Granola er ment å være sunn, ikke sant? Likevel, altfor ofte en liten porsjon er overraskende høy i sukker og kalorier. Lykkelig, Lolita funnet ut en måte å gjøre det på en annen måte. Heldig for oss, hun delte hennes forretningshemmeligheter!
Granola er ment å være sunn, men så ofte de første eller andre ingrediensen er sukker. Alt for ofte, sukker alternativer som honning, lønnesirup, kokos, sukker, stokk sirup og brun ris sirup følger tett bak.,
Vi bruker mye av granola i huset mitt, enten i frokost boller eller en håndfull. Så for å få bedre kontroll over ingrediensene, jeg bake mye av granola!
På en tur til min favoritt nabolaget markedet i fjor sommer, jeg spionert en pose med Lolita ‘ s granola, som virkelig fascinerer meg. (Mer om Lolita snart!) I motsetning til de vanlige mistenkte, denne ingrediensen liste som heter en enkelt søtningsmiddel－lønnesirup. Men det er mer til denne historien.
hele ingrediens listen lyder som følger:
- glutenfri havre
- Quinoa flak (stay tuned for valg!,)
- Gresskar frø
- solsikkefrø
- lønnesirup
- Kokos olje
- Vanilje
- Kanel
- Muskat
- havsalt
Ikke bare er lønnesirup den eneste søtningsmiddel, det er nummer 5 på listen, følges bare av kokos olje og en overfladisk kjennskap til naturlige smakstilsetninger og krydder. Hva er mer, for de første fire ingredienser balanse komplekse karbohydrater (sunt korn) med plantebasert protein (næringsrike frø).
i Tillegg er det mange butikk-kjøpte granola inneholder nøtter., Bruk av to typer frø i stedet for nøtter i denne granola gjør det vennlig til dem med en mutter allergi, samt en utmerket kilde til en mengde viktige mineraler og hjerte-sunn omega-3s.
(Merk: til Tross for navnet, kokos er ikke en nøtt, det er en frukt. Når det er sagt, FDA vurderer det som et tre mutter, som er hvorfor det er inkludert i USA merking lover. De som har grunn til å unngå den bør gjøre det, selv om kokos allergier er antatt å være relativt uvanlig, selv blant de med tre mutteren allergier. Kilde: Allergisk Levende.,)
bildet over er rå mens bildet nedenfor er den opprinnelige oppskriften, rett ut av ovnen. Det kan tilpasses med tillegg av ristet kokos, tørket frukt, lagt nøtter, etc. Jeg synes smaken blir enda bedre etter granola hviler for en dag.
Som nevnt, handfuls av hele korn granolas har lenge vært et foretrukket snack, og jeg bruker ofte dem i rask yoghurt og frukt boller for en crunchy, naturlig søte, protein-rik start på dagen.,
Min nåværende favoritt frokost bolle kombinasjon: en frukt-tung tredje i en kopp eller så av blåbær og granateple frø (fra en frossen pose, vil du tro?! se koblede bildet nedenfor for detaljer) og en banan hakket (snarere enn skiver for å bedre integreringen…tro meg på dette－og du kan gjøre det rett i skallet ved delvis skrelling og kutting ned på kryss fra punkt noen få inches med en gang og deretter skjære rett i bollen). Selvfølgelig, du kan øyeeplet og mix og match frukt som du liker.,
Når frukt i bollen, jeg røre i ca 1/3 av en kopp yoghurt for å danne et jevnt belagt frukt blanding (jeg bruker yoghurt mer som et bindemiddel enn en base) og deretter dryss et lett avrundet 1/4 kopp frokostblanding over, og for full forståelse av crunch, rør ikke noe mer. Min siste touch er en skur av Superseedz gresskar frø i Maple Sukker og havsalt. Den salte søt kombinasjon er flott, men du kan absolutt bruke din favoritt nøtter, frø eller stokk med granola bare., (Lokalt, Superseedz er tilgjengelig på Giant, og jeg foretrekker maple sukker utvalg til kanel sukker alternativ. De har krydret og andre varianter som jeg ikke har prøvd.)
jeg har laget disse enkle boller en verdig året alternativet ved å eksperimentere med et utvalg av frukt utover de vanlige mistenkte. ⇩⇩ Jeg vurdere «oppskrift» mer som en perfeksjonert teknikken. Bollen er vist nedenfor finner du her. For mer informasjon, inkludert andre tips og en anbefalt meieri-gratis yoghurt, kan du nyte mitt innlegg på «hvordan bygge en bedre yoghurt bolle.,»)
yoghurt bolle digresjon syntes begrunnet, så de tillater en enkel, sunn, tilpasses og virkelig tilfredsstillende måltid. Men tilbake til Lolita og hennes granola!
Gitt den alltid tilstedeværende behov for granola i denne husstanden, jeg strever noen ganger med å opprettholde tilbudet. Jeg har vært motvillige til å kjøpe det, fordi (bortsett fra små detaljer som matlaging er hva jeg gjør!) så mange butikk-kjøpte valg er svært høy i de nevnte tilsatt sukker og inneholder «ekstra» ingredienser som vi ikke alltid ønsker.,
Men takket være sunn ingrediens-listen, jeg følte meg tvunget til å sette Lolita ‘ s granola til test. Tross alt, hva er en lav-sukker granola hvis det ikke smaker godt?
smaken var faktisk et snev mindre søt og tekstur noe løsere enn chunky granola jeg ofte bake hjemme, men jeg likte det – og dempet sødme og enkelhet vokste på meg. Jeg kjøpte den på nytt.
Snart etter, jeg hadde gleden av å møte kvinnen bak navnet på posen., Lolita Haverstick er en-kvinne drivkraft bak Rikelig Jorden Kjøkken, et lokalt eid og drevet kommersiell kjøkken som tilbyr glutenfri, økologisk tilberedt mat (mange elementer er også meieri-gratis og veganer), som selges gjennom Sitron Street Market og et utvalg av co-ops.
Lolita og jeg satte oss ned og snakket en stund, og hun fortalte meg om inspirasjonen bak hennes matlaging og reisen fra operasjonelle ut av hennes personlige kjøkkenet for å bygge en sann kommersielle plass.
Lolita er den typen person med hvem du vil ha en kopp kaffe eller te på regelmessig basis., (Og hun kan til og med gi deg eksempler på hennes chocolate chip cookies og brownies!)
Som en side note, i det første året av bloggen min, jeg har prøvd å gjenskape Rikelig Jordens Curry Quinoa og Apple Salat, etter å ha prøvd det på Sitron Street. Jeg visste ikke Lolita da, og jeg har tenkt jeg skulle be henne om hvordan lukker min copycat-versjonen er til hennes faktiske oppskrift!
Sjenerøs som hun er, Lolita delte flere av hennes bakevarer oppskrifter med meg, inkludert sin navnebror granola. Hun var også mer enn gjerne for meg å passere henne oppskrifter sammen til mine lesere.,
Som jeg ofte gjør, har jeg tatt med et par justeringer som jeg har gjort over tid, i håp om å møte personlig preferanser og ingredienser som du kan ha på hånden. Ingen av disse endringene fundamentalt endre oppskriften.
Hvis du er lokale, jeg gir dere min velsignelse til å stoppe ved Sitron Street og la Lolita gjør baking for deg. Imidlertid, Lolita vennlig gir deg velsignelse til å kjøre med hennes oppskrift og gjør det om og om igjen i ditt eget kjøkken.,
Lolita ‘ s Lav-Sukker Granola:
- Tilpasses (jeg har brukt lin måltid i stedet for quinoa flak, og Lolita har brukt kokos nektar i stedet for lønnesirup. Lagt kokos er valgfritt. Tørket frukt kan også røres inn i den avkjølte granola.,)
- Naturlig søtet og lav i sukker
- Bruker frø i stedet for nøtter
- Er vegansk og glutenfri med bruk av sertifisert GF havre
- Gjør en stor gruppe som holder for en måned eller så ved romtemperatur og kan oppbevares i kjøleskap eller fryses for lengre lagring
- Løs i motsetning til chunky – perfekt for yoghurt boller, snacks, etc.
- Lokalt bakt － om du kjøper fra Lolita eller gjøre det selv 😋
Enten du bestemmer deg for å kjøpe det eller bake den, Lolita og jeg ville elske å se dine tilbakemeldinger i kommentarfeltet nedenfor., Lokalbefolkningen som har prøvd Lolita ‘ s produkter skal føle seg fri til å nevne personlige favoritter. Kanskje jeg bare har oppskriften －og Lolita er nådig tilbyr å dele!
10-15-19 oppdatering:
jeg ga min siste batch av Lolita er Lite Sukker Granola noen faller teft ved å tilsette en halv teskje av nykvernet muskat og en kvart teskje av pumpkin pie krydder til den vanlige oppskriften., Jeg postet dette på Instagram, med en nevne at aroma wafting gjennom kjøkkenet var så herlig som lett krydret smak… og det slo meg at enkelte #GingerWouldBeNiceToo 🧡
