ca 4-5 minutter) tilsett basilikum, sukker, salt og pepper (hvis du er hele tomater, mos dem med en potet masher eller slikkepott til å frigi alle sine juice).,
  • Småkoke i minst 3 timer (og opp til 6 timer) under omrøring av og til. Jo lenger du koker, jo bedre. Viktig: tomater brenne lett så hold et øye på dem og legge til biff kjøttkraft litt om gangen til en tynn saus hvis det er nødvendig.
  • I en stor gryte, kok spaghetti i saltet vann al dente, avløp helt og gå tilbake til potten., Add sauce to the spaghetti noodles and toss until noodles are covered.
  • Serve immediately.,ries: 635kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 31g | Fat: 27g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 491mg | Potassium: 874mg | Fiber: 5g | Sugar: 8g | Vitamin A: 6061IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 60mg | Iron: 3mg
    Course: Dinner, Main Course
    Cuisine: Italian
    Spaghetti

    Recipe by: Erica Walker
    Tried this recipe?,Omtale @favoritefamilyrecipes eller tag #favoritefamilyrecipes!