Dette var overraskende vanskelig å forske på, delvis fordi jeg husket ting jeg leste for mange år siden og prøvde å finne dem igjen og ikke kunne.

jeg husker å ha lest at zucchini har høyere beløp av riboflavin og vitamin K enn gul squash, men jeg kunne ikke finne informasjon hvor som helst., Ganske mye hver eneste kilden jeg har sett på fastholder at den ernæringsmessige verdien av de to er de samme, så jeg antar det er hva jeg skal ha til å gå med. Hvis du vet om en pålitelig kilde som viser noen forskjell i næringsverdi mellom de to, kan du kommentere og gi meg beskjed!

Nå så, la oss først se på likheter mellom zucchini og gul squash, som er mange:

  • De er begge en type sommeren squash.
  • De kan brukes om hverandre i oppskrifter, inkludert erstatte gul squash for zucchini i zucchini brød.,
  • De er relativt samme form og størrelse (bortsett fra crookneck utvalg av gul squash, som er mer, vel, vrang).
  • Begge er høy i vann innhold, i tillegg til å ha nesten samme ernæringsmessige verdi.
  • Begge har en veldig mild smak, som gir dem par bra med mange andre innholdsstoffene i retter.

Zucchini er vanligvis en dyp grønn, noen ganger nesten svart. Selv om, bare for å forvirre ting, det er en gylden zucchini utvalg som har en gul farge., Men, for det meste, er den viktigste (ganske innlysende) forskjellen mellom zucchini og gul squash er fargen.

Den primære forskjellen mellom zucchini og gul squash, foruten fargen, er at gul squash har flere frø – dette er i henhold til LiveStrong.com samt en klarert mat spaltist bidragsyter kommentere Food52.com; LiveStrong.com mener også at gul squash har mer av en «buttery» smaken til det.

Melissa Clark, en mat spaltist I New York Times, og bidragsyter til Food52.,com, sier om å erstatte gul squash for zucchini at, «Det eneste er at sommeren squash har en tendens til å ha mer frø, og ofte større frø, enn zucchini, så se for små.»

Burpee.com ser ut til å være enig med ideen om å velge litt mindre gul squash, i henhold til denne siden, gul squash bør høstes når seks til åtte inches i lengde, og zucchini når åtte inches lang.

Så, der har du det: zucchini er grønn og inneholder mindre frø enn det er gul motstykke., Forskjellen på smak og næringsstoffer må nødvendigvis variere noe sted, men det er nesten umerkelig.