Hvordan Fjerne Membranen fra Svinekjøtt Ribbeina

Hvis du er ny til røyking svinekjøtt ribbeina, kan du være å gjøre en fatal feil – glemme å fjerne membranen.

Hvis du har ingen anelse om hvordan å fjerne membranen fra svinekjøtt ribbeina, så ikke bekymre deg. Vi vil guide deg gjennom prosessen trinn-for-trinn – så du og dine gjester kan nyte mørt, saftig ribbe uten en seig rack i sikte!

Hva er membran og hvorfor bør du fjerne det?,

Teknisk kjent som peritoneum, eller på folkemunne kalles en «silverskin»; membranen på svinekjøtt ribbeina strøk bukhulen og fungerer som en kanal for nerver og blodkar.

Denne tykke, gummiaktig membranen er ikke i motsetning til latex i struktur. Du kan høre folk si at det er behov for å fjerne det som hindrer smaken fra gnir og røyk komme til kjøtt. Dette er, faktisk, usanne. Peritoneum er svært porøse og det vil ikke stoppe noen av smaker fra å trenge inn.

Den viktigste grunnen til at vi anbefaler å fjerne membranen fra svinekjøtt ribbeina er på grunn av sin struktur.,

i Motsetning til fett og bindevev, membran bare ikke bryte ned gjennom matlaging.

Prøv å skarpe det opp på høy varme, og du får en tøff og seig struktur. Koker det lave og treg, det er som en munnfull av trevlet gummi.

Det er også et lag av fett skjult under membranen så å fjerne det gjør at fettet smelte bort og avløp som du koker.

Ryktet har det at det er noen mennesker som faktisk liker membranen venstre på (riktignok ingen som vi kjenner personlig.,) Imidlertid, hvis du er matlaging for noen som ikke liker det igjen på, kan du alltid punktering av membran med en skarp kniv for å hjelpe fettet til å renne fra under.

Hva vil du trenger

Gode nyheter, du trenger ikke noen spesialiserte eller fancy utstyr for å fjerne ditt svin rib membran.

Mens noen mennesker liker å få fancy med nålen nesen eller steinbit skinning tang, vi klarer bare fint med en smør kniv og et papirhåndkle.

• Tynne butt gjenstand, for å først koble membran – du kan bruke en smør kniv, en tabell kniv, eller til og med en skje.,
• tørkepapir – membraner er svært glatt og vanskelig å gripe. Bruk tørkepapir for å gjøre det enklere å holde på.
• Tang (valgfritt) – hvis du har problemer med å holde et stramt grep på membranen, det er ingen skam i å bruke noen standard tang for et bedre grep.

Hvordan å fjerne hinnen fra svinekjøtt ribbeina – trinn for trinn-instruksjoner

Hvis du noensinne har sett en pro fjerne membranen fra svinekjøtt ribbeina, de gjøre det ser ut som en utrolig enkel prosedyre.

Hvis du ønsker å se hele prosessen, dette er en god video.,

Hvis dette er ditt første forsøk, ikke bekymre deg om det tar et par forsøk på å få det riktig. Med litt øvelse, og vår trinn-for-trinn guide, du vil få taket på det i løpet av kort tid.

Finn membranen

Snu ribben over slik at de har den buede siden oppover. Vil du se en fin, gjennomsiktig lag av vev som dekker dine ribbeina.

Dette er ditt svin rib membran som du er i ferd med å fjerne.,

Koble fra kanten av membranen

Som membraner er av natur glatt og vanskelig å få tak i, vil du ønsker å starte ved å koble fra et lite område på en side av skive av ribbeina.

for Å unngå skader deg selv eller stikkende inn i kjøttet, bruk en butt gjenstand, for eksempel en tabell eller smør kniv, eller til og med en skje.

Sett inn dette objektet mellom membran og ribbein for å skille dem minst en tomme i.

Fjerne membranen

Nå har du nok membran frittliggende å få tak i det, bør du være i stand til å trekke den opp ved hjelp av fingrene.,

Sakte, ved hjelp av et papir håndkle for å forbedre din grep, slepebåten membranen oppover og til siden. Det burde ikke komme ut som ett stykke, men det kan rive.

Hvis din gjør, bare gjenta det forrige trinnet, og dette til du har fjernet alle de resterende brikkene.

Forbered deg til å lage din ribbeina

Når du har fjernet membranen, kan det hende du ønsker å trimme bort litt av overflødig fett som var under den, samt trimming av noe overskudd fra den andre siden også.

Pakke den opp

Svinekjøtt ribbeina er en smakfull, enkel rett som nesten alle liker., Ta et par ekstra momenter og fjerne membranen fra svinekjøtt ribbeina vil gi din ribbeina en enda mer deilig, smelte-i-munnen-struktur.