malte mandler – også kjent som mandel måltid eller mandel mel – er en ganske vanlig ingrediens i mange ulike typer av oppskrifter, fra informasjonskapsler, pai og kaker til et bredt utvalg av glutenfrie bakevarer. Det er også et populært valg for breading kjøtt i stedet for, eller i tillegg til, brødsmuler. Mandel måltid og mandel mel begge vises i ingrediens lister – er det en forskjell mellom dem?,
Mandel måltid og mandel mel er både fint malte mandler og det er ingen offisiell forskjellen mellom de to produktene. Begrepene kan brukes om hverandre. I praksis, derimot, mandel mel er ofte mye mer finmalt enn mandel måltid er, og har en mer jevn konsistens. Mandel måltid kan være bleke (skall fjernet) eller unblanched, mens de fleste produkter merket mandel mel er bleke. For de fleste oppskrifter, kan du bruke mandel måltid eller mandel mel, uavhengig av hvilket er spesielt kalt for i en oppskrift og få gode resultater., Det er et par oppskrifter der ute, men hvor du bør ta hensyn til konsistens av det produktet du arbeider med. Franske macarons er et godt eksempel, fordi de fleste bakere vil ha den fineste mandel mel at de kan finne (vanligvis bleke, så vel) for å få den jevneste leter ferdig macarons. Folk som bruker mandel måltid for breading ofte foretrekker en grovere konsistens for en litt mer tekstur.
Du kan lage din egen mandel måltid ved å runde hele mandler i food processor til finmalt., Hvis du foretrekker en finere konsistens til din malte mandler, kan du sile hjemmelaget mandel måltid et par ganger for å fjerne noen større biter av mandel at du kanskje ikke vil ha i det ferdige produktet.