Cheung moro (Kantonesisk kokt ris nudler) er en av mine favoritt frokost retter. Du kan finne massevis av sub-versjoner hvis du besøker Guangdong-provinsen. Med lignende metoder, folk bruker forskjellige mel blandingen og vannet rasjon for å justere tykkelsen, transparence og elastisitet i Cheung moro.
Den mest sammenhengende del av en populær Cheung moro restaurant er sausen., Selv om du i utgangspunktet soyasaus, sukker, vann og østerssaus brukes i sausen, restauranter vanligvis legge til deres foretrukne ingredienser for å lage unike smaker. For eksempel, noen av de lokale restaurantene bruk stekt hvitløk og stivelse for å opprette en garlicky tykk saus, mens andre kan tilby en renere ett.
Det er virkelig ikke vanskelig å lage Cheung moro hjemme, men det er ganske vanskelig å oppnå den samme tykkelse som tilbys i restaurantene på grunn av utstyr og ferdigheter. Men hjemmelaget versjonen gi gode resultater også.
Du kan justere fylle tilsvarende., For eksempel, du kan bruke egg og grønne blad for å lage en vegetarisk versjon, eller du kan hoppe over alt og gjøre ren, kokt ris ruller.
Røren
Fylling
- 1/2 kopp hakkede reker (enten tørkede reker eller ferske reker)
- 1/3 kopp hakket vårløk
Saus
- 1/2 tbsp. østers saus
- 1/2 tbsp. mørk soya saus
- 2 tbsp. lys soyasaus
- 2 tbsp. vann
- 1 ts. rock sukker
- 1/2 tbsp., sesamolje
Garnityr
- Hakket vårløk
- Ristet hvite sesamfrø
- Sha Cha saus eller stekt sjalottløk
I en stor bolle, bland rismel, maisstivelse, hvetestivelse, salt, olje og vann. Rør godt til å sørge for at deigen er godt blandet. Sett til side i 10 minutter.
Forbered et rektangel og kvadrat pan og en stor wok som kan holde pan. Ta med nok vann til koking og deretter plassere pan i., I en liten bolle, hell en liten mengde olje og deretter børste dampende pannen med et svært tynt lag av olje og hell røren i. (Jeg helle rundt 3 spiseskjeer med røre for hver gang, og det skulle spre seg for å danne et svært tynt lag i bunnen).
Gjør det selv og så steam for 1 minutt til røren bedrifter, så dryss reker og vårløk. Re-steam for 2 minutter over høy brann.
Overføring, bruk en kniv til å skille kantene fra pannen først, og deretter rulle det opp til en 2-3cm brede rør., Serveres med garnityr og saus.
Hvis du foretrekker det, kan du klippe dem i en bite størrelse seksjoner.,div> 20 minutters
- 1cuprice mel , 110g
1/3cupcorn stivelse , 40g 50gwheat stivelse - 500mlwater
- liten klype salt
- 1tbsp.,vegetabilsk olje
- 1/2cupchopped reker , enten tørkede reker eller ferske reker
- 1/3cupchopped vårløk
- 1/2tbsp.østers saus
- 1/2tbsp.mørk soya saus
- 2tbsp.lys soyasaus
- 2tbsp.vann
- 1tsp.rock sukker
- 1/2tbsp.,sesamolje
- Hakket vårløk
- Ristet hvite sesamfrø
- Sha Cha saus eller stekt sjalottløk
-
I en stor bolle, bland rismel, maisstivelse, hvetestivelse, salt, olje og vann. Rør godt til å sørge for at deigen er godt blandet. Sett til side i 10 minutter.
-
Utarbeide et rektangel og kvadrat pan og en stor wok som kan holde pan. Ta med nok vann til koking og deretter plassere pan i.,
-
I en liten bolle, hell en liten mengde olje og deretter børste dampende pannen med et svært tynt lag av olje og hell røren i. (Jeg helle rundt 3 spiseskjeer med røre for hver gang, og det skulle spre seg for å danne et svært tynt lag i bunnen). Gjør det selv og så steam for 1 minutt til røren bedrifter, så dryss reker og vårløk. Re-steam for 2 minutter over høy brann.
-
Overføring, bruk en kniv til å skille kantene fra pannen først, og deretter rulle det opp til en 2-3cm brede rør., Hvis du foretrekker det, kan du kutte rør inn ett bite størrelse seksjoner.
-
I en kjele, legg alle ingrediensene forvente sesamolje og varmen til å koke. Slå ned varmen og la det småkoke i 3-5 minutter. Tilsett sesamolje og ransfer ut til å kjøle seg ned.
-
Pynt ristet hvite sesamfrø og hakket vårløk. Drypp saus og topp med sha cha saus (helt valgfritt, men jeg anbefaler deg å prøve det.,)
Ernæring Fakta er basert på hver enkelt Cheung Moro.,
