Dens opprinnelse er innhyllet i mystikk. Noen sier safran krokus (Crocus sativus) plante stammer fra Iran, andre sier Hellas., Når man har tatt, høstet fra blomster og tørket, en kilo safran kan koste opp til $5000, i henhold til MoneyInc.com. Safran er en av de dyreste krydder i verden. Her er hva som gjør den så verdifull.
Et krydder som rosmarin kan bli høstet og tørket hjemme med et stykke pergament papir og en ovn. Alt du trenger for rød pepper flak er en food prosessor. Det er anslått at det tar opp til 170.000 individuelle blomster å gi bare 1 pund (0.45 kg) av safran, ifølge Business Insider., Som å kjøpe en skreddersydd dress eller piece of fine art, den svært høye kostnaden for denne uskyldige røde krydder kommer fra ren arbeidskraft det tar å høste den på riktig måte.
Annonsering
Annonsering
Postdoctoral research associate ved University of Vermont, Arash Ghalehgolabbehbahani, forklarte Business Insider hvordan reisen av safran er ikke slutt når blomsten er plukket.,
«Safran er dehydrert eller tørr stigma,» sa Ghalehgolabbehbahani. «Stigma er den kvinnelige delen av blomsten. Du må skille som stigma, tørr det. Og for alle disse prosedyrene, må du hånd som fungerer, arbeidere.»
I de land der safran gir en inntektskilde for bønder, fra Iran til Afghanistan, Marokko, safran blomstene høstes ved daggry, fordi overeksponering fra solen forringer kvaliteten på blomstene. På toppen av det, safran blomster (som trenger å bli håndplukket) bare blomstrer en uke per år og vanligvis produserer bare tre brukbare stigma tråder per blomst. Etter blomstene høstes, arbeids-intensive arbeidet med å fjerne stigma begynner.,
Det kan ta arbeiderne opp til 40 timer handpicking stamens å produsere 1 pund (0.45 kg) av safran. Ikke bare er det vanskelig å høste av krydder, men vokser det er en utfordring i seg selv. Blomstring bare i løpet av månedene oktober og November, safran behov varmt vær, direkte sollys og godt drenert jord for å trives. Italia, Iran og Spania er blant verdens største safran produsenter med Iran selv produserer 90 prosent av verdens forsyning.,
Annonsering