Tørket jordbær er fantastisk på korn, som en skarp snack, eller som en del av en sti blanding blanding av tørket frukt og nøtter. Disse bærene beholde sin farge når de er dehydrert uten sure løsningen pre-behandling, i motsetning til epler, pærer, og mange andre frukter, noe som gjør dem vakre, helt på egen hånd.
Husk at tørket jordbær vil bare bli virkelig deilig hvis du starter ut med god kvalitet frisk frukt., Med jordbær, som betyr en herlig aroma og en sterk eksplosjon av smak når du bite i dem. Selv om supermarked jordbær er tilgjengelig året rundt, de beste som er dyrket lokalt, og er vanligvis i sesongen på våren og tidlig til midten av sommeren.
Når du har beholdere av lyse røde, saftige jordbær, det er et par skritt for å følge for å gjøre helt dehydrert frukt.,
Vask og Skrog Jordbær
Det er viktig at du begynner med ren jordbær, du ønsker ikke å tørke bærene sammen med skitt som er på overflaten eller i små kriker og kroker. Legg jordbær i et dørslag og skyll under kaldt vann. La dem renne i noen minutter og la dem til tørk; ekstra fuktighet vil forlenge dehydrering prosessen.
Neste, må du hull jordbær, som betyr å fjerne de grønne bladrike topp, og stem., Du er i utgangspunktet lufting bær, og det er et par metoder du kan velge fra for å oppnå dette. I stedet for bare å skjære av toppen av bær, du må kutte ut stilken. Du kan gjøre dette med tuppen av en skarp, liten kniv, sportsfiske bladet og kutte rundt i en sirkel til kjernen er utgitt. Alternativt, kan du bruke et sugerør, sette det inn i den nederste punkt av bær og deretter forsiktig skyve opp til toppen med de grønne bladene er utgitt., Dette er en god metode når du har en masse jordbær til hull, men det gjør forlate berry helt hul så halm metoden er ikke ideelt for hver oppskrift.
Skjær Jordbær
for å tørre jordbær, de trenger å bli kuttet i selv-skiver. Ved hjelp av en skarp kniv, skjær jordbær enten på tvers eller fra topp til bunn; den retningen du skjære dem er mindre viktig enn tykkelsen. Bitene må være av omtrent samme tykkelse, eller de vil ikke tørke jevnt. Målet for 1/8 til 1/4-tommers tykke skiver.,
Tørr Jordbær
Nå er du klar til å dehydrate bær. Ordne jordbær skiver på dehydrator skuffer, slik at det er minst en halv tomme av plass mellom stykkene.
Angi dehydrator temperatur til 135 F/57 C. Det vil ta 8 til 10 timer for å fullstendig tørke jordbær; 10 til 14 timer om du vil ha dem til å være skarp snarere enn smidig. Bitene skal føle deg helt tørr å ta på når du er ferdig.,
Kult Jordbær
Du vil ikke være helt sikker på om jordbær bitene er helt dehydrert før de er avkjølt. Slå av dehydrator, åpner det, og la jordbær avkjøles i 20 til 30 minutter.
Etter avkjølingsperioden, bryte ett av biter av frukt i to. Det bør ikke være synlig fukt langs overflaten av bruddet. Oppbevar i lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted.,
Tilstand Jordbær
Selv etter at jordbær er riktig dehydrert det kan fortsatt være noen gjenværende fuktighet i frukt som du ikke kan føle. Dette bør ikke være nok til å hindre bær fra å være trygt bevart og mugg-gratis. Men du vil ha en bedre, bedre produkt hvis du gjør det som er kalt «condition» tørket frukt.
Legg tørket, kjølt fruktbiter i glass krukker, bare å fylle glassene ca 2/3 full, og dekker krukker. Rist krukker et par ganger om dagen i en uke., Dette omfordeler frukt stykker samt eventuell fuktighet likevel kan de inneholde. Hvis noen kondens dukker opp på sidene av krukker, din frukt ikke er tørket godt nok ennå, og det er behov for å gå tilbake til dehydrator for et par timer.
Når tørkede jordbær er klimaanlegg, lagre dem i lufttette beholdere bort fra direkte lys eller varme.,