«Deilig» er egentlig ikke det første ordet som kommer til tankene når vi tenker på medisinplanter. De fleste av oss sannsynligvis bilde en trevlet grønn blob av noen ikke-tvil kraftig urt, eller en odd-smelling skjær av bark eller røtter. Det kan være verdt å kvele dem ned på grunn av din helse, men de absolutt ikke er mat vi ville velge å spise, får muligheten til noe mer appetittvekkende.,

Dette er faktisk en falsk antagelse, men siden krydder – som vi bevisst legge til maten vår for å gjøre det smaker bedre – er noen av de mest effektive medisinske planter rundt. Noen av de tidligste folk rettsmidler i ayurvedisk og tradisjonell Kinesisk medisin som er involvert krydder av et eller annet slag, og som det viser seg, den gamle koner’ slik kan faktisk ha et korn av sannhet til dem: krydder er kraftige medisiner, og fri for mange av bivirkningene som gjør reseptbelagte medisiner så farlig.,

alle Disse naturlige behandlingsformer har store fordeler når de er konsentrert i pille form, men enda bedre, noen av dem faktisk fungerer, selv i små mengder du vil vanligvis strø på maten., Uten selv å gå inn i en helse-mat butikken, ta en titt på hva vanlige smakstilsetninger kan gjøre for deg:

blodsukker Kontroll

En rask oversikt over blodsukker (også kalt blod glukose, glukose er bare en type sukker): når du spiser mat som inneholder karbohydrater, kroppen bruker disse karbohydrater for drivstoff, spesielt for dine muskler (som er grunnen til idrettsutøvere generelt trenger mer karbohydrater enn resten av oss). Insulin er det hormonet som åpner døren inn i musklene, og lar karbohydrater i., I en metabolically frisk person, vil dette resultere i et forutsigbart mønster etter et karbohydrat rikt måltid: en midlertidig økning i blodsukkeret, og deretter en nedgang som alle som sukker etterlater blodet og inn i musklene i stedet.

hos diabetikere på den annen side, blod sukker er kronisk høyt, fordi diabetikere enten ikke produserer nok insulin (Type 1), eller deres musklene ikke får melding fra insulin signalering (Type 2)., Kronisk høyt blodsukker er dårlige nyheter: det setter av en ond sirkel av inflammatoriske reaksjoner, og ofte ender opp med å bli lagret som fett (årsaken til diabetes og fedme er nært i slekt).

for Å oppsummere veldig kort, kronisk høyt blodsukker er et alvorlig problem, og blodsukker kontroll er spesielt viktig for diabetikere. Så hvordan kan krydder hjelpe med dette?

Først opp til bat er kanel. Det er en deilig tilfeldighet at kanel går så perfekt med søtpoteter, fordi fra et helse perspektiv, og det er det perfekte akkompagnement til alles favoritt trygt stivelse.,

I en studie, 3 gram (i underkant av 2 ts) av kanel hver dag i åtte uker forbedret blodsukker kontroll, lipid profil, og BMI i diabetiker pasienter. En annen studie fant viktige fordeler for doser så lavt som 1 gram (mindre enn én teskje) daglig.

Selv friske mennesker kan dra nytte av dette. En studie matet pasienter ris pudding, og fant at pudding smaksatt med 3g kanel hjalp kontrollere insulin respons til karbohydrat-rik mat (med andre ord, det hjalp dem å forbrenne karbohydrater bedre).,

En mindre kjente krydder er bukkehornkløver, et krydder som er best kjent fra Indisk og midtøsten mat. I en studie, bukkehornkløver frø til lunsj og middag økt blodsukker kontroll og blod lipider i Type 1 diabetiker pasienter. Bukkehornkløver sannsynligvis ikke ville gå bra med din søte poteter, men hvorfor ikke steke opp noen hvite poteter i smør eller kokosolje, med en sprinkling av bukkehornkløver og karri pulver?

Blod Lipid Forbedringer

Blod lipider (triglyserider og kolesterol) er et emne av varme debatten., Det er ingen reelle bevis for å bevise at kosttilskudd kolesterol øker kolesterolet, men det betyr ikke nødvendigvis at kolesterolet i seg selv er ufarlig, det bare viser at eggeplommer er uskyldige for å heve det. Så selv om du er lykkelig og sunt chowing ned på smør, lever og andre svært næringsrik kolesterol-rik mat uten et spor av skyld, blod lipid profiler er fortsatt noe å holde et øye på.,

En rask gjennomgang av akronymer:

  • LDL-Kolesterol: Dette er «dårlig kolesterol» som de fleste leger er enige du bør redusere (selv om også dette er mye mer komplisert enn det høres ut).
  • HDL-Kolesterol: Dette er den «gode kolesterolet» at de fleste leger er fint med.
  • Triglyserider: dette er en annen type blod lipid forbundet med kardiovaskulær sykdom – interessant nok, er den beste måten å heve triglyserid nivåer er å ikke spise fett, men heller spise mye raffinerte karbohydrater!,

Mange av de samme krydder som bidrar til bedre blodsukker-kontroll også bidra til å forbedre blod lipider (sannsynligvis fordi insulin og blodsukker er nært i slekt å kretsløpssystem helse). Flere av kanel studier, for eksempel bemerket at ikke bare gjorde kanel kan forbedre fag » blod sukker nivåer, men det er også senket sine LDL-kolesterol, og økt eller endret ikke sin HDL-kolesterol. Dette betyr fagene hadde en forbedret forholdet mellom LDL og HDL, et mønster som er forbundet med en lavere risiko for hjertesykdom.,

en Annen studie spesielt på kolesterol fant at bukkehornkløver pulver (også kjent fra blod sukker delen), som brukes som smakstilsetning i noen parabolen den studien ønsket å spise, senket total kolesterol og LDL. Med tanke på at dårlig blod lipid profiler er så nært forbundet med diabetes, og at begge er tegn på generell betennelse, er det ikke overraskende at det samme anti-inflammatorisk krydder gi fordeler for begge.

En tredje gunstig krydder for blod lipid forbedring er ingefær., I en studie i Iran, pasienter som fikk 3 gram (i underkant av 2 ts) av ingefær hver dag hadde redusert triglyserider, total kolesterol og LDL-kolesterol sammenlignet med en placebo-gruppe.

Forbedre Blodtrykk

Hypertensjon (høyt blodtrykk) faktisk ikke resultat fra å spise for mye salt, men det betyr ikke at det ikke er et problem å være klar over. Til tross for hvor lite vi faktisk vet om årsaker til hypertensjon, er det sannsynligvis et sikkert bet for å satse på et normalt blodtrykk., Utrolig nok, kanel kommer til unnsetning igjen her: etter 2 gram kanel per dag i 12 uker, en gruppe av Type 2 diabetikere viste lavere blodtrykk sammenlignet med kontrollene.

Mat Bevaring

Krydder ikke bare fungere som antioksidanter i kroppen; de hjelper også til å forhindre at den ernæringsmessige nedbrytning av mat under lagringen. I en studie, for eksempel, annatto og koriander var svært effektive i å bevare verdifulle Omega-3-fettsyrer i kjøttboller under lagringen., Selv om Omega-3s er veldig bra for deg, de er fortsatt en type PUFA og følgelig de er ganske skjøre og utsatt for oksidasjon og gå harsk. Krydder i denne studien bidratt til å forhindre det, å holde fett intakt og sunn snarere enn oksidert og provoserende.

å Hindre oksidasjon av disse skjøre fett bidrar til å unngå etablering av avansert glycation end-produkter (Aldre), som skaper oksidativt stress og øke hastigheten på aldringsprosessen. Den beste illustrasjonen på dette er en siste test der forskere ga menn med Type 2 Diabetes én av to typer burger karbonader., Den første patty var krydret med salt bare. Den andre hadde salt og krydder miks som inneholder nellik, kanel, oregano, rosmarin, ingefær, svart pepper, paprika og hvitløk pulver.

i Forhold til kontrollgruppen, gruppen å spise krydret karbonader hadde færre markører for oksidativt stress: antioksidanter i krydder beskyttet fett i hamburger både under matlaging og under fordøyelsen. Krydret burgere også bidratt til å forbedre funksjonen av endothelium, celle-lag som linjer innsiden av blodårene., Nedsatt endotelfunksjon er en viktig risikofaktor for hjerte-og karsykdommer, så dette representerer en betydelig kretsløpssystem nytte.

Dette er en dramatisk illustrasjon av hvordan krydder kan bidra til å gjøre maten bedre for deg ved å redusere disse små problemer som ikke er merkbar individuelt, men legger opp over tid. Hvis du liker å lage mat en gang i uken og fryse resultatene for rask og enkel middag hele uken lang, dette er definitivt en fordel å ta hensyn til.,

Redusere DOMS

Forsinket-Onset Muscle Soreness (forkortet DOMS) er kjent for enhver idrettsutøver som noensinne har skjøvet det litt for hardt i treningsstudioet, og våknet opp neste dag knapt i stand til å flytte. Men visste du at din post-workout måltid kan spare deg litt av den smerten? I denne studien på kvinnelige martial kunstnere, en gruppe forskere funnet at 3 gram (litt mindre enn 2 ts) av ingefær effektivt redusert stølhet.,

Bedre tarmflora Funksjon

Som det viser seg, er vår tarmflora kjærlighet krydder like mye som vi gjør, og de synes å være spesielt glad i gurkemeie. En spice gjenkjennelig for sin lyse gull-gul farge, gurkemeie er mest brukt i Indisk og Sørøst-Asiatiske retter.

I denne studien, fag spiste curry enten med eller uten gurkemeie. Etter deres måltid, forskere testet fag’ pusten for å se hvor mye hydrogen som var i den., Den gurkemeie gruppen hadde mer hydrogen i pusten, og karbohydrater i måltidet syntes å være å bevege seg gjennom sine små tarm-raskere. Begge er tegn på en sunn reaksjon fra tarmflora.

en Annen studie, som ga fag 72-144mg/dag (mindre enn 1 teskje) av gurkemeie for 8 uker rapporterte at fordøyelsen symptomer var signifikant bedre i inngrep gruppen sammenlignet med en placebo-gruppe., Interessant nok, denne studien målt IBS symptomer, men i mennesker uten nydiagnostiserte tilfeller av IBS, noe som tyder på at gurkemeie er gunstig selv for folk uten alvorlige pre-eksisterende problemer.

Forbedre Smaken av Sunn Mat

Dette kan virke som en no-brainer (selvfølgelig ingen ønsker å spise kjedelig mat, og selvfølgelig hvis maten smaker bedre, vil du liker det mer og vil fortsette å spise det), men det er verdt å nevne bare i tilfelle Paleo begynner å føle litt kjedelig., En av de beste måtene å holde deg begeistret om matlaging og eksperimentere på kjøkkenet er å prøve en ny spice, og noe som holder deg ut av klørne til levering pizza eller takeaway Kinesisk definitivt regnes som en helsemessig gevinst.

Forebygge og Behandle Kvalme

Det er noen ganger overraskende hvor ofte tradisjonelle folk rettsmidler faktisk vise seg å være nyttig når vi begynner å studere dem i en lab. Ingefær har tradisjonelt vært foreskrevet for gravide kvinner som en kvalmestillende (en anti-kvalme narkotika) til å hjelpe behandle morgenkvalme. Og nå kan vi fortelle fra studier at det faktisk fungerer., I tillegg til å være mindre kostbart enn reseptbelagte legemidler, dette har også sikkerhetsmessige fordeler: i motsetning til sterke pharmaceuticals (mest kjent thalidomid), ingefær ikke bærer noen risiko for misdannelser.

Med utstyret i moderne laboratorier, vi kan nå bekrefte at denne gamle koner » resept er ganske effektiv. Etter flere mindre studier, en 2005 meta-analyse viste at 1-1.5 gram ingefær hver dag (ca 1 ts) var ikke bare effektivt for kvalme under graviditet, men også fri fra potensielt farlige bivirkninger., Det har ikke vært noen studier som spesifikt på ingefær for andre typer av kvalme, men hvis du får alltid dårlig forslag sykdom på fly eller i bil, en kopp ingefær te er definitivt verdt et skudd!

avverge Cravings

Capsaicin, den aktive ingrediensen i rød pepper og chilipepper, og du får et mye trykk for sin metabolisme-øke effekten, men det er to store problemer med dette. Først av alt, er det studier som viser denne effekten stole på enorme mengder av rød pepper, mye mer enn noen ville ønske å spise mindre de tok det i en pille., Og for det andre, denne mirakuløse metabolske effekten bare utgjør ca 50 kalorier/dag, selv med slike ekstreme doser. Så sprinkling rød pepper flak på salaten dessverre vil ikke få deg svært langt i form av økt kaloriforbrenningen.

Hva den kan gjøre, skjønt, er å hindre junk food cravings i første omgang., En studie ga fag ca 1 gram rød pepper flak (som en del av et måltid, noe som tilsvarer en normal mat forbruk av rød pepper) og fant at etter å ha spist et måltid med rød paprika, fag var mindre opptatt av mat, og hadde lavere ønske om å spise fett, salt eller søt mat. Interessant nok er denne effekten var sterkere blant folk som ikke normalt å spise krydret mat, noe som tyder på at spice-elskere til slutt bli vant til smaken og trenger å spise litt mer for å få samme effekt.,

en Annen studie fant at etter en lunsj smaksatt med chili peppers, fag viste ingen tegn til thermogenic fordeler, men har redusert nivåer av ghrelin (hormonet som forteller deg når du er sulten). Med andre ord, de følte seg bedre etter å ha spist. En annen studie bekreftet dette: etter å ha spist en bolle med rød-pepper-flavored suppe, fag frivillig spiste mindre på resten av måltidet. I denne studien, men dosen måtte være høy nok til å registrere seg som «krydret,» noe som tyder på at smaken av rød pepper er like viktig som de andre biokjemiske aspekter.,

Ta Vare på din Krydder

De kjemiske forbindelsene i krydder som står for sine helsefremmende effekt (hovedsakelig fytokjemikalier) er sensitive til forfall og oksidasjon, så hvis du ønsker å få mest mulig ut av din spice samling, gjøre en innsats for å ta vare på det riktig. Dette trenger ikke å være tidkrevende eller vanskelig, men det krever litt planlegging. Spesielt:

  • Når det er mulig, kjøpe hele krydder og male dem selv. Dette sikrer at krydder vil være så frisk, smakfull og næringsrik som mulig.,
  • tidsavbrudd for Lys, varme og fuktighet som er dødelig for din spice samling. Lagre krydder i gjennomsiktige bokser som forsegle tett. Så mye som du kan, prøver å holde dem borte fra e ovn og komfyr. Hvis du ønsker å lagre dem for mer enn et par måneder, stikke dem i fryseren og tine som er nødvendig.
  • Etniske markeder er vanligvis bedre kilder for krydder enn dagligvarebutikker, siden de har en høyere omsetning, så krydder er sannsynlig å bli friskere. De er også vanligvis mye billigere.,
  • for å Kjøpe krydder online ofte, sparer en masse penger, siden du har opsjon på å kjøpe dem i poser og re-bruke dine egne krukker. Som etnisk mat butikker, nettbutikker vil også ofte ha ferskere lager, fordi de selger ut raskere. Det samme går for å kjøpe dem i bulk på en helsekost butikk.

en Annen spice-kjøp av tips: lagre pengene dine ved å unngå krydder blander (pumpkin pie krydder, for eksempel). Det er mye billigere å bare kjøpe ingrediensene og bland dem opp selv.,

Krydder-Rik Oppskrifter

Nå kommer den velsmakende del: matlaging opp alle disse deilige krydder for å nyte den doble fordelen med en deilig middag og bedre helse. Ta en titt på noen oppskrifter du kan bruke:

Kanel (for blodsukker, blod lipider, oksidativt stress, blodtrykk og hjerte-karsystemet): kanel kylling, eple, kanel frukt ruller, eller bakte epler. For en enda enklere måte å nyte kanel, rist den over vinter squash eller søtpoteter.

chilipepper (for krav): jerk kylling, krydret svinekjøtt chili, krydret trakk svinekjøtt, eller spicy kamskjell salat.,

Ingefær (for kvalme og DOMS): ingefær-sitrus steke kyllingfilet, søtpotet lime suppe, eller Thai kokos suppe. Ingefær er også deilig som ingefær te, som du kan kjøpe i teabags eller ganske enkelt lage selv ved å koke noen skjære opp biter av ingefær i vann i ca 10 minutter.

Gurkemeie (for tarmfloraen): grønn kylling masala kylling, tajine med aprikoser, eller i Marokkansk stil, steke kylling. Vekselvis, legge det til noen hjemmelaget sennep for å få den lyse gule effekt som du er vant til.,

Bukkehornkløver (for blod sukker og blod lipider): legge den til noe Indisk eller i midtøsten, som curry reker og spinat eller shakshuka. Eller spille rundt med det i oppskrifter som kan arbeide med en kombinasjon av krydder, som dette varme brokkoli slaw.

Andre krydder (for mat bevaring, noe som reduserer oksidativt stress, og å legge til smaken): salat dressinger og vinaigrettes ofte har en masse krydder allerede i dem: bruk dem som marinader for å gi kjøttet en smakfull helse løft. Eller bruk en tørr gni (en blanding av krydder uten olje eller eddik) for å legge til punch til kjøttet før grilling eller steking., Vekselvis, det er også gunstig å bare ta med mer krydder i hverdagen matlaging. Grønnsaker oppskrifter er perfekt for dette – noe helt grunnleggende som en ovn-stekt blomkål kan bli basen for en rekke krydret tillegg.

Hva hvis jeg ikke Liker Krydder?

sitter du her lese alt om fordelene av chilipepper med et bankende hjerte fordi du bare kan ikke stå ting? Du er ikke alene – mange mennesker bare ikke spice folk. Men ikke føl deg skyldig om det: ingen har til å spise krydder for å være sunn., De er mer som en bonus på toppen av en allerede god diett. Hvis du virkelig ikke kan stå dem, ikke tving deg selv til å kvele dem ned. Det viktigste er å spise sunn mat du liker, uansett om eller ikke det er fullt av gurkemeie eller bukkehornkløver.

Konklusjon

noen Ganger er det sunt valg er også velsmakende valg, og de mange helsemessige fordeler av felles krydder er det perfekte eksempel., Og du vil legge merke til at all forskning som er omtalt i denne artikkelen brukes beløp som en person med rimelighet kunne spise i deres mat: dette er ikke virkninger som kommer fra å injisere kanel i mus livers eller bading test-tube-celler med marinader. De er ekte, betydelig, og deilig helsemessige fordeler som du kan få bare ved å gjøre noe som smaker bedre uansett: definitivt en vinn-vinn for alle parter.