I Usa, de fleste melk kjøpt fra butikken har blitt pasteurisert (5).

Pasteurization er en prosess som innebærer å varme melken til å ødelegge potensielt skadelige bakterier, blant annet E. coli, Listeria og Salmonella. Ved å gjøre dette, kan holdbarheten av melk er forlenget med 2-3 uker (6, 7).

Imidlertid pasteurization ikke kan drepe alle bakterier, og de som fortsatt vil fortsette å vokse, og til slutt forårsaker melk til å ødelegge (8).,

En studie fant at temperaturen i ditt kjøleskap i stor grad påvirker hvor lenge melken holder seg godt forbi de nevnte dato. Rett og slett ved å redusere kjøleskap temperatur fra 43°F (6°C) til 39°C (4°C), holdbarheten ble forlenget med 9 dager (8).

Mens det er ikke satt noen anbefalinger, de fleste undersøkelser tyder på at så lenge det har vært lagret på riktig måte, uåpnet melk generelt forblir god for 5-7 dager forbi sin nevnte dato, mens åpnet melk varer i minst 2-3 dager tidligere denne datoen (3, 8, 9).,

med Mindre melk er hylle-stabil, det skal aldri stå ute i romtemperatur i mer enn 2 timer, da dette øker risikoen for foodborne sykdom (3).

I motsetning til rå melk som ikke har blitt pasteurisert og har kortere holdbarhet. Drikker denne typen kan også øke risikoen for foodborne sykdom (10, 11).

til Slutt, det er unrefrigerated melk, også kalt hylle-stabil eller steril melk, som er produsert ved hjelp av ultra-varmebehandling (UHT). UHT er lik pasteurization men bruker høyere varme, noe som gjør uåpnet melk produkter trygt å oppbevares i romtemperatur (12).,

Uåpnet, UHT-melk kan varer vanligvis 2-4 uker tidligere ut på dato hvis de oppbevares på et kjølig, tørt pantry, og opp til 1-2 måneder i kjøleskap. Imidlertid, når de er åpnet, UHT-melk bør lagres i kjøleskapet og forbrukes innen 7-10 dager (9).

selvfølgelig, uavhengig av de nevnte dato, det er alltid viktig å undersøke melk for første tegn på ødeleggelse, for eksempel en sur lukt eller endring i struktur.

Måter å gjøre din melk vare lenger

Melk kan være bra for flere dager etter at selger-med eller best-av dato., Men, du kan fortsatt ende opp med nok melk hvis du ikke lagre og håndtere det på riktig måte.,

Her er noen tips om hvordan å holde din melk fra ødelegger raskt (13):

  • med mindre det er sokkel-stabil, sted melk i kjøleskapet så snart som mulig etter kjøpet
  • holde kjøleskap temperatur mellom 38°F (3°C og 40°C (4°C)
  • lagre melk på en indre hylle i kjøleskapet snarere enn på en hylle i døren
  • etter bruk, alltid tett forsegling og raskt gå tilbake esken til kjøleskapet

Mens melk kan fryses i inntil 3 måneder, frost og påfølgende tining kan føre til uønskede endringer i struktur og farge., Når det er sagt, vil det være trygt å drikke (14).

OPPSUMMERING

Selv etter åpning, mest melk er trygt å drikke i flere dager, og tidligere bruk-av-eller utløpsdato. Riktig oppbevaring og håndtering kan hjelpe den bli frisk og sikker lenger. Det er imidlertid alltid viktig å se etter tegn på ødeleggelse før du drikker.