Myke Kjeks med masse buttery lag er mulig med bare et par nyttige tips og om ti minutter av hands-on innsats.
jeg har tatt en hel masse bilder med denne oppskriften for å illustrere fremgangsmåten nedenfor og viser deg hvor enkelt det kan være å gjøre helt fullt hjemmelaget kjeks.,
jeg forteller litt av en historie i dag, så føl deg fri til å treffe «Hoppe Til Oppskrift» knappen øverst på siden dersom du er uinteressert i min kjeks-noe som gjør leksjonen.
22 år siden, jeg var nygifte da jeg laget min første batch av kjeks. De vil aldri bli glemt.
jeg var følelsen av innenlandske og glad som jeg eltes og knas og eltes deigen. Jeg bokstavelig talt knadde at deigen i minst 30 minutter.
Lite visste jeg at jeg var helt å drepe dem kjeks., Mens de bakt, la jeg merke til at de ikke var virkelig på vei opp, men jeg skjønte at jeg hadde bare gjort dem tynnere enn jeg burde ha.
Ha! Lite visste jeg den gangen. Kjeksene var uspiselig.
Min søte mann forsøkte å spise dem, men oh my. De var vemmelig. Vi erklærte dem hockey pucker og jeg ble skremt bort fra kjeks gjør for et par år etter at forsøket.
Når jeg endelig bestemte meg for å forsøke å lage kjeks igjen, jeg var begeistret for å finne en oppskrift som fungerte på en pålitelig måte etter noen mislykkede forsøk.,
Myke Kjeks
nå har jeg vært å lage denne kjeks oppskrift for over 20 år, og de er myke, deilige, smelter i munnen awesomeness. De er allsidige nok til å bruke for kjeks og saus eller med smør og fersken papirstopp.
Disse dager, jeg gjør denne oppskriften med ekte smør, og jeg elsker disse kjeksene enda mer enn den opprinnelige. (Den opprinnelige oppskriften har jeg tilpasset dette ble gjort med avkorting. Mens de var deilig, jeg nøler ikke med å fortelle deg at disse er enda bedre.,)
smør smak på disse kjeksene kommer gjennom vakkert. De stiger lys og luftig, mens resterende smelter i munnen anbudet med alle de vakre lag.
Disse kjeksene, de er perfeksjon. Jeg delte denne oppskriften her på nettsiden, bare noen uker etter at jeg startet denne bloggen i så mange år siden.
Det var langt over tid for en oppdatering av foto, og jeg gleder meg til å dele oppskriften med dere igjen i dag – ferdig med trinn-for-trinn retninger og bilder til å gå med hvert trinn.,
Og jeg er inkludert i denne svært gammel video av min fem år gamle lage en batch av kjeks – fordi dette vil aldri mislykkes i å få meg til å glise.
Flassende Kjeks Oppskrift
Vil du vite hemmeligheten til å gjøre alle de buttery lag i kjeks? Det er overraskende enkelt – når du slutter å gni den stadig kjærlig daylights ut av deigen.
Brett deigen. Det er det. Les gjennom trinnene og bilder under, og du vil se hva jeg snakker om. Du absolutt ikke trenger å slå pokker ut av kjeks deigen.,
i Utgangspunktet, bare smush det sammen til det holder sammen og deretter kaste den over på seg selv flere ganger. Det er alt det er til det.
ikke vri kjeks kutter! Trykk rett ned og dra rett opp igjen etter å kutte kjeks.
Hvis du vri kniven, vil du forsegle kantene av kjeks og de vil ikke stige nesten så høy.
Bonus tips, hvis du finner ut at dine kjeks er stigende høye, og begynner å falle over å trykke på en lys avtrykk inn i toppen av kaka før baking kan bidra til å forhindre det.,
Hvordan Å Lage Myke Hjemmelagde Kjeks
Forvarm ovnen til 425 grader. I en bolle, rør sammen mel, bakepulver, salt og sukker.
Riv smør og dumpe det i bollen med de tørre ingrediensene.
Bruk en gaffel (eller kringle blender, hvis du foretrekker det) til å kutte i kaldt smør i biter til blandingen ligner en grov måltid med liten ert størrelse eller mindre klumper overalt.,
Gradvis rør inn melk – seriøst, ikke dumpe all melk i på en gang!
Legg til akkurat nok melk til deigen trekker seg unna fra siden av bollen. Det bør likevel ser veldig tørr.
Slå deigen ut på en melet overflate. Jeg liker å bruke en silikon mat som har vært i melet. Det gjør det meget enkelt å rydde opp.,
Kna bare et par ganger, brette deigen over på seg selv for å skape de flassende lag. Dette er ikke det samme som å elte brøddeig.
Seriøst, bare tro meg på dette – elt deigen ikke mer enn 15-20 ganger MAX, lære fra meg her. Når deigen har «smushed» sammen, brett den over på seg selv et par ganger for å fullføre «elting det.»
Klapp deigen ut til ca 1 cm tykk., Kuttet i sirkler med en kjeks kutter eller rund cookie cutter.
Gjenta til all deigen er brukt. Trykk noen gjenværende bitene sammen (ikke kna igjen) og kutte kjeks igjen.
Legg kjeksene på en stekeplate eller i en bakervarer panorere. Det er greit hvis kantene touch.
Stek i 14-16 minutter i forvarmet ovn, inntil kantene begynner å brune.,
Mamma Fornuft Tips
jeg brukte mye av år matlaging med små føttene. Hvis du ønsker å nyte et øyeblikk av fred og ro, gi barna et par ekstra edge stykker av deigen til å spille med ved bordet.
Bare sørg for å diskret kaste bestemt at deigen ballen i søpla når det er på tide å sette alt på stekeplate. Hvis barna er litt eldre og betale oppmerksomhet, la dem bake det for seg selv.,
jeg laget improvisert kjeks for mange måltider i løpet av årene, bare for å gi småbarn noe å beskjeftige seg med i løpet av en halv time før middag.
– >
Myke Kjeks
Ingredients
- ▢ 2 cups all-purpose flour
- ▢ 2 1/2 teaspoons baking powder
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 1 tablespoon sugar
- ▢ 1/3 cup cold butter, grated
- ▢ 3/4 cup milk, plus 1-2 tablespoons only as needed
Instructions
-
Preheat oven to 425 degrees., I en bolle, rør sammen mel, bakepulver, salt og sukker. Riv smør og dumpe det i bollen med de tørre ingrediensene.
-
Bruk en gaffel (eller kringle blender, hvis du foretrekker det) til å kutte i kaldt smør i biter til blandingen ligner en grov måltid med liten ert størrelse eller mindre klumper overalt.
-
Gradvis rør inn melk – seriøst, ikke dumpe all melk i på en gang! Legg til akkurat nok melk til deigen trekker seg unna fra siden av bollen. Det bør likevel ser veldig tørr.,
-
Slå deigen ut på en melet overflate. Jeg liker å bruke en silikon mat som har vært i melet. Kna bare et par ganger ved å folde deigen over på seg selv. (Seriøst, bare tro meg på dette – elt deigen ikke mer enn 15-20 ganger MAX, lære fra meg her).
-
Klapp deigen ut til ca 1 cm tykk. Kuttet i sirkler. Gjenta til all deigen er brukt. Trykk noen gjenværende bitene sammen (ikke kna igjen) og kutte kjeks igjen.,
-
Legg kjeksene på en stekeplate eller i en bakervarer panorere. Det er greit hvis kantene touch. Stek i 14-16 minutter i forvarmet ovn, inntil kantene begynner å brune.
Ernæring
Pin-dette recipe0
{opprinnelig publisert 6/15/11 – oppskrift notater og bilder oppdatert 10/2/20}
