jeg er ikke en stor tro på overtro, men for noen annen grunn har jeg alltid spist svart-eyed peas på New Year ‘ s Day. Jeg figur starter det nye året med å fråtse i en saftig overtro kan ikke skade.
Hoppin’ John er en grunnleggende, enkle svart-eyed ert lapskaus., Jeg holdt det svært avdempet, og når jeg gjorde det i går hadde jeg en vanskelig tid ikke legge til lys rød paprika, store stykker av revet grønnkål, og hermetisert terninger tomater. Alle disse er akseptabelt, selvfølgelig, men jeg ønsket å holde den grunnleggende og nøytrale. Det er skjønnheten i enkelhet noen ganger.
Også, jeg var lat.
Begynn med å kaste en haug med løk, selleri og grønn paprika i en gryte med kokende smør.,
Rør rundt og legg ganske litt hakket hvitløk. Deretter koke grønnsaker i 3 til 4 minutter, puste i den magiske aroma.
Og nå for svart-eyed peas: Disse er friske (de kom fra den store byen) og massevis av supermarkeder vil selge disse på denne tiden av året. Imidlertid, hvis du bruker tørket svart-eyed peas, bare suge dem i kaldt vann i ca 6 timer eller så før du bruker dem., De vil bli deilig!
Mate stirret rett inn i potten…
Og rør dem rundt for å kombinere.
Deretter fôr i lav (eller ingen) natrium kylling buljong.,
Neste, legg til i store, vrient skinke busket…
litt salt (du kan alltid legge til mer senere)…
(Oh, og fin hånd, Ree!)
Og mye av svart pepper.,
Så ta den med til en byll, reduser varmen, og dekker potten. La det småkoke det en god 30 minutter, eller til bønnene myke og flytende reduserer ganske mye.
Til slutt, bestemte jeg meg for å legge inn rikelig med cayenne pepper for litt krydder…da jeg rørte i litt hvit eddik, som er noe som min BFF Hyacinth alltid gjør med henne Hoppin’ John.
jeg liker å gjøre hva Hy gjør., Med unntak av kontroll over hva jeg spiser.
Så du må bare skje hele greia over hvit eller brun ris, noe som gjør at du får med deg mye av soupy væske i det slik at det hele blir en deilig rot mens du spiser det. En annen ting du kan gjøre er å røre i risen i kjelen og bland det hele sammen før servering. Jeg kunne ha gjort det, men min ris slått ut litt klissete (noe om det faktum at jeg glemte at jeg var matlaging det før jeg luktet noe morsomt) og jeg bestemte meg for ikke å presse det.,
Dette er et godt nyttår s Day tradisjon, folkens. Og igjen, dette er virkelig grunnleggende oppskriften…så her er noen varianter:
* Legg terninger rød paprika til løk/paprika blandingen i begynnelsen av oppskriften.
* Bruk 2 kopper terninger skinke til potten i stedet for skinke hocks.
* Bruk 4 skiver bacon skåret i biter i stedet for skinke hocks; bare koker det sammen med løk/paprika blandingen.
* Legg 14.5 unse kan i terninger tomater til matlaging væske med buljong.
* Rør i 1 haug av vaskes, rives grønnkål til potten når det er ca 5 til 10 minutter igjen av koketid.,
* Rør i et par skiver av vårløk på slutten.
Ha det litt gøy med det og gjøre den til din egen!
Og godt Nytt År, mine venner. Holde deg trygg, lykkelig og sunn.