gå til Oppskrift

Lytt: Deli stil roastbiff, som du har gjort hjemme er der det skjer! Jeg m fortelle dere!

La meg bryte det ned fordi jeg vet at du tenker…hvorfor? Hvorfor lage min egen deli-stil, roastbiff, når jeg kan bare gå til den faktiske deli og kjøpe noen? Fordi det er jævla deilig, det er derfor! Og fordi det er så enkelt. Og fordi du vet hva som er i det., At deli kjøtt er vanligvis fulle av natrium og hvem vet hva. Og fordi det billig ass øye på runden som føles som sko skinn når kokt … det er hva du kommer til å bruke.

Bare tenk på pengene du sparer!

selv Ikke en oppskrift virkelig, bare en metode. Jeg liker å rotisserie biff på min Kudu. Hvis du ikke har et rotisserie på grillen, men du er heldig nok til å ha Instant Potten Vortex, kan du enkelt gjøre det på. Du kan også sette dette i ovnen og slow roast. Du kan bare rett opp røyke det hvis du vil. Acacia tre som gjør for spesielt velsmakende roastbiff.,

Dette gjør store franske dukkert smørbrød, men min favoritt, min absolutte favoritt måte å spise dette er på surdeig brød, skarp cheddar ost, og pepperrot saus slathered på!

Nok chitter skravling, la oss få til det!

5 fra 1 stemme

skriv Ut

Hjemmelaget Deli Stil roastbiff

Lage deilig deli stil roastbiff hjemme!,

CourseMain Kurs

Ingredienser

  • 2-3poundeye av det runde steke
  • 1teaspoonsalt
  • 1teaspoonblack pepper
  • 1teaspoongarlic pulver
  • 1 teaspoononion pulver
  • eller
  • Bruke din favoritt gni eller krydder blanding.,
  • oliven-eller druekjerneolje

Spritz, Valgfritt for Rotisserie eller Røyking

  • 1/2cupbeef buljong eller vann
  • 1/2cupred vin
  • eller
  • ferdigblandet vin marinade

Instruksjoner

Rotisserie (Grill Rotisserie eller Vortex)

  1. Legg til krydder sammen hvis du bruker eller grip din favoritt gni/krydder blanding. Lett jakke kjøttet i olje. Rikelig krydre kjøttet med krydder blanding.

    Få din kull varm, hvis du bruker kull., Få grillen varm, hvis du bruker en gassgrill med rotisserie. Slå på i-house rotisserie på. Siden kjøttet på din rotisserie. Lage det!

    Dette er personlig preferanse, men hvis du ønsker å spritz kjøttet mens matlaging, som er det jeg gjør, blanding 1:1 av rødvin og biff kjøttkraft eller vann. Du kan også bruke en pre-laget vin marinade blandingen. Hvis du ikke ønsker å bry seg med vin, rett biff kjøttkraft fungerer også.

    Med et steketermometer, sjekk den interne temperaturen. ***Se oversikt nederst for temperatur referanser., Når det er på ønsket temperatur, må du fjerne det fra rotisserie-stick. La den hvile i ca 20 minutter. Legg i kjøleskap til chill. Når kjølt gjennom, skjære tynt med enten en svært skarp kniv eller en kjøtt slicer.

Røyking

  1. Legg til krydder sammen hvis du bruker eller grip din favoritt gni/krydder blanding. Lett jakke kjøttet i olje. Rikelig krydre kjøttet med krydder blanding.

    Få din røyker forberedt og røyking. Få grillen varm hvis du bruker en gass grill og en røyk-boksen., Røyk til kjøttet termometeret viser ønsket temperatur. ***Se oversikt nederst for temperatur referanser. Når det er på ønsket temperatur, må du fjerne det fra de røyker. La den hvile i ca 20 minutter. Legg i kjøleskap til chill. Når kjølt gjennom, skjære tynt med enten en svært skarp kniv eller en kjøtt slicer.

Ovn

  1. Forvarm ovnen til 225°.

    Legg til krydder sammen hvis du bruker eller grip din favoritt gni/krydder blanding. Lett jakke kjøttet i olje. Rikelig krydre kjøttet med krydder blanding.,

    Sted på en langpanne, eller rett. Stek på 225° til ønsket temperatur er nådd. ***Se oversikt nederst for temperatur referanser. Når det er på ønsket temperatur, fjerne.

    **Valgfritt med Ovn Steking: Hvis du ønsker en mørkere farge på utsiden, varme opp en støpejern stekepanne med olje i på høy varme. Svi hver side i 2 minutter.

    La den hvile på et skjærebrett i ca 20 minutter. Legg i kjøleskap til chill. Når kjølt gjennom, skjære tynt med enten en svært skarp kniv eller en kjøtt slicer.,

Oppskrift Notater

Etter kutting, plass i en zip-lock pose. Det vil holde om fem dager. Du kan enkelt fryse dette etter kutting. Hvis du har et vakuum sealer, det vil holde evig. Hvis ikke, er det bare fryse i zip-lock poser, prøver å få så mye luft ut som du kan. Dette vil holde ca 2-3 måneder.

Et steketermometer er avgjørende for at dette skal komme ut hvordan du foretrekker å steke biff. Dette er den jeg bruker for slike ting. Det er billig, pålitelig og du kan dra den i lommen.,

**Hvis sviende din roastbiff, vil du innse at det vil ta temperaturen opp litt. Du ønsker kanskje å undercook med ca 5 grader for å få den temperatur du vil ha når du svi for det, og det hviler.,

***Temperature Guide:

Rare 120 – 125° F
49 – 51° C
Medium Rare 130 – 135 ° F
55 – 57 ° C
Medium to Medium Well 140 – 145 ° F
60 – 63 ° C

Anything above medium well will yield a dry, sorry piece of meat. It is eye of the round, after all.,