de Fleste av informasjonen nedenfor om hvordan du kan erstatte kondensert melk til meieri-gratis dietter er hentet fra min bok, Gå laktosefri: Guide-og Kokebok. Men, jeg har også lagt omtaler og et par morsomme oppskrifter som er her på nettsiden.
Tips for å Erstatte Kondensert Melk i sine Ulike Former
Buttermilk Subs
de Fleste rask kokker vet at buttermilk kan bli pisket opp i en fei ved å «forsuringen» vanlig melk., Likeledes, melk alternativer kan være «bitre» å produsere en buttermilk alternativ som kan brukes til erstatning for den virkelige tingen ved hjelp av en 1:1-forhold. Bare legg til ca 1 spiseskje sitronsaft eller eddik (apple cider, hvit, etc.) til 1 kopp av ikke-meieri med melk og la den sitte i ca 5 minutter før du legger det til din oppskrift.
Det kan eller ikke kan «curdle» som meieriprodukter melk, men hjemmelaget meieri-gratis buttermilk alternativ fremdeles tjener det formål i oppskrifter., Buttermilk er ofte brukt når sure ingrediensen er nødvendig for å aktivere natron, når en viss smak profil er ønskelig, eller når en som er litt tykkere melk alternativ som passer oppskriften. Ved «forsuringen» melk med sitron eller eddik, den samme eller en lignende sluttresultatet er produsert.,
På denne tiden, er det ikke noen butikk-kjøpte buttermilk erstatter tilgjengelig, men jeg har tatt et par hjemmelagde varianter her, så vel som i Går Meieri Gratis: Guide-og Kokebok …
- Baseline Buttermilk Alternativ
- Det Beste Brun Brus, Brød + Meieri-Gratis Buttermilk Tips
- Tofu Buttermilk Alternativ
Fordampet Melk Subs
Fordampet melk, også referert til som dehydrert melk, er en hylle-stabil hermetisk melk produktet med ca 60% av vannet fjernet. Det kan være «re-hydrert» med vann for å lage en meieriprodukter melk tilsvarende., Selv om meieri-gratis eller veganer fordampet melk er ikke noe du vil lett finne i butikkene, det er relativt enkelt å lage, og den hjemmelagde versjonen vil ikke kreve behandling av hermetisk versjoner! Her er noen praktiske måter å erstatte kondensert melk i oppskrifter …
Tynnet kokosmelk: Gi en kan med full fett kokosmelk til å bosette seg (ca 1/2 time). Coconut cream vil stige til toppen og kan lett bli skimmed av. Tynnere væske kan byttes ut med 1:1 ratio for fordampet melk. Forbeholder oss tykk krem til bruk som en krem substutite., Dette er litt høyere i fett enn de andre alternativene, men bør gi gode resultater. Kokos melk har en distinkt smak som er best for desserter, baking, eller velsmakende retter som fungerer godt med en kokosnøtt vibe. Imidlertid, vassen en del av kokos melk er mye mindre intens enn den kremen, slik at det å skli i uoppdaget når oppskriften har en fet smak profil.
Melk Alternativ-Basert: Fordampet Melk kan bli simulert ganske godt ved å bruke enten en væske eller pulver melk alternativ., Den raskeste alternativet er en høyere ratio av «melk» pulver til vann, men minimalt arbeid er involvert i å fordampe ris eller soymilk å erstatte kondensert melk. Prøve en av oppskriftene nedenfor for en enkel fordampet melk erstatning direkte fra spiskammer!, …
- Enkelt Meieri-Gratis Fordampet Melk fra Ris Melk, soyamelk, eller Mutter Melk
- Instant Meieri-Gratis Fordampet Melk Erstatning fra Pulver
Søtet Kondensert Melk Subs
Søtet Kondensert Melk er en annen redusert og hermetisk versjon av melk, men i motsetning til fordampet melk, det har sukker kokes i, gjør det til en fryd for dessert oppskrifter. Søtet Kondensert soyamelk ser ut til å jevne mellomrom bli tilgjengelig (det er produsert i Brasil), men har aldri virkelig tatt av i det AMERIKANSKE markedet., Men har ingen frykt, det er noen andre søte alternativer for å erstatte kondensert melk, både butikk-kjøpt og hjemmelaget mat, …
Kremen av Kokos: Kremen av Kokos fungerer godt som en søtet kondensert melk alternativ, og kan tilby et herlig tropisk smak til desserter. Stedfortreder for søtet kondensert melk ved hjelp av en 1:1-forhold. Ikke forveksle dette med kokosmelk, Fløte av Kokos er mye søtere og som selges i egne bokser. Se etter merker som Coco Lopez, Roland, Coco Ekte, eller Goya.,
Søtet Kondensert Melk Alternativ: Min favoritt måte å gjøre søtet kondensert melk» bruker kokosmelk. Det gjør en fantastisk erstatning. Oppskriften for at man kan bli funnet i Går laktosefri: Guide og Kokebok, men jeg har tatt noen andre flotte hjemmelagde alternativ i oppskriften-kategorien nedenfor.,
- Meieri-Gratis Søtet Kondensert Melk som er Akkurat Som Eagle Splitter
- Meieri-Gratis Søtet Kondensert Soymilk
- Instant Meieri-Gratis Søtet Kondensert Melk Alternativ
- Søtet Kondensert Melk I
- Søtet Kondensert Melk III
Pulverisert Melk
Ikke meieriprodukter melk pulver eksisterer, men de kan være vanskeligere å finne i butikkene. Heldigvis, de er allment tilgjengelig på nettet, hvor jeg anbefaler å kjøpe dem for de valg og den beste prisen., Jeg har tatt koblingene nedenfor for å hjelpe deg å enkelt finne pulverisert ikke meieriprodukter melk som vil fungere best for deg, og min favoritt hjemmelaget alternativ i en knipe. For flere tips på hvordan å erstatte melk pulver i oppskrifter, se meieri erstatter punkt i Går laktosefri.
Soya Melk Pulver: Dette er de mest vanlige og lett tilgjengelig meieri-gratis pulverisert melk. Det kan bli funnet på noen mainstream kjøpmenn, og til tider i bulk. Men, hvis alt annet svikter, kan du enkelt kjøpe soya melk pulver online. Følgende merker er ganske populære: Bedre Enn Melk, Fearn, og Nå Matvarer.,
Bruk like deler soya melk pulver i oppskrifter ringe for melk pulver.
Ris Melk Pulver: Mens det ikke så vanlig som soymilk pulver, ris melk pulver kan bli funnet i noen butikker, eller ganske enkelt på internett. De to mest vanlige merkene er Bedre Enn Melk og Voksende Naturals. Siden det er fritt for melk, laktose, soya og gluten, ris melk kan være et utmerket alternativ for mange matallergier og intoleranser.
Bruk like deler ris melk pulver i oppskrifter ringe for melk pulver.,
Potet melkepulver: Potet melk pulver kan være et utmerket alternativ for de som er soya intolerante, eller som bare ønsker en annen melk alternative valg, men det er ikke så lett tilgjengelig som soya eller ris melk pulver. Den primære merket på markedet er Vances DariFree Potet Melk Pulver i både sjokolade og original.
Bruk like deler potet melk pulver i oppskrifter ringe for melk pulver.
Kokos Melk Pulver: Kokos melk pulver ville være en fantastisk erstatning for meieriprodukter melk pulver, hvis det ikke var for en liten ekstra ingrediens, caseinate (melkeprotein)., De fleste merker av kokos melk pulver har en veldig liten mengde kasein lagt tekstur, og det kan være nesten umulig å finne en som er 100% meieri-gratis. Jeg har hørt rykter om ett eller to merker som skjer for å være veganer i Asiatiske markeder – hvis du finner en, for å være sikker e-merket, slik at jeg kan dele det!
Hvis du kan finne et meieri-free ett, bruk like deler kokos melk pulver i oppskrifter ringe for melk pulver.
Cashew Pulver: I en knipe, jeg male cashewnøtter kan brukes i stedet for melk pulver i oppskrifter., I motsetning til enkelte nøtter, cashewnøtter pulver lett, heller enn å snu umiddelbart inn mutter smør. Når pulverisert, cashewnøtter gli pent inn oppskrifter uten noen gjenværende grus (selv om du kanskje ønsker å sile ut noen mutter biter!). Dette er ikke et godt alternativ for de som har mutter alleriges, og husk at cashewnøtter vil legge til litt mer fett til oppskriften enn annen melk pulver, som kan litt påvirke utfallet.