Klassisk Cheesesteak Sandwich (Norsk)

Gjør det beste Philly cheesesteak sandwich kommer fra Philly eller fra ditt eget kjøkken? Dette klassiske cheesesteak sandwich har alt du ønsker fra den opprinnelige Philly cheesesteak, uten airfare.

Med Super Bowl som kommer opp på søndag, jeg tenkte jeg skulle gi dere en annen part alternativet for ditt Spill Dag tilbud., Våre tradisjonelle Super Bowl-menyen feirer regional mat fra de områdene av landet hvor lagene er fra. For 2018, det er New England mot Philadelphia. Mandag jeg betalte hyllest til Patrioter med de utrolig hummer ruller.. I dag, vi fremheve Philly med uten tvil den mest naturlige valget — en klassisk cheesesteak sandwich.

Som en klassisk fransk dukkert au jus, cheesesteaks er et hakk over en standard hoagie. Jeg innrømmer, jeg ville aldri gjort ett… men når jeg hadde fått teknikken ned, jeg kunne ikke SLUTTE å gjøre dem., Snarere enn hodet til den frosne matvarer midtgangen for at barndommen favoritt, SteakUmmm, snakket jeg med min slakter og vi ble enige om at en ribeye, veldig tynt skiver ville gjøre en beundringsverdig jobb for denne biff sandwich — han selv brukte sin industrielle Hobart til å kutte kjøtt, så ville jeg ikke hatt til frihånd det hjemme.

The butcher gjorde en god jobb med å kutte opp, men jeg gikk et skritt videre og slo den ut med den flate siden av mitt kjøtt klubbe. Flere fast, men disiplinert tupper senere, skive var i ferd med 1/8″ tykk. Perfekt for en rask takke.,

Paprika og løk er et must, også. Skivet tynt og stekt til de er myke og gylne. Nå for magi. Det er en teknikk for å disse cheesesteak smørbrød at jeg ikke engang hadde tenkt på — helt til jeg bestemte meg for å lage dem., Ærlig talt, jeg trodde at du beskriver det ville ta mer innsats enn bare å vise deg… Så her er hvordan du gjør det…

Det viktigste er å la kjøttet sitte på takke lenge nok til å begynne å få noen forkullet, sprø biter — og det skjer mens du er dressing hakket kjøtt med paprika, løk og ost. Nøkkelen er — ikke rot med det. La osten smelte. Mens provolone er slumping i kroker av biff, løk og paprika, kjøttet hviler på griddle er tørr og produsere et fond som vil legge til struktur og dybde til Philly inspirert cheesesteak.,

jeg hører at noen av dere mumler, «hvor er de Cheez Suse?»Hvis det er din greie, kan du gå for det. Det er ditt privilegium. For meg, jeg ønsker virkelig ost som smelter i lang, oozy strenger, aldri helt løsnet fra sandwich selv som jeg dra bort med min første saftig bitt.

Hvis du ønsker å lage flere smørbrød og hold dem varme til å tjene i løpet av spillet, montere cheesesteaks i hoagie ruller og tett pakk dem individuelt i pergament eller folie., De vil holde i en ovn på lav temperatur (ca 250°) for opptil en time.

skriv Ut Pin-koden

4 fra 23 stemmer

Klassisk Cheesesteak Sandwich

The real deal — uforfalsket — autentisk — tynt skiver rib-eye griddled i en krydret støpejern skillet, toppet med løk, paprika og skiver provolone.,ring

3 ts olivenolje delt

klype salt & pepper

2 pund veldig tynt skiver ribeye (har slakteren skive det for deg på hans Hobart)

4 hoagie ruller

8 gram skivet provolone eller Cheez Suse

Instruksjoner

• Legge et stort stykke plastfolie på benken og legg en tynn skive av ribeye på det., Brett plast over rib eye og bruk den flate siden av en kjøtt klubbe til pund ribeye veldig tynn uten å rive det i stykker. Overføring ribeye til en plate og fortsett med resten av kjøttet. Lokk og avkjøl.
• Varme i en stor stekepanne over middels til middels høy varme. Tilsett 2 teskjeer olivenolje, paprika og løk. Stek til de er møre og brunet ca 15-20 minutter, stirring regelmessig.,
• I en stor støpejern stekepanne eller takke tilsett 1 teskje olivenolje og varme over middels varme. Når oljen er varm legger om lag halvparten av skivet biff. Dryss med salt og pepper og la kjøttet koke i et minutt eller to. Deretter kan du bruke et metall slikkepott til å bryte opp og «chip» kjøttet i mindre biter, matlaging i ca 5-7 minutter til alt er kokt, og noen av biff tar på seg en bit av crustiness.
• Bruk en stekespade til linje beef opp i en lang rad i pannen., Fordel halvparten av løk pepper blanding direkte over biff. Topp med halvparten av provolone ost og fortsette å koke i 2-3 minutter, til osten er melty.
• Skjære åpne 2 av hoagie ruller. Skyv slikkepott under kjøttet blanding og transport til hoagie ruller. Sted på en skuff for å tjene — eller pakk godt inn i pergament papir, og klipp smørbrød i halvparten, ost holder seg varm og melty denne måten. Gjenta med de andre biff, løk og paprika til å gjøre flere smørbrød.,

Video

Notater

jeg spurte slakter på min dagligvare å kutte ribeye tynt for meg på hans kjøtt høvel og han var glad for å hjelpe-men hvis du ikke kan få det pre-skiver, du kan også plassere kjøtt i fryseren i ca 45 minutter til den er fast, men ikke fryste-som vil gjøre det lettere å skjære tynt-ved hjelp av en svært skarp kniv.,

Nutrition

Calories: 904kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 66g | Fat: 52g | Saturated Fat: 24g | Cholesterol: 177mg | Sodium: 911mg | Potassium: 870mg | Fiber: 3g | Sugar: 8g | Vitamin A: 755IU | Vitamin C: 51.9mg | Calcium: 470mg | Iron: 15.2mg

Don’t Cry For Me Argentina Roast Beef Sandwich Warm Lemon Butter Lobster Roll Sweet Black Pepper Grilled Chicken Hoagies