Velkommen til min guide på en av de mer unnvikende varianter av sopp, men også en av de herligste: Morels.

Hva er morel sopp? Morels er noen av de mest etterspurte etter sopp i verden. De har en deilig nøtteaktig smak og fast meaty tekstur. Selv personer som normalt ikke liker sopp er vanligvis villige til å endre deres sinn når de gir morels en prøve.

I denne håndboken, vil jeg forklare hva morel sopp er, fortelle deg hvor de vokser og hvor å finne dem, hvordan du koker dem, hvordan de kan dyrkes, og mer.,

Hva Er Morel Sopp?

Morels er noen av de mest etterspurte etter sopp i verden. I de fleste tilfeller de er hentet fra naturen, i motsetning til oppdrettsfisk som portobello eller østers sopp.

Hver vår, morel elskere, kommersielle jegere, og kokker hode til skogen for å finne disse deilige små godbiter.

Som alle sopp, den delen vi spiser er faktisk frukt kroppen til en større t-struktur kalt mycel., I tilfelle av morels, deres mycel har en komplisert symbiotisk forhold med trær.

Morels er ganske deilig. Selv folk som vanligvis ikke liker sopp, fordi de finner tekstur slimete eller glatte vil ofte elsker morels.

De har en unik meaty tekstur som er forskjellig fra andre sopper, og har en nøtteaktig ennå jordnær smak til dem.

Bortsett fra trøfler, morels er sannsynligvis noen av sopp med den største omdømme og høyeste pris merkelapper.,

Akkurat som svarte trøfler, de er vanligvis reservert for de mest fascinerende av mat og spise sammen med andre ingredienser av høy kvalitet og fine viner.

Hvordan Å Identifisere Morel Sopp

Hvordan morels utseende kan variere mye, avhengig av hvor de vokser, hva slags jord eller trær som er rundt dem, og andre faktorer.

Noen morels er kort og tykk, mens andre er lange. De kan variere i farge fra grå til blonde. Og de kan være så stor som hånden din, eller så liten som en fingertuppen.,

Men hva som vanligvis gir bort morels er deres honeycomb mønster på utsiden. Inne, morels er whiteish og hule med en goosebump tekstur.

Hvis du skjærer inn i en falsk morel, vil den være fylt med bomull-som hvite fibrene inne i stedet for å være hul.

Når du prøver å skille ekte morels fra noen falske morels, er det viktig å sørge for at bunnen av cap kontinuerlig går inn i en whiteish stammen. Falske morels henge fritt av stammen.

i Forhold til lookalike sopp, sant morels er mer jevnt formet., De er satt opp innover i stedet for svulmende utover, falske morels har en tendens til å se mer bulgy og bølgete.

Som alle vill sopp, bør du ikke bruker dem med mindre du eller noen du kjenner er en ekspert på å identifisere dem.

Aldri ta en beskrivelse eller bilde du ser på internett for å fortelle deg at de er definitivt trygt! Hvis du er i tvil om du ser på en ekte morel, bare ikke spise det.

Hvor skal Morel Sopp å Vokse?,

Morels kan generelt klassifiseres som enten brann morels eller naturals.

Brann morels vokse i stort antall på våren etter at det har vært en skogbrann i området i tidligere år.

En av juli eller August brann er ideelt, selv om det å ha en brann i et område er ingen garanti for at du vil finne morels neste år. Men det er en god ting å se etter.

Brann morels som furu og gran som er det beste., De vil vokse mest på den ytre kanten av hvor en brann var ikke i midten av området som ble slått fullstendig til aske.

Naturlig morels vokse i frukthager, eng og beite, som regel rundt trær. Du kan finne en stor klynge av dem i et område, nok til å fylle flere kurver, eller bare noen få isolerte sopp.

De kan bare dukke opp for ett år, eller muligens et par år, og så plutselig ikke dukker opp igjen neste uten grunn. Dette er hva som gjør morels så ettertraktet og vanskelig å finne.,

Morels ofte vokse mellom trerøtter, i skyggen av falne trær, eller der bakken er dekket i en seng av tykke røde nåler fra bartrær.

Morel mycel begynner å produsere når det er stresset, for eksempel på grunn av skogbrann. Andre ting som vil stress sopp ut og føre dem til frukt inkluderer graving eller husdyr.

Men de vil også frukt i løpet av våren når trærne begynner å produsere sap og få opp karbohydrater og energi fra sine røtter.

Morels er en av få arter av sopp som du ønsker å begynne å lete etter våren.,

På vestkysten av Usa hvor det blir varmere litt tidligere, April er en god tid for å begynne å se. I prairie stater hvor det tar litt lenger tid å varme opp, begynne å lete i Mai.

Eller la naturen være din guide og begynne å lete etter morels når det ser ut som tre knopper er begynt å blomstre.

Så lenge det ikke blir for varmt, morels vil fortsette å frukt før i midten av sommeren. I høyereliggende områder eller i tett barskog, kan du selv finne dem noen ganger til senere i sommer.,

  • Les hele min guide til Hvordan å vokse sopp hjemme, selv om du ønsker å prøve å vokse morel sopp.

Hvordan Å Fôr For Morel Sopp og Høste Dem på

Beite for morels kan være noe som du bare gjøre som en hobby for å få nok til et par måltider, eller du kan selv gjøre det til et sesongåpent kilde til inntekt hvis du er virkelig god til det.

Det er et gammelt ordtak som «morels er overalt, og umulig å finne.,»

Men med den rette kunnskapen om hvor du skal lete og hva du skal se etter, kan du dramatisk øke sjansene for å finne noen.

Hvis du er bare komme i gang, er den beste måten å lære å jakte morels er å finne noen som allerede har ferdigheter og lære fra dem.

Se etter en mycological samfunnet eller sopp jakt-gruppen i ditt område hvis du kan finne en. De er som regel ganske imøtekommende og villige til å ta nye folk som er ivrige etter å lære under sin vinge.,

Når noen har hjulpet deg om å bekrefte en sann morel og du har plukket dem og delte dem åpne, vil du være ganske trygg på å identifisere dem fra da av.

ikke har mulighet til å lære fra noen som allerede grovfôr for morels? Det er fortsatt mulig å lære på egen hånd, men det vil ta mer arbeid.

Den første tingen du trenger å gjøre er å begynne å bli kjent med naturen. I løpet av våren, når trærne begynner å gro, komme seg ut og ta en titt rundt.,

Holde en journal, og spor av noe som du tror kan være relevante, for eksempel den første dagen at trærne begynte å gro, hva temperaturen er, og lignende detaljer.

Det kan være verdt å bringe sammen et kamera for å dokumentere ting, slik at du kan se tilbake på dem så godt.

Det er sannsynligvis noen sopp foragers i ditt område som har kontoer på sosiale medier som Instagram eller Twitter. Hvis du følger dem, kan det hende du ser et innlegg som lar deg vite at de er ute for morels.,

Betale nær oppmerksomhet til sine bilder og plukke ut detaljer som hva slags trær, landskap, jord, er i bakgrunnen.

Bo Trygt Mens Beite

Sikkerhet bør være av største betydning, spesielt hvis du er venturing av langt inn i skogen. Ideelt sett ikke gå alene. Men hvis du gjør det, la folk få vite hvor du skal, og bringe forsyninger.,

Alltid har GPS, snacks, en førstehjelp kit, bug spray, en lighter, og andre grunnleggende overlevelse, bare i tilfelle du blir sittende fast i skogen for uansett grunn.

Hvis du bor i et område med farlige ville dyr, du er best pakking bjørn spray eller selv å bringe sammen et skytevåpen, bare i tilfelle du kjører inn bjørnen, og cougars, eller andre store rovdyr.

ikke plukke morels i industrielle eller urbane områder, der de kan være forurenset med forurensning og kjemikalier fra trafikk, industri behandling, etc. Alt i jord vil også være i sopp.,

Fangst

Hvis du er heldig nok til å finne en morel, bruk en liten kniv til å kutte det av. Det er best å bare kutte av en tomme eller så av stammen.

hele stammen er spiselige, men mer av det du kutte, jo mer sannsynlig er det at det vil bli fylt med skitt og sand mot bunnen, som gjør det ubehagelig å spise og mer vanskelig å rengjøre.

Morels er svært skjør, så ikke legg for mange på toppen av hverandre, eller vil du begynne å knuse og squish dem., Bruk vevde kurver eller beholdere med hull i dem for å tillate for luftstrømmen.

ønsker Du kanskje å dekke din kurv med et håndkle eller noen andre slags klut for å holde insekter og andre partikler fra å komme inn.

Hvordan Å Vokse Morel Sopp

Hvis du er lei av tur ut i villmarken på jakt etter morels, kan du forsøke å vokse noen av dine egne i en mer praktisk beliggenhet.

Voksende morels innendørs som østers sopp er svært vanskelig og anbefales ikke for nybegynnere.,

Inntil nylig, innendørs dyrking egentlig var tenkt å være umulig. Så i stedet, prøve å dyrke dem utendørs.

Den verste delen av økende morels er at uansett hvilken teknikk du bruker, kan det være et par år før du kan begynne å produsere noen sopp.

Du kan ikke gjøre noe galt, så ikke bli motløs. Bare sørg for at området holdes fuktig og skyggefullt, og med litt flaks vil du til slutt har morels.

Føl deg fri til å gjenta noen av de følgende teknikker hvert år frem til du får morels, som det vil bare øke din sjanse for suksess.,

Lag En Spore Slurry

Hvis du allerede er en sopp som jeger og har tilgang til morels, kan du bruke spore slurry metode for å vokse til noen av dine egne.

En spore slurry er en blanding av morel sporer, sukker, salt og vann blandet sammen til en løsning. Denne løsningen blir brukt der du vil ha din morels å vokse.

Du trenger minst et par av sopp per gallon av vann for denne teknikken. Det tar sopp å gjøre sopp! Plukke modne, men ferske prøver som ikke viser tegn på råte eller går dårlig.,

Begynn med noen ikke-klorerte vann i en stor bøtte. Legg til en klype salt og en spiseskje sukker (enten hvit eller brun vil fungere) og bland det hele opp.

salt holder andre bakterier fra å vokse, mens sukker gir næring til sporene.

Legg til i din sopp og la dem sitte i 1 eller 2 dager i romtemperatur. Hvis du er bekymret for bakteriell forurensning, bare gjør det for 24 timer.

Du kan bryte opp sopp eller ikke, den sporer er på utsiden av morel så det gjør ikke en stor forskjell.,

Etter nok tid har gått, kan du fjerne sopp og du vil sitte igjen med en løsning som har millioner av morel sporer i det.

Hell væsken over en seng av flis, blits, eller torv moss blandet med sandholdig jord. Å sette den ved foten av et tre som er best, spesielt hvis du har en elm tree i nærheten, det er din beste innsats.

Vokse Fra Et Kit

Vokser fra et kit er mer pålitelig, siden mycel er mer etablert enn sporer og mer sannsynlig å slå rot., Ulempen er at du må kjøpe det, så dette er ikke et gratis alternativ.

Morel gyte kan komme i en rekke former, for eksempel på treflis, sagflis, eller rug bær.

Morel kits kan kjøpes på nettet og komme med gyte og instruksjoner om hvordan å vokse det. Men den grunnleggende ideen vil være som følger:

  • Lag en seng for din morels mellom sommer og høst.
  • velg et skyggefullt sted og satt ut et areal som er ca 3 meter med 3 meter, avhengig av størrelsen på pakken din.
  • Du trenger for å lage en sandholdig jord som drenerer godt, uten for mange stein eller leire.,
  • ved å Legge tre aske kan hjelpe, siden vi vet at morels har en tendens til å trives i områder som har blitt rammet av skogbranner. En seng i nærheten elm, apple, tulip, eller blitsen trær vil ha best sjanse for å lykkes, siden morels har et symbiotisk forhold med røttene av disse trærne.
  • kan du Prøve å blande litt treflis fra disse varianter i jord hvis det er mulig også.
  • Når jord er alle prepped, alt du trenger å gjøre er å blande din gyte i den klargjorte seng og spre den jevnt rundt.,

Inoculating Trær

Den siste metoden for voksende morel sopp er å innoculate røtter av trær som morels ofte vokser i nærheten. Du kan gjøre dette ved hjelp av bortføring av metoden beskrevet ovenfor nær bunnen av en ask eller alm treet.

Alternativt, med unge trær kan du blande sopp gyte i røtter av trær mens planting.

Du kan også kjøpe baby trær som har blitt pre-inokulert med morel sporer eller gyter allerede. Som enhver annen metode, kan du forvente å vente i flere år for å få resultater.,

Hvordan for Å Lagre Morel Sopp

Frisk morels vil holde i kjøleskapet i ca en uke. Jo mer fuktighet når de inneholdt blir plukket ut, jo raskere vil de begynne å bryte ned.

pass på å gi dem mange av sirkulasjon, eller tørke dem ut hvis du er bekymret for dem forverrede for raskt.

Hvis det er en solrik dag, kan du bare legge morels ut på en skjerm, og la dem til tørk i solen. Bare gi dem masse av luftmengde og snu dem over med jevne mellomrom.,

Hvis du ikke er i stand til å sun-tørke dem, du vil nødt til å eksperimentere med å bruke en food dehydrator, oppvaskmaskin, ovn, eller andre tørking teknikk.

Tørking morels er mer av en kunst enn en vitenskap, og vil i stor grad avhenge av størrelse og fuktighet innhold av sopp. Så, dessverre, jeg kan ikke bare gi en standard temperatur og lang tid å tørke dem for.

Rehydrering din tørket morels, på den annen side, er enkel. Bare tilsette litt vann til dem i en bolle, og i et par minutter, vil de sprette rett tilbake og være klar til bruk.,

  • Les mer om Hvor lenge må sopp siste og hva du kan gjøre for å holde dem friske.

Hva Gjør Morel Sopp Smaker?

Morels smak som, vel, morels! Akkurat som svarte trøfler, eller en rekke andre matvarer med unik smak, det er vanskelig å sette smak til ord.

Ord at folk generelt bruker for å beskrive morels inkluderer nutty, woodsy, ristet, og jordnær. De har en veldig dyp smak, men den er ikke sterk og tydelig på en dårlig måte.,

De ikke overmanne oppskrifter de er innlemmet i, men de gjør virkelig synes å skille seg ut, og du kan fortelle at de er til stede.

tekstur av morels ikke er seig eller klissete, som er hvordan noen mennesker beskrive andre typer sopp. I stedet har de en kjøttfull tekstur, men de er også anbud på samme tid.

Bortsett fra å smake bra, morels er full av ernæringsmessige fordeler også. De er fulle av mye protein og fiber, samt antioksidanter. De kan selv bidra til å balansere blodsukkeret.,

Siden morels vokser i rik jord, de er fulle av vitaminer og mineraler som kobber, jern, mangan, sink, vitamin D, folat, riboflavin, niacin, og mer. De kan også inneholde litt av kalsium, selen, og kalium.

Hvordan Å Lage mat Morel Sopp

Morels har en så fin smak at matlaging dem er best holdes så enkel som mulig. På den måten kan du nyte sin gode smak fullt. Ekte morel elskere selv skyr ideen om å bruke salt eller olivenolje.,

Du absolutt trenger å lage dem selv. Raw morels kan føre til kramper og fordøyelseskanal opprørt, og de rett og slett ikke smake godt rå.

Personlig liker jeg å sautee morels med litt smør. Stek dem på en lav temperatur langsomt før de begynner å utvikle en fin farge, og så er de ferdig.

Noen mennesker koker dem i fløte eller vin. Eller spise dem stekt, fylt, eller panert. Mulighetene er egentlig uendelige, og det hele avhenger av hva appellerer til paletten.

Spise dem på den måten som du liker dem, og ikke la noen fortelle deg at du tar feil!,

Hvis du er matlaging med tørket morels i stedet for fersk, du trenger for å suge dem først.

Konklusjon

Morels er en av de mest deilig sopp som finnes der ute. Men dessverre, de er også vanskelige å få tak i naturen, så vel som svært vanskelig å vokse inne i en kommersiell setting.

Din beste sjanse er å komme ut i naturen og prøve å finne dem i områder med mye alm eller ask trær, spesielt steder hvor det var en skogbrann året før.

Vær sikker på at du kan identifisere en morel før du forsøker å spise den., Hvis den er hul inni og ikke har en stamme som kobler seg opp gjennom lokket, som er et godt utgangspunkt. Men du må alltid rådføre deg med en ekspert første.

Hvis du ønsker å prøve voksende morels for deg selv, kan du prøve å lage en spore slurry, eller å kjøpe et kit online. Men regner med å vente minst et par år før du begynner å se morels vises.,

Hvis du ønsker å lære mer om å vokse sopp, så les disse veiledningene:

  • En Komplett Guide Til Østers Sopp
  • Komplett Guide Til Chanterelle Sopp
  • Komplett Guide Til Cremini Sopp
  • Røyksopp Sopp: Den Ultimate Guide
  • Høne av Skogen (Maitake): Den Ultimate Guiden