Kinesisk Hot Dog Boller

Den Kinesiske Hot Dog Bun. Asiatisk bakeri klassisk, maten er av min barndom, og det uunngåelige resultat av år med kulturell assimilering.

Som jeg ble eldre, begynte jeg å forstå hvordan…faktisk skuffende disse Kinesiske hot dog boller ofte er. Etter en lang biltur fra Chinatown, en kald pølse av tvilsom opprinnelse er pakket inn i et brød som har gått litt seige er ikke bra å spise., Veldig raskt, hot dog bun gikk fra å være alt jeg ønsket fra den Kinesiske bakeri, til den siste tingen som jeg ønsket…erstattet med det liker av mye mer spiselig kokos boller og ananas boller.

Før denne siste helgen (når vi har bakt disse suckers), hadde jeg ikke hatt en hot dog bun i over 10 år. Etter min mor oppdaget hennes fetter briljant lett Asiatiske melk brød oppskrift, men det ble tid til å besøke denne klassiske, og virkelig gjøre det opp til høyre.

Slik jeg ser det, er det tre viktigste problemene med den typiske Chinatown hot dog bun:

1. Kvaliteten på hot dog: ikke bra.,

2. Deigen er vanligvis pakket rundt en rå hotdog før baking. Og resultatet? En total mangel på smak og en gummiaktig konsistens.

3. Hvis de setter dem ut i morgen, og du får det på 3:00 i ettermiddag, har du allerede tapt.

Akk, den Kinesiske hot dog bun var lang forfallen for innløsning. I vår versjon, du kan velge hva merkevaren av pølser du ønsker å bruke. Vi svi dem før de blir pakket inn i deigen, og det gjør hele forskjellen. Resultatet er en hva jeg har alltid ønsket en hot dog bun å være.,

Man kan også få ganske kreativ med dette konseptet, legge til noen ingredienser og gjøre noen kule hot dog oppskrifter – kanskje bare noen forvarsel, men for nå, på med det!

Kinesisk Hot Dog Boller: Oppskrift Instruksjoner

I bollen til en kjøkkenmaskin, tilsett kremfløte, melk, egg, sukker, kake mel, brød mel, gjær og salt (legge det i den rekkefølgen). Ved hjelp av deigen kroken vedlegg, slå på mikseren til å «røre.»La det gå for 15 minutter, av og til stopper mikseren til å presse deigen sammen.

Etter 15 minutter, deigen er klar for korrektur., Dekk bollen med et håndkle og legg på et lunt sted i 1 time. Deigen vil vokse til 1,5 X sin opprinnelige størrelse. Sjekk ut vår opprinnelige melk brød oppskrift for bilder av denne prosessen!

I mellomtiden, varm en spiseskje olje i en stekepanne over middels varme. Legg pølser, og tillate dem å skarp litt og få litt farge på dem. Sett det til side på en tallerken for å avkjøle.

Etter timen for korrektur, legg deigen tilbake i mikser og rør for en annen 5 minutter for å bli kvitt luftbobler. Dump deigen på en lett melet bakebord og skjær i 12 like biter.,

Forvarm ovnen til 350 grader F. Ta hver bit av deigen og rull den til en 10-12 tommers tau, holde midten tykkere enn den ender.

Rull tau rundt en pølse, tucking i endene. Plasser på et pergament-lined stekeplate (holde boller 2-3 inches fra hverandre).

Gjenta til alle bollene er montert.

Dekke stekeplate med et kjøkkenhåndkle og la bollene til å heve på et lunt sted til en annen time. Boller må lukke til dobbel størrelse.,

Pensle med egg vaske og bake boller for 14 minutter, rotere panner halvveis gjennom baking.

Fjern fra ovnen til en avkjøling rack og umiddelbart børste dine Kinesisk hot dog boller med sukker vann. Dette siste trinnet gir dem som signatur Kinesisk bakeri skinne.

Nyt disse Kinesiske Hot dog boller!,