• Int
  • Pin1

vil du vite din indrefilet av svin fra svinekam? De kan høres utrolig lignende, men svinekam og indrefilet av svin er to veldig forskjellige kutt av svinekjøtt.

Allment tilgjengelig, og hver har sine egne individuelle kvaliteter, hvis du ønsker å få det beste ut av din matlaging, må du være i stand til å skille disse to populære kutt fra hverandre for å unngå skuffelse på kjøkkenet.,

I denne artikkelen vil vi forklare hovedforskjellene mellom svinekam og indrefilet av svin, hvordan å gjenkjenne dem og hvordan det er best å lage dem for deilig resultater.

Hva er den viktigste forskjellen mellom svinekam og indrefilet av svin?

Mens begge kommer fra baksiden-området i grisen, svinekam og svin er svært ulike kutt. Hver har en annen form, størrelse og struktur, så vel som sine egne anbefalt matlaging metoder.

  • svinekam er hentet fra høyere opp på baksiden av gris og er et mye større, tykkere kutt enn svin., Det hjelper å tenke på det som flere svinekjøtt hakker seg sammen før oppskjæring.
  • indrefilet av Svin som kommer fra under loin kuttet. I motsetning til svinekam, indrefilet av svin er en lang, tynn skive av muskel tatt fra langs kanten av ryggraden.

Kan du erstatte svinekam for svin?

Det raske svaret er nei. Mens det er ingenting galt med noen ganger bøye reglene og finne kjøkken løsninger, du kan ikke bare erstatte svinekam for svin eller vice versa.,

på Grunn av forskjellene mellom disse kuttene, din oppskrift er svært lite sannsynlig å gå etter planen. Temperaturer og matlaging varighet som kreves for en kuttet vil være riktig for andre, så worst-case scenario er at du ender opp med en ødelagt måltid og en sløsing av mat, tid og innsats.

Derfor er det viktig at du er i stand til å se forskjell på de to, slik at du kan tilpasse din matlaging prosedyrer og temperaturer på riktig måte.,

Med dette i tankene, la oss ta en nærmere titt på disse to like fantastisk, men likevel svært forskjellige kutt og hva du trenger å vite for å identifisere og koker dem for deilig resultater.

Alt om svinekam

svinekam er en mager, premium kutt som er både svært populære og utrolig allsidig. Her er det lavt ned på en av våre favoritt svinekjøtt kutt.,

Her er noen av de mest vanlige navnene for svinekam:

  • svinekam hogge
  • svinekam steke
  • svinekjøtt tilbake ribbeina
  • svinekam center kuttet
  • svinekam center ribben steke

husk at en full svinekam (i motsetning til en benfritt svinekam center) vil inneholde andre kutt som mørbrad og kam rib slutten. Derfor, hvis du leter etter et senter kuttet bare, være sikker på å fortelle din slakter.,

Hvor svinekam er kuttet fra

svinekam er kuttet fra øvre del av ryggen av gris. Det er et stort stykke kjøtt som er tatt fra området mellom skuldre og kryss på hver side av ryggraden.

Definerende egenskapene til svinekam

svinekam er tilgjengelig både bein-i med ribber festet eller ben. Hele svinekjøtt livet har en tendens til å bli solgt med et øvre lag av fett kjent som «fat cap».

Svinekjøtt center loin er et stort, bredt kutt av benfritt, magert kjøtt. Gjennomsnittlig svinekam center vil veie rundt tre til fem pund., Det har en tendens til å være mild i smaken og kan være deilig mørt hvis kokt lavt og sakte.

Matlaging metoder

Det er mange måter å nyte matlaging med svinekam. La oss ta en titt på noen av de mest populære metodene:

Skiver til biff

Du kan skjære opp svinekam til å lage biff, svinekjøtt og stek dem individuelt. Disse er kjent som svinekam koteletter eller svinekjøtt rib koteletter.

Det anbefales alltid å kutte svinekam koteletter minst tre fjerdedeler av en tomme tykk, slik at de ikke tørker ut under kokeprosessen., Matlaging din loin koteletter med bein festet kan skjære vanskeligere, men vil også bidra til å stoppe hogge tørker ut.

Du kan pan-yngel din svinekam koteletter på medium-høy varme i ca 6-8 minutter avhengig av tykkelsen. Noen mennesker foretrekker å saltlake deres svinekjøtt hakker før matlaging på en lav temperatur etter en rask pan svi.

Det er veldig lett å vil overkoker og tørker ut svinekam koteletter, så raskere metoder eller svak varme med væske, er den beste måten å gå.,

Hele svinekam steke

svinekam center kan også være ovn stekt hel og skiver til å tjene.

Dette er et populært steke som er mye billigere enn sine biff motstykke, men fortsatt like deilig når tilberedt på riktig måte. Hvis mulig, ta med ryggraden for ekstra smak.

Tips, for å gjøre kutting enklere, må du be slakteren om å fjerne ryggraden, og deretter kan du binde den på igjen for matlaging, eller for å kutte den på flere steder slik at du enkelt kan klippe det i porsjoner.,

Når ovnen steking hele center svinekam, anbefaler vi at du ovn bake det for 20-25 minutter per kilo, ved en temperatur på 350 °F til den når en indre temperatur på 145-160 °F.

Du kan også plassere den i din crockpot eller braise det på lav for herlig anbud resultater.

Krone steke

En krone steke av svinekjøtt er når du har to brett av svinekjøtt (to lend med ryggraden fjernet og ribbeina trimmet av kjøtt) bundet sammen til en sirkulær konfigurasjon.,

Dette kan være en ekstra spesiell ser rett som er ideelle for spesielle tilstelninger og familiefeiringer. For virkelig saftig resultater, ovn lage din krone steke med en skive av fett festet.

En krone steke av svinekjøtt vanligvis veier rundt 10 kilo. Det anbefales at du ovn steke det i 10-12 minutter per kilo ved 350 °c til kjøttet termometeret viser 145-160 °F.

svinekam oppskrifter

Sulten på litt mer fristende oppskrift ideer? Våre favoritter er Bourbon brunt sukker røkt svinekam og Hvitløk og urter fylt svinekam.,

Alt om indrefilet av svin

indrefilet av Svin er den dyreste, mest høyt verdsatt del av svinekjøtt. La oss ta en titt på hva som gjør den så spesiell.

indrefilet av Svin er også kjent som svinekjøtt anbud eller svinekjøtt filet.

Hvor den er fra

indrefilet av Svin er kuttet fra et område i den øvre del av ryggen som er svært nær der svinekam er kuttet. Det er en del av den tynne muskel som går direkte langs ryggraden, over ribbeina og magen.,

Det er den mest anbud kuttet av svinekjøtt som det er hovedsakelig brukt for å opprettholde kroppsholdning, snarere enn bevegelse.

særtrekk

indrefilet av Svin er en benfritt kutt av kjøtt. Den har en delikat, mild smak, absorberer marinader godt og kokker raskt. Som tenderloins er lange, tynne snitt av svinekjøtt, de har en tendens til å veie rundt én til én og en halv kilo.

Matlaging metoder

indrefilet av Svin er en velsmakende og allsidig kutt som kan være stekt, røkt, eller grillet, enten hele eller oppskåret.,

Hel indrefilet av svin

Hvis matlaging hele, er det anbefalt at du ovn steke det på 425 °c for 20-25 minutter til den når 145-160 °F internt.

Når du har fjernet det fra ovnen, sørg for å la den hvile noen minutter før servering for å fordele den interne juice på anbud, velsmakende kjøtt. Du kan også steke eller grill den for rundt 20-30 minutter for optimal ømhet og skjære til å tjene.

Skiver indrefilet av svin

Alternativt kan du skjære dine raw-av svin på tvers og sautee skiver medaljonger for et raskt og næringsrikt måltid., Kutt medaljonger rundt en tomme tykk og raskt pan yngel for bare et par minutter for å hindre dem fra overcooking og tørker ut.

Fordi det kokker raskt, tynt skiver indrefilet av svin er stor for å steke pommes frites, hvor krydrede sauser vil virkelig øke sin milde smak.

indrefilet av Svin oppskrifter

Selv om tenderloins er utsøkt anbud når tilberedt på riktig måte, sin milde smak er best forbedret med en marinade, stuffing eller velsmakende saus.,

Vår favoritt oppskrifter er Jamaican jerk av svin og Chipotle marinert indrefilet av svin.

Pakke den opp

Så der har du det. Mens de høres utrolig like, og kommer fra samme område i hog – indrefilet av svin og svin loin er kritt og ost når det kommer til matlaging.

svinekam er en stor, tykk kuttet med et fat cap fra den øvre del av ryggen som er tilgjengelig både benstamme og benfritt, mens indrefilet av svin er en tynn, lang og spesielt mager kutt fra langs ryggraden., Begge disse kuttene er like deilig, men hver krever svært forskjellige matlaging metoder for å sikre mørt og saftig resultat.