Har du noen gang hatt den heldige situasjon å komme over en sjokolade bar skjult på baksiden av et skap, godt forbi utløpsdato og lurte på, gjør sjokolade gå dårlig? Hvis det deilig godbit du var redde for en regnfull dag er dekket av hvite flekker, er det fortsatt greit å spise?

Chocoholics vil bli glad for å vite at de fleste sjokolade blokker vil vare godt forbi «best før» dato – selv i nærvær av hvitt film eller flekker, det er fortsatt helt trygt å spise.,

Mørk sjokolade varer i rundt to år når uåpnet, og langt ut i kjøleskap eller fryser. Melk eller hvit sjokolade vil fortsatt være deilig for rundt et år, uåpnet, og dobbelt så stor som når holdes kaldt.

holdbarhet Av Sjokolade Og Utløp

«Best før» – datoer på sjokolade er bare en generell veiledning. De angir hvor lang tid du har til å spise sjokolade mens du fortsatt har full, rik på smaker og at appetittvekkende kremet munn-følelse.

generelt, sjokolade slår ikke harsk eller gå av., Imidlertid, hvis det er lagret feil eller utsatt for ugunstige klima, kan du miste noen smak og gjennomgå rik eller visuelle endringer.

  • Mørk Sjokolade/Bakervarer Sjokolade – Hvis uåpnet og lagret på riktig måte, vil vare i rundt to år. Når det åpnes, men som er lagret på riktig måte, kan du forvente det til å vare rundt ett år i spiskammeret. Mørk sjokolade har et lavere melk og sukker innhold og høyere kakao innhold. Disse faktorene bidrar det til å vare lenger enn melk eller hvit sjokolade., Hvis nedkjølt, forventer mørk sjokolade til å vare rundt dobbelt disse tider, mens den i fryseren, kan det bo godt på ubestemt tid.
  • Melk Sjokolade/Hvit Sjokolade – som er Lagret på riktig måte før du åpner, vil det være i optimal tilstand for ett år. Når er pakket inn, det vil vare i seks til åtte måneder når de er lagret i spiskammeret. Lagres i kjøleskap, melk og hvit sjokolade bør holde deg for god for opp til to år. I fryseren, på ubestemt tid.
  • Sjokolade Chips – I spiskammeret, sjokolade chips eller biter vil vare i rundt ett år uåpnet., Når det åpnes, bør de være greit for rundt to til fire måneder i spiskammeret, seks til åtte måneder i kjøleskap, eller to til tre år i fryseren.
  • Trøfler – Trøfler er vanligvis rikere og inneholder full krem. Derfor de har en mye kortere holdbarhet. Du har en til to uker å konsumere dem før de går dårlig i spiskammeret. Nedkjølt, de skulle vare i to til tre måneder – du kan doble dette hvis de er lagret i fryseren.
  • Sjokolade – Ofte sjokolade barer, bruke billigere fett i stedet for kakao-smør., Disse billige fett oksiderer raskt, forkorte holdbarhet. Du bør spise sjokolade barer i løpet av to til fire måneder etter «best før» dato. Dette kan utvides til seks måneder hvis de oppbevares i kjøleskap, eller opptil åtte måneder i fryseren.
  • Boks sjokolade – Etter sprekker åpne en boks, sjokolade bør holde seg god i seks til ni måneder. Hvis oppbevart i kjøleskap eller fryser, de kan være spiselig for opp til ett år.

i Slekt | Do Sjokolade Chips Går Dårlig?,

husk at sjokolade med tillegg, for eksempel nøtter, tørket frukt, eller andre interne fyllinger vil ikke vare så lenge. Disse ingrediensene kan ødelegge eller forringe iboende egenskaper av sjokolade selv, forårsaker den til å gå dårlig. Det er best å følge med på «best før» – datoer i disse produktene.

Hvordan Å Fortelle Hvis Sjokolade Er Dårlig

Hvis din sjokolade har lagt ingredienser som hakkede nøtter, frukt, eller ulike fyllinger, disse kan slå. Følge av best før dato i disse tilfellene.,

  1. Se på sjokolade. En hvit flekk eller film, er ikke noe problem. Om du ikke få øye på noe som nærmer seg en fuzz, eller hvilken som helst annen farge enn tannish hvit, kan dette være mugg og du bør kaste den ut.
  2. Snuse din sjokolade. Kakaosmør er et fett, og fett absorbere lukt rundt dem. Selv om nærheten sjokolade er ikke bortskjemt, de vil ha absorbert en ubehagelig smak fra den bortskjemte produktet.
  3. Smak test. Hvis du smake noe annet enn søt sjokolade, eller svak bitterhet for mørk sjokolade, bedre å gi den en gå glipp av.,

Sjokolade i seg selv bør ikke slå harsk eller vokse mugg. Men, over tid, sjokolade vil gjennomgå ulike endringer som påvirker smaken og munn-følelse.

Hvis du er en ekte sjokolade kjenner og ikke kan spise sjokolade som ikke er perfekt, ‘gamle’ eller kompromittert sjokolade kan fortsatt brukes i matlaging eller baking.

Alle sjokolade er utsatt for «bloom.»Bloom beskriver hvitt film eller hvite prikker som kan dannes på overflaten av sjokolade hvis den er gammel eller utsatt for mindre enn ideelle forhold. Det er to forskjellige typer blomst.,

Sukker bloom er forårsaket av fuktighet i emballasje som bringer sukker krystaller på overflaten av sjokolade. Som det fordamper, og det gir en jevn, hvit film på sjokolade. Dette er en vanlig foreteelse ved lagring sjokolade i kjøleskapet. Sukker bloom ikke påvirke struktur.

SE OGSÅ: Gjør Sukker Gå Dårlig?

Fett bloom er mer ødeleggende for integriteten av sjokolade. Permanent lagring og endringer i temperatur produsere lettere hvite flekker på overflaten av sjokolade. Dette betyr at kakaosmør har skilt ut og steget til toppen., Dette vil føre til at sjokolade har en smuldrete tekstur.

Hva Skjer Hvis Du Spiser Utløpt Sjokolade?

Spise utløpt sjokolade vil ikke gjøre deg syk, med unntak av sjokolade som har andre elementer blandet i som kan utløper, slik peanut smør fyllinger, nøtter etc.

Som beskrevet ovenfor, sjokolade som har blitt gjennomgått temperatur endringer eller fått gamle kan utvikle en blomst. Dette er fortsatt helt trygt å spise.

Sjokolade inneholder flavonoider. Disse forbindelsene tregere oksidering og hindre sjokolade fra å gå harsk., Sammen med dette, det er minimalt med vann-innhold i vannet. Fordi bakterier trenger vann for å utvikle, sjokolade i seg selv ikke støtter bakteriell vekst og vil ikke gjøre deg syk.

Den eneste ulempen av å spise utløpt sjokolade er at det kan ha mistet noen av sine primære smaker og tekstur kan være mer smuldrete enn kremet. Men sjokolade er fortsatt sjokolade og bør aldri være bortkastet!

Hvis du egentlig ikke er en fan av endringer din utløpt sjokolade har gjennomgått, det er fortsatt ingen grunn til å kaste den ut. Du kan gjøre bruk av det for matlaging formål som varm sjokolade.,

Tips for Å Lage Sjokolade Vare Lenger

Før åpningen, alle varianter av sjokolade er best når de lagres på et kjølig, mørkt pantry. Sjokolade har et lavt smeltepunkt, så hold det borte fra varme kilder. Ideell lagringstemperatur er mellom 65-85 grader F.

Bare avkjøl sjokolade hvis det er noe kjølig lagring spot tilgjengelig – for eksempel hvis du bor i et tropisk klima. Kjøling kan føre til alger og endre struktur.,

Butikk åpnet sjokolade i en luft-tett beholder på et kjølig område fordi:

  1. Utsette sjokolade til et bredt spekter av temperaturer kan føre til fukt bygge opp på overflaten, forårsaker sukker bloom og forlater hvit klatter på sjokolade.
  2. Rask eksponering for flere temperaturer fører til fett bloom, og etterlater stygge grå klatter og endre strukturen av sjokolade.
  3. fettet i sjokolade vil plukke opp smaken av alt som er rundt dem, blant annet løk, hvitløk, eller leftover pizza.,
  4. Eksponering for lys kan føre til sjokolade for å oksidere, noe som vil innvirke på utseende og tekstur av sjokolade.
  5. Det er ikke bare mennesker som har en søt tann! Husholdningenes skadedyr som maur vil sverme en åpnet sjokolade og gjøre det uspiselige.

Hvis du ikke vil være tidkrevende sjokolade for en lang tid, må du lagre det i en lufttett beholder i fryseren. Det kan vare ubestemt tid som dette, men noen av de iboende chocolaty kvaliteter vil avta etter hvert.