Hvor mye salt var i lunsjen? Uansett hva din gjetning, sjansene er du er i gang. Av mange.,
I en ny studie, publisert i tidsskriftet Appetitt, forskere sto utenfor fast-food restauranter og ba folk om å gjette hvor mye natrium de bare spiste. Deres svar var nesten alltid seks ganger for lav.
Det er fordi folk ikke har en tendens til å bruke mye salt til sesongen måltider tilberedes hjemme, men restauranter bruke mye mer av det for å forbedre smaken av mat. Den brukes også i tilsetningsstoffer og som et konserveringsmiddel for å forlenge holdbarheten, så selv mat som ikke smaker salt, som kaker, donuts og brød, kan ha mye av det.,
Som et resultat, 89% av Amerikanere spiser for mye salt. Folk bør få noe mer enn 2,300 milligram natrium i døgnet—rundt en teskje, offentlig helse grupper anbefaler—men den gjennomsnittlige Amerikaner spiser om 3,600 mg hver dag. Å spise for mye salt gjør kroppen holde på mer vann, noe som øker blodtrykket og kan påvirke hjertet, blodkar, hjerne og nyrer. Overconsuming natrium kan føre til høyt blodtrykk, hjerteinfarkt og hjerneslag, ifølge Harvard T. H. Chan School of Public Health.,
MER: Her er Hvordan Amerikanerne Er å Unnlate å Møte Kosttilskudd Retningslinjer
for Å teste sodium kunnskap om den virkelige verden eaters, forskere stasjonert seg på flere fast-food restauranter—McDonald ‘s, Burger King, Subway, Wendy ‘s, Kentucky Fried Chicken og Dunkin’ Donuts—og polling unge og voksne på deres natrium forbruk. Når folk nærmet inngangen, forskerne ba dem om å spare på kvitteringer; på vei ut, har de beregnet hvor mye natrium de spiste.,
Voksne spiste om ca 1300 mg natrium i en enkelt fast-food sitter, som er mer enn halvparten av øvre anbefalt grense for dag. Likevel er den gjennomsnittlige antar var bare 200 mg, sier studie forfatteren Alyssa Moran, en registrert kostholdsekspert og doktorgradsstudent ved Harvard School of Public Health. De var av ved ca 650%.
Det er når de våget å gjette på alle. «25% av de vi kontaktet hadde absolutt ingen anelse om mengden av natrium i sitt måltid og ikke engang kunne gi et estimat,» Moran sier.
Sodium informasjonen er ikke synlig publisert i kjeden restauranter., Men i 2015, New York ble den første byen i landet til å kreve kjeder til post advarsler på menu-elementer med mer enn 2,300 mg natrium. «Akkurat nå er det bare i New York City, men vi har en følelse av at andre lokale myndigheter vil trolig følge etter,» Moran sier. «Vi så at det skjedde ved New York begynte å poste kalorier på meny-brett.»
Gjør dette til slutt kan hjelpe folk lære hvor mye natrium er i sin mat, og det kan også oppmuntre bedrifter til å reformulate de verste synderne.,
Se om du kan gjette hvor mye natrium lurer i kjede-restaurant mat nedenfor.
Bilder av Javier Sirvent for TID/Illustrasjoner: Lon Tweeten for TIDEN
Skriv til Mandy Oaklander på [email protected].