Lacey Cornbread aka Varmt Vann Cornbread

september 20, 2020

Lacey Cornbread aka Varmt Vann Cornbread er en rustikk cornbread laget brøds cornmeal, varmt vann og salt og stekt i støpejern stekepanne.

Sør-måltider inkluderer vanligvis enten kjeks eller cornbread. Kjeks er godt kjent som frokost tilbud, men de tar også sin plass ved siden av lunsj og middag i baren.

Folk som ikke vokser opp med å spise typisk Sørlige mat, ville ha lignende forventninger til hvordan en kjeks bør se, smake og føle., De samme menneskene kan forvente cornbread å være gul, litt søt og syrt.

Til de folkene, sier jeg, «La meg introdusere deg til å varme vann cornbread. «

Det er ingenting mer rustikt enn varmt vann cornbread. I en annen kultur, ville det bli betraktet som bonde mat. Ingredienslisten er kort: cornmeal, varmt vann og salt. Den cornmeal er ren bakken cornmeal, ikke cornmeal blanding. Den inneholder ingen gjennomsyrende, slik at den ikke stige som cornbread kan forventes å gjøre.

tekstur av det endelige produktet avhenger utelukkende på personlige preferanser., Hvis du liker en myk og tett center, gjøre deigen mer tykk. Hvis du er stor i knase, og egentlig ikke bryr seg så mye om en myk center, må du røren tynt. Hvis røren er tynnet ut nok, kantene vil ta på seg en lacey utseende og bli veldig skarpe. Denne versjonen er kalt lacey cornbread, for åpenbare grunner.

Min favoritt merke av cornmeal er Great Smokey Mountain (www.smokiesinformation.org) som jeg bestille online hvis vi ikke skje til å ta en tur til Great Smoky Mountains og besøk butikken på Cade ‘ s Cove., Det er stein bakken, og har en fantastisk smak og tekstur. Cornbread denne enkle kan bare være bra hvis cornmeal er god.

Lag en grøt av varmt vann, cornmeal og salt konsistens som tykk havregryn.

innom skjeer i varm olje som er minst en tomme dyp. Støpejern er det beste cornbread matlaging implementerer rundt. Forskjellige teksturer, kan oppnås ved å endre forholdet mellom cornmeal til vann. Det er vanskelig å gi målinger. Start med deigen er litt tykkere, stek opp et stykke eller to. Hvis du liker strukturen, kan du fortsette., Jo tykkere røre, mykere på innsiden.

for Å gjøre Lacey Cornbread, tynne ut deigen med mer vann for Å bidra til å få lacey cornbread selv crispier, flate ut deigen med kanten av en skje etter at det er falt i varm olje. Lacey cornbread kokker veldig raskt. Hold fokus mens din matlaging er det! Ikke svar på telefonen eller få som er interessert i et TV-show. Det vil brenne opp, rask. Stek på den ene siden til brun, snu og stek på den andre siden til brun. Fjerne og avløp på tørkepapir eller et stativ. Dryss med salt mens du fremdeles er varm.,

For en skilletful i stedet for individuelle stykker

Min bestemor og mor ofte en cornbread i en «kake» i stedet for små biter. For denne metoden, du ønsker å legge et tynt lag med røre til 1/2 til 1 cm av varm olje i en støpejern stekepanne. Sørg for litt olje på toppen av røren for å hjelpe det brune. Sted i en 400 graders ovn og stek til toppen brunt. Hvis bunnen og sidene har brunet, men toppen har ikke plass skillet av cornbread under broiler å få det brune.

jeg elsker laceyness av lacey cornbread. Overalt hvor du ser et hull, får du se crispiness., Crispiness er god eatin’. Jeg opprette mine egne språk og starter med laceyness og crispiness.

Det er mye å elske om denne ydmyke cornbread. Hvis jeg eide en restaurant som serveres Sør-mat, jeg vil tjene lacey cornbread på hvert bord. Det eksemplifiserer så mye om Sør-kultur. Det er enkelt, men fungerer det formål. Det beste for meg er å huske det som kommer ut av mammas og bestemors kjøkken. Og at suites min hensikt å en t-skjorte.

Y ‘ all kom og se oss!,

Se vår Facebook Live matlaging demonstrasjon. Hvis du er på Facebook, sjekk oss ut på Sirup og Kjeks.

Lacey Cornbread

kapasitet: 12 stykker

jeg bruker en liten bestikk skje , ikke en måleskje. Trykk ned på midten av hver brikke med kanten av skje så snart som det er falt inn i den varme fett å gjøre cornbread så flat som mulig. Det kokker raskt, bare et par minutter på hver side.,

1/2 kopp vanlig cornmeal, ikke self-rising

1 / 2 kopp varmt vann fra springen

1/2 ts kosher salt

matolje

Bland cornmeal, vann og salt. Sett til side.

Varme 1/2 tommers matolje i støpejern stekepanne.

Utelat teskje i varmt fett, trykke ned på midten av hver med skje så snart det treffer skillet. Slå når kantene er brunet og lage mat resterende siden til brunet.

Fjern fra varmt fett når brunet. Renne av på tørkepapir. Dryss med ekstra kosher salt mens det fortsatt er varmt.,

– >

skriv Ut Oppskrift Pin-Oppskrift

3.45 fra 29 stemmer