Mandel mel eller et måltid er et sunt alternativ å bruke i glutenfri eller Paleo matlaging og baking. Lær fordelene av denne mutteren-basert ingrediensen slik at du kan legge tekstur, smak og ernæring i ulike oppskrifter.

Mandel mel og andre mutter mel (også kjent som mutter måltider) er laget av kaken som blir værende etter at oljer er trykket fra nøtter, legge til en rik smak til bakevarer, og tilbyr en base for breading fisk og kjøtt., Det er et utmerket produkt for å ha godt med for alle som er soya-gratis, gluten-fri, på Paleo kosthold, eller følgende Whole30.

populariteten av mandel mel har skutt i været, først og fremst formidle en søt, buttery smak med en lysere farge for å sømløst integrere til bakevarer, hvis laget fra slivered eller bleke mandler. Mel har et fettinnhold som gir dybde, smak og fylde til det endelige produktet, uansett om det er salte eller søte. Hold lesing for mer om hvordan den er laget, ernæringsmessige fordeler og bruk på kjøkkenet.,

Mandel Måltid vs. Mandel Mel

skillet er at mandel mel er vanligvis laget med bleke søte mandler med hud fjernes. Det er da grunnen til et fint pulver som kan brukes mer sømløst i baking. Det er stjernen i franske macarons, og det er bedre for kaker, rask brød, og informasjonskapsler som du vil ha en renere utseende.

Mandel måltid, på den annen side, kan ha huden på for en mer «naturlig» utseende med brun lysprikkene. Det har en tendens til å være mer grov i strukturen., Det er best brukt til mer rustikke bakt varer som raskt brød, kjeks, terter, pannekaker, crumb pålegg, og skorper for fisk eller kylling.

Avhengig av merke mandel «mel» og «måltid» er den samme, så sørg for å sjekke etiketten og tar en titt på utseendet før du kjøper. Det er også mulig å lage din egen mandel mel eller et måltid i en food prosessor eller blender, men vær forsiktig så du ikke over-prosessen og gjøre mandel smør!

Mandel Mel helsemessige fordeler

Helse-messig, mandel mel er en god bang for your buck og et ideelt alternativ for en glutenfri diett., Dette melet er høy i protein (21% av vekt), mangan, vitamin E og enumettet fett, lite karbohydrater, og inneholder fiber. Men det er en potensiell risiko for de med allergier, så sørg for at du vurdere dette når du serverer noe til noen som kan være allergisk mot nøtter.,

Ernæringsmessig Profil

Ifølge USDA Nutrient Database, i 1/4 kopp servering av mandel mel, det er:

  • 150 kalorier
  • 6 gram protein
  • 11 gram fett
  • 6 gram karbohydrater
  • 3 gram fiber
  • 1 gram sukker
  • 60 mg kalsium
  • 2 mg jern

Matlaging og Baking med Mandel Mel

Hvis du er i det hele tatt kjent med matlaging med mutter mel, jeg er sikker på at du har hørt vitser., De fleste som kretser rundt bakt varer som kommer ut nærmere murstein enn de gjør til noe spiselig. Med litt kunnskap og en anstendig mengde av finesse, kan du være matlaging alternativ bakevarer med mandel mel som har fristende sine egne kvaliteter eller så perfekt som etterligner den virkelige tingen. Du vil bli sjokkert.

Steke

Siden disse mel er gluten-fri, det er vanskeligere å få bakevarer til å stige mens du bruker det som en 100% erstatning for hvetemel. Noen bakere anbefaler å bruke dem som en del av et mel blanding, for å legge til smaken og tekstur.,

  • ved Hjelp av bare mandel mel alene kan føre til produkter for å være tett på grunn av proteiner og oljer. Vanligvis en kombinasjon av 25% utskifting av hvetemel med mandel mel ikke i vesentlig grad påvirker struktur, arrowroot pulver/mel som er en stivelse bidrar til å gjøre bakt god, pluss kokos mel bidrar til å suge opp fuktighet og gi struktur.
  • For de som kommer til å bli baker utelukkende med mutter mel, egg kommer til å bli tungt lettelse opp på for å legge til strukturen til bakt god, og du vil legge merke til mange oppskrifter skal reflektere det.,
  • Du vil også ønsker å sikre at du bruker en finmalt type mel som mulig–noen ganger, mealier eller grovere varianter ikke vil holde sin form.
  • Det har også blitt sagt at mutter oljer er ikke stabil varme–dette ville være tilfelle i olje-form, men det har også blitt funnet at flerumettet fett er mer stabil varme når de er en del av hele mat, som det er i et banebrytende produkt.
  • Cookies, cobblers, brød, pannekaker, vafler, tortillas, brownies, muffins, og skorper er all rettferdig spill med denne mel.,

Matlaging

bakken mel eller et måltid kan brukes som en breading/belegg for sjømat som reker, fisk, kylling eller grønnsaker. Bare dyppe i egget først for å hjelpe mel stick og deretter pan-stek i olje. Bakken nøtter kan også brukes som en duftende og sprø topping eller brukes som brød smuler til gryteretter, mac & ost eller grønnsaker.

Lagre

Lagring for mutter mel er avgjørende for å unngå rancidity–kjøleskapet eller fryseren i en tett lukket beholder bør gjøre susen.,

Mandel mel oppskrifter

  • Paleo Pannekaker
  • Paleo Blåbær Muffins
  • Tranebær Oransje Linzer Informasjonskapsler
  • No-Bake Energi Biter

Populære på Amazon

Her er noen av de mest populære Mandel Mel produkter som er oppført på Amazon.com

  • Naturens Spiser Bleke Mandel Mel
  • Bob ‘ s Red Mill Super-Fine Mandel Mel
  • Wellbee er Super Fine Mandel Mel

Noen av linkene ovenfor er affiliate lenker, som betaler meg en liten provisjon for min henvisning uten ekstra kostnader for deg!