Hvordan jeg Bevare Vår Basilikum Harvest

Som en tomat elsker, jeg plante en overflod av basilikum i hagen vår hvert år for å koble sammen med våre friske tomater. Jeg kan aldri synes å få nok av at smaken kombinasjon. Den jordnære, saftige tomater med anbud basilikum blader som legger akkurat den rette kontrast til den tomater. Passere meg en klype havsalt og jeg kunne sitte ned på en plate av ingenting, men som enkel kombinasjon hele året.

selvfølgelig, vi bor i New Hampshire. Så, vår voksende sesongen er smertelig kort., Etter den tid arvestykke tomater har kommet inn i sine egne i hagen, de første bladene på høsten er sikker på å følge. Når temperaturen blir litt kjøligere som har det denne uken, jeg begynner å tenke på å bevare innhøstingen, slik at jeg kan nyte min elskede smaker i løpet av vår lange vinteren.

jeg lærte for mange år siden at cherry tomater kan lett bli frosset, slik at jeg kunne bruke dem til å lage supper og sauser lenge etter at hagen har blitt satt bort., På en vinterlig New England dag, som frisk smak av sommer hagen går langt i å løfte vår ånd og minne oss på at de neste år ‘ s garden er en dag nærmere.

For flere sesonger, jeg forsøkte å bevare vår frisk basilikum med samme formål. Jeg tørket blader, jeg bleke dem og hengt dem, og jeg frøs dem i en liten bit av vann. Jeg ble aldri fornøyd med resultatene. Så jeg bestemte meg for å prøve en ny metode, og ble overrasket over hvor godt det bevart smak og farge av basilikum, uansett hvor mange måneder har gått siden den dagen jeg hadde høstet fra våre sommerhage.,

Heldigvis, denne metoden for bevaring var det enkleste av alle de jeg forsøkte. Tørker ikke, ingen blanchering, ingen spesielle utstyr som trengs. Bare høste frisk basilikum, vask bladene, la dem tørke, og deretter skjære anbud blader i tynne bånd før du legger dem til i en isbit brett med nok olivenolje til å dekke. Frys i små kuber av olje solid før du slår dem ut og overføre dem til en fryser pose for langsiktig lagring.,

Den frosne terninger olivenolje og basilikum kan lett legges til alle rett som ville dra nytte av deres smak og farge. Jeg legger dem til spaghetti saus, pasta retter, og supper hele vinteren. Du vil bli overrasket over hvor mye deilig frisk smak legger de med så liten innsats.

jeg har kjøpt en billig mindre størrelse isterningsbrett med silikon bunnen som jeg bruker når frysing basilikum denne måten. Jeg liker den mindre størrelse kuber som de er enklere å lagre og tillate meg å legge mindre størrelse kuber av olivenolje og basilikum til retter., De mindre kuber også fryse på mindre tid, tillate meg å behandle flere av frisk basilikum i en dags tid. Den fleksible silikon nederste i hver avdeling gjør det til en lek å presse ut den frosne terninger.

Hvis du har hage friske tomater og basilikum i hagen din, jeg håper at du vil gi denne enkle bevaring metode en prøve. Du vil bli belønnet med den deilige smaken og fargen på hjemmelaget basilikum og tomater hele vinteren mens du drømmer om planting neste år, er hagen.,

Hvis du ønsker å lære mer om billig silikon isterningsbrett jeg bruke når du gjør denne oppskriften, kan du finne det her:

Frysing basilikum er bare halvparten av historien om hvordan jeg bruker den fryser lett å bevare vår sommer høst. Cherry tomater eller andre mindre varianter kan lett fryses hel og forvandlet til de mest deilige sauser, supper og pasta retter på den kaldeste vinterdag.,iv id=»b1129b769b»>