mengden av koffein i te eller kaffe kan variere betydelig avhengig av opprinnelse, art, og utarbeidelse av drikke (11).

Te blader inneholder 3.5% koffein, mens kaffebønner har 1.1–2.2%. Imidlertid, coffee brewing prosessen bruker varmere vann, som trekker flere av koffein fra bønner. Vanligvis, du også bruke mer kaffebønner enn du ville brukt te blader for en drink (12).,

Derfor, 1 kopp (237 ml) av brygget kaffe generelt har mer koffein enn en kopp kaffe.

Te varianter

Svart, grønn og hvit te er forberedt fra bladene av samme anlegg, Camellia sinensis. Hva skiller dem fra hverandre er tid for innhøsting, og graden av oksidasjon av bladene (4).

Svart te-bladene er oksidert, mens hvit og grønn te blader som ikke er det. Dette gir svart te en karakteristisk fet og skarp smak og øker den grad koffein fra bladene fyller varmt vann (4).,

En gjennomsnittlig cup (237 ml) av svart te pakker 47 mg koffein, men kan inneholde så mye som 90 mg. For sammenligning, grønn te inneholder 20-45 mg, mens hvit te levere 6-60 mg per kopp (237 ml) (12, 13, 14).

Matcha grønn te er en annen stor-koffein i kaffe. Det kommer vanligvis i pulverisert form og pakker 35 mg koffein per halv teskje (1-gram) servering (4).

på samme måte, yerba mate, kaffe-tradisjonelt har hatt i Sør-Amerika som er laget av bløtlegging kvister og blader av Ilex paraguariensis anlegg, inneholder vanligvis 85 mg koffein per kopp (237 ml) (12).,

Det er også viktig å merke seg at selv om urte-te er markedsført som koffein-fri, ett krus av disse kan fortsatt levere opp til 12 mg koffein. Som sagt, dette er ansett som et ubetydelig beløp (4).

Te forberedelse

utarbeidelse metoden påvirker i stor grad koffein innhold av kaffe. Te at bratt for lengre og varmere vann har en tendens til å produsere en mer potent cup (4).

For eksempel, et krus av Tazo Earl Grey inneholder 40 mg koffein etter 1 minutt bløtlegging i 6 gram (177 ml) vann som varmes opp til 194-203°F (90-95°C)., Dette beløpet stiger til 59 mg etter 3 minutter (4).

For sammenligning, Stash Grønn Te har 16 mg koffein etter 1 minutt bløtlegging under de samme forholdene. Etter 3 minutter av bløtlegging, er dette mer enn dobler til 36 mg (4).

kaffesorter

En gjennomsnittlig 8-unse (237 ml) kopp kaffe inneholder 95 mg av koffein (2).

Det er en vanlig oppfatning at kaffe laget av mørk-brente bønner har mer koffein enn kaffe fra lys-brente bønner. Imidlertid, siden koffein ikke påvirkes mye av steking, dette kan ikke være tilfelle (15).,

når Det er sagt, siden dark stekt kaffe er mindre tett enn lys steke seg, du kan bruke større mengder bønner eller en begrunnelse når brygging av denne typen, som gir mer koffein per kopp (15).

Espresso er en mer konsentrert kilde til koffein (15, 16).

For eksempel, en «single» espresso fra Starbucks har om lag 58 mg koffein per 1-unse (30 ml) skutt. De fleste spesialitet kaffe drikkevarer, slik som caffe latte og cappuccino, er laget med en dobbel espresso, som inneholder 116 mg av koffein (16).,

Blant koffeinfri drikkevarer, koffeinfri espresso har en tendens til å ha den mest koffein med 3-16 mg per 16-unse (473 ml) servering, mens koffeinfri kaffe gir typisk mindre enn 3 mg per 8-unse (237 ml) cup. Koffeinfri te faller i mellom disse to typer kaffe (4, 16, 17).

Kaffe forberedelse

Varmere vann trekker mer koffein ut av teblader, og det samme gjelder for kaffe. Kaffe er vanligvis brygget varmere enn kaffe på en ideell temperatur på 195-205°F (90-96°C) (15).,

Du kan også gjøre kald-brygget kaffe ved å bløtlegge malt kaffe i kaldt filtrert vann for 8-24 timer. Når du bruker 1,5 ganger mer malt kaffe med denne metoden sammenlignet med vanlige hot-vann-brygging, kan det resultere i en mer koffeinholdige cup (18).

Oppsummering

koffein innhold kan variere sterkt avhengig av type og utarbeidelse av te og kaffe. Svart te og espresso kaffe pack mest i begge kategorier, mens urtete og decafs har bare lite beløp.