Sjokolade bark er en av de enkleste å gjøre og mest underholdende desserter du kan tilby venner og familie. Det er en fantastisk gave når som helst på året.

I Europa kan du finne sjokolade butikker som spesialiserer seg på å selge bare sjokolade bark (for det meste i Sør-Frankrike). Her i Santa Barbara, når vi først begynte vår opprinnelige chocolate shop tilbake i 1992 vi er spesialisert i gourmet bark og flis., Sjokolade flis nedenfor var vår bestselgende bark (veldig tynn mørk sjokolade krydret med kanel og frisk bakken rød chili og innredet med en kakao smør transfer ark).

enkelhet og brukervennlighet gjør sjokolade bark er det som gjør den så spesiell. Når du gjør det for tynt kan det tilbyr en gourmet smaksopplevelse mye mer enn en tykk sjokolade stykke eller blings., Den tynne arten av det vi gjorde var det tillot oss å få så mange sjokolade-elskere – det er mer enn bark når tynn, det er gourmet (Som en chocolatier jeg har studert form og tykkelse på smaken av sjokolade persepsjon og tynn er nesten alltid bedre når du lager gourmet-sjokolade).

å Lage Sjokolade Bark i Fremgangsmåte:

1) Finne ut først hvis du vil at inkluderinger fullstendig dekket i sjokolade og innebygd eller hvis du ønsker den synlige inneslutninger i barken på toppen. På toppen sjokolade er best for chunky biter som har en visuell effekt., Innebygd i sjokolade er bedre for krydder, små biter eller ting som kan gå i glemmeboken mer raskt (sjokolade som dekker holder inkluderinger frisk lenger som det hindrer luft eksponering).

2) Smelt sjokolade ingrediens valg på en lav varme, røring så det er helt væske til ikke mer enn 89F eller smelte ved en høyere temperatur, men da sørge for at du vil temperament sjokolade.

3) Legg til din ingrediensene hvis du planlegger å belegge inkluderinger helt (hakkede mandler for eksempel)., Vi vanligvis bruker ca 50% av sjokolade vekt som inneslutninger (dette vil variere basert på størrelsen og formen på inkludering). Jeg personlig liker en mer tilstede sjokolade smak i forhold til inkludering og dette er grunnen til at vi bruker 2 deler sjokolade til 1 del inkludering. Mange oppskrifter ringe for en ratio på 1:1. Denne scenen er også et godt tidspunkt å legge til i smakstilsetninger eller krydder (hvis du bruker en smakstilsetning bruk kun olje base som appelsin olje).

4) Hell væsken smeltet sjokolade i en pergament foret pan (dette er barken sjokolade mugg).,

5) Når strømmet inn i sjokolade bark pannen, dryss chunky inkluderinger på toppen (hvis du bruker chunky inneslutninger). Fryse tørket frukt pulver er vakre og ser bra ut på tynn bark stykker.

6) Sprette pan veldig lett for en kort tid slik som å sette inkludering og pop noen luftbobler. Dette gjør du uavhengig av om du har chunky inneslutninger eller fullt belagt små inneslutninger.

7) Sted pan nivå i kjøleskap i 5-10 minutter eller lenger hvis det er nødvendig å sette sjokolade bark.

8) Trekk pannen ut av kjøleskapet når barken er gjort fast.,

10) Kutte bark i firkanter som fliser eller bryte uregelmessige for tradisjonelle bark.

Sjokolade Bark Typer:

Tynn Mørk Sjokolade Bark med frysetørket frukt pudder på toppen. Bringebær bitene smaker godt med mørk sjokolade. frysetørket pulver smaker best på bark snarere enn på innsiden som de har en flott farge og utseende. Også, frukt smaken er mer til stede og større når du er på toppen i stedet for å være inne i sjokolade bark.

Sjokolade Mutter Bark brutt seg inn uregelmessige former som er best for chunky inneslutninger som store mutteren stykker.,

Tykk Sjokolade Bark med nøtter inni sjokolade:

Berømte Sjokolade Fliser av Santa Barbara Sjokolade. Dette bark er laget med hakkede mandler og havsalt alt blandet inn i den flytende sjokoladen før støping. Denne spesielle typen er melkesjokolade. Rett etter fjerning fra kjøleskap kutte bark med en tung kniv eller cleaver å gjøre square flis form.,

Hvit Sjokolade Bark Oppskrift med Tranebær og Pistasjnøtter

Dette er en av våre favoritt-oppskrifter på grunn av smaken kombinasjon og festlig utseende.

Sjokolade Bark Ingredienser:

  • 16 oz Belgisk Hvit Sjokolade fra Santa Barbara Sjokolade (smelter ved lav temperatur og med indirekte varme ved hjelp av et vannbad er perfekt).,
  • 4 oz Tørkede Tranebær
  • 4 oz Stekt, Saltet Avskallede Pistasj

Sjokolade, Bark, noe som Gjør Instruksjoner:

Tilsett tranebær og pistasjnøtter til smeltet hvit sjokolade, og rør. Hell over i et linjert ark pan. La bark for å sette opp og deretter bryte i stykker og nyte.

Sjokolade, bark, noe som gjør av Chocolatier Jason Vishnefske

Noen av flere av våre deilige delikatesser:

Couverture Belgisk melkesjokolade

Mørk sjokolade chips

Vegansk Mørk Sjokolade

Sjokolade Brennevin

Usøtet Sjokolade