Hvis en oppskrift samtaler for friske urter, men du har bare tørkede urter på hånden (eller du ikke vil til våren for fersk), erstatte den friske urter i din oppskrift med en tredjedel så mye av tørket tilsvarende. Smaken er mye mer konsentrert i tørkede urter, så mindre er nødvendig.
Substitusjon Eksempel
Tenk deg oppskriften krever en spiseskje fersk timian. For å bytte den ut, kan du bruke 1 ts tørket timian i stedet. Bay blader er det eneste unntaket til denne regelen., Siden de mister mye av sin smak når tørket, bør du erstatte en frisk laurbærblad med to tørket bay blader.
Erstatter Bakken Urter for Fersk
Hvis du ikke har friske urter som du trenger, og du ikke har sin tørket urt tilsvarende heller, du kan også erstatte friske urter med bakken urter., Som en generell regel, 1 teskje tørket urt er lik 1/2 teskje bakken, i henhold til Den Motvillige Gourmet. Så, gjøre litt enkel matematikk: Siden 1 teskje tørket urt er lik 1/2 teskje bakken, erstatte spiseskje fersk timian (fra forrige eksempel) med 1/2 teskje bakken.
selvfølgelig, det er et unntak til denne regelen. I henhold til Den Motvillige Gourmet, «Hvis du arbeider med tørket bakken urter som bakken ingefær som kommer til å bli enda mer potent enn tørr flassende urter, er den generelle forholdet er 4 til 1 eller fire deler frisk til en del tørket.,»
Hvis du er ute av en urt i alle former, bare bruk en ingrediens substitusjon kartet for å se andre urter, som du kan bruke i stedet. Det er sikkert slår å ha å gjøre en spesiell tur til butikken.
Vokse Urter
de Fleste urter er lett å dyrke fra frø og er like lett å tørke eller fryses for senere bruk. Barnehager også selge planter planter, spesielt de som er vanskelig å dyrke fra frø. Og, hvis du har en skyggefull gårdsplass, vokse urter som ikke krever mye sol.,
Mange urter er stauder, noe som betyr at de kommer tilbake år etter år. Men de fleste årlig urter self-frø. Bare la dem gå til frø på slutten av sesongen, og nye planter vil dukke opp på deres neste vår.
Tørking eller Fryse på Urter
Bevare den friske urter som du vokser, slik at du kan nyte dem når de ikke er i sesong. Å tørre urter, heng dem opp ned i små bunter i et varmt, tørt sted. Sjekk på dem for en uke eller to, da, overføre dem til en lufttett beholder, når de føler svidd å ta på., Hvis du ønsker å tørke dem raskere, kan du bruke en dehydrator eller en ovn satt til den laveste temperaturen.
Frysing urter er også et godt alternativ, som gir deg mulighet til å nyte smaken av friske urter når som helst. Legg dem til kokte retter, og du vil ikke engang være i stand til å fortelle de er ikke friske fra hagen. Noen urter kan du fryse inkluderer basilikum og dill.,