Siden kommer glutenfri, min mat liv har endret seg dramatisk. Jeg har vært tvunget til å gi opp brød, de fleste desserter, og de fleste av mine favoritt sushi retter. Alle som kjente meg pre-glutenfri ville ikke tro hva som kommer ut av munnen min nå når jeg bestiller på en sushi restaurant—ikke mer kremet laks handrolls, ingen sprø spinat, og ingen tempura noe. Som du kan forestille deg, spise gluten gratis i en sushi restaurant kan være vanskelig, gitt at gluten ser ut til å være et fast innslag i Japansk mat., Fra ris til soyasaus, gluten ser ut til å være til stede i alt. Dermed, etter mange år med eksperimentering, og mange netter som lider av gluten forgiftning, har jeg endelig blitt en glutenfri sushi guru. Her er noen nyttige tips som vil gjøre sushi-spisesteder opplevelsen mer behagelig.
Soyasaus
Det viktigste steget er å finne en restaurant som faktisk forstår og gjør glutenfri sushi. Så snart du setter deg ned og be for glutenfri soyasaus., Hvis restauranten har ikke glutenfri soyasaus eller servitør ser på deg som om du snakker et fremmed språk, kan du sette vask håndkle ned og kansellere din kaffe-bestilling fordi du ikke vil finne noen på stedet som kan eller vil gjøre dine sushi glutenfri.
Laks
Holde seg borte fra laks. De fleste Japanske restauranter kurere sine laks i eddik, og ikke alle eddiker er like., De fleste Japanske eddiker er hentet fra en cøliaki verste nemeses—hvete, bygg og rug. Det er derfor jeg hadde å si adios til en av mine all time favoritter, Kremet Laks Handrolls. Nå Spicy Tunfisk Handrolls fylle det tomrommet.
Ris
Har du noen gang lurt på hva som gjør Japansk ris klissete? Dessverre, fant jeg ut på den harde måten til middag da jeg først oppdaget at jeg hadde cøliaki. Som laks, ris kan også være tilsatt eddik. På grunn av dette, er det viktig å spørre før du spiser., Jeg har funnet ut at det beste sushi-restauranter for gluten gratis er de som har både gluten og ikke-gluten ris.
Saus
Gluten kan også være gjemt i din favoritt sauser, så sørg for å spørre. Jeg pleier å spørre om kokken kan gjøre det med glutenfri soyasaus. Hvis du ønsker å være ekstra forsiktig, så spør for sushi uten saus. På den måten, at du kan gå tilbake til det grunnleggende og bare dyppe det i glutenfri soyasaus du spurte om tidligere.,
Stekt noe
Aldri spise tempura eller noen annen stekt mat som er dyppet i en røre. Tempura deigen er nesten alltid inneholder hvetemel, noe som gjør den til en av de viktigste kildene til gluten finnes i sushi. Trenger jeg si mer?
Faux fisk
Hvis California rolls er din roll valg, være sikker på å unngå imitasjon krabbe., Imitasjon krabbe er vanligvis laget av sliping hvit fisk opp med stivelse og andre ingredienser for å gjøre det smaker som ekte krabbe, men dessverre, hvete er en av de ingredienser. For den virkelige tingen eller ikke for det i det hele tatt, kroppen din vil takke deg for det.
Hvis du følger alle disse rådene, din glutenfri sushi erfaring bør gå av uten problemer. Det blir sagt, jeg forlate deg med på siste tips—hvis du finner en glutenfri sushi-restaurant som gjør alt akkurat slik du vil, bli kjent kokk., Jeg hyppig min lokale sushi-restaurant ukentlig, hvor Kokken Jaime alltid gjør den perfekt mat for meg. Han kjenner mine favoritter og har også lagt til en egen glutenfri fryer så jeg kan igjen spise spicy tunfisk på crispy rice. Stol på meg, kan du følge disse enkle retningslinjene, sushi-spisesteder vil deilig og smertefri.