Når noen nevner Sør-retter, retter som våren til sinnet–stekt kylling, gryn, kjeks og saus–ikke akkurat skriker «sunn.»Heldigvis, grønne grønnsaker, den trofaste vegetabilsk stift, er et unntak. «Som de fleste mørke grønne grønnsaker, de pack en heftig næringsstoff punch,» sier registrert kostholdsekspert Rima Kleiner.,
Collards er medlem av cruciferous familie, som inkluderer populære grønnsaker som for eksempel grønnkål, brokkoli, rosenkål, og kål. Men forskning har vist at dampet grønne grønnsaker har lik–om ikke bedre–kolesterolsenkende egenskaper enn sine grønne slektninger.
Kleiner legger til at de er svært lav i kalorier (35 kalorier i en halv kopp med kokt greener) og er rike på folat, kalsium, fiber og vitamin E, A, K og C., Takket være sine mange næringsstoffer, grønne grønnsaker har vært assosiert med kreft forebygging, detox støtte, anti-inflammatoriske egenskaper, hjerte helse, og fordøyelsesenzymer støtte.
Det eneste problemet du kan ha med grønne grønnsaker er å velge blant de utallige måter å lage dem. Les videre for å få en guide til å velge, lagring og matlaging collards.
Hvordan for å velge: Velg greener med fast, levende grønne blader for maksimal friskhet og høyeste kvalitet næringsstoffer, sier Kleiner. Unngå greener som har gulnet eller brunet.,
Hvordan du kan lagre: Collards holde i tre til fem dager hvis det er lagret i en plastpose i produsere skuffen i kjøleskapet. «Prøv å fjerne så mye luft som mulig fra plastpose, sier Kleiner.
Hvordan å forberede: Skyll greener under kaldt vann. Hakk eller klipp bladene og damper. La stå noen minutter før matlagingen.
Hvordan å lage mat: grønne grønnsaker smaker godt når lett dampet i fem minutter eller stekt med litt olivenolje og krydder, Kleiner sier. De er så allsidige, skjønt, at de fungerer flott kastet i kokende pasta vann eller supper i siste liten., Imidlertid, Kleiner forsiktig ikke vil overkoker grønne grønnsaker–det er da som bitter smak blir anmassende.
Oppskrifter å prøve: Kleiner elsker måten sin mor-i-lov forbereder grønne grønnsaker. Stek terninger løk og søtpotet som er blitt microwaved for to-tre minutter før du i oliven olje. Legg til grønne grønnsaker, buljong, og spisskummen og la det småkoke til de grønne er kokt.,
Lett Kylling og Veggie Ingen-Ost Pizza
Stekt Greener og Cannellini Bønner Panini
Collard Grønn Burrito
Kort-Cut Grønne grønnsaker
Dele Tweet