Finn den beste biff og steakhouses i Charlotte, NC

Steakhouses ikke om mat, de er i ferd med uttalelsen: Dyrt, ettergivende, den slags ting som sier din klient/dato/partner: Ja, jeg har penger og jeg slippe den på deg.

Og ja, du vil slippe store penger. Spinn gjennom steakhouse menyer rundt Charlotte finner priser som spenner fra jafs for å ringe-min-banken. En enkel servering 20-unse tørr-alderen ribeye biff på Eik Steakhouse vil sette deg tilbake $67 – og det kommer naken på plate med en enslig stekt tomat kilen., Du vil sider med det? Det vil koste deg, pal. Forberede seg til å skall ut ytterligere $20, minst.

Men: Det er tider når bare en biff vil gjøre. Hvor kan du få en stor biff erfaring? Her er tre nye vi prøvde nylig, sammen med to gamle favoritter som ikke vil la deg ned.

Ny spiller: SouthPark Grill

Gå til: Bonafides. Eieren, Greg McIntosh er fondly husket rundt her for McIntosh er i Sør-Enden, en lokal favoritt før det fikk elbowed ut av større spillere som Ruth ‘ s Chris og Palm. Den nye versjonen på 4300 Kongressen St., er luxe, med en knappet ned vibe. Alle sitteplasser er dypt boder eller i baren. Pakket rundt en smal plass, det er mulle av spiserom: Part i front, arbeid i ryggen, med en clattery-høyt åpent kjøkken.

Biff: stjernen er 22-unse ribeye, skåret tableside, for $50. (Det var vanskelig å gå glipp av – min servitør nevnt det flere ganger.,) Etter en bedre avtale, kan du gå med 14-unse center-cut New York strip, $37, full cm tykt og godt marmorert, med god skorpedannelse. Sidene er ikke spennende, bare moste poteter og broccolini, men minst det kommer med sider.

Siden spillet: Ikke mye, men du kan be om røykfylt/sweet house biff saus.

Skip: hummer biter forrett., Markedet prisen på $18 brakte seks til syv stykker av tempura-dyppet stekt hummer med to dyppe sauser (ponzu og honning sennep). Halvparten var store, velsmakende biter, halvparten var mer gummy røren enn hummer.

Ny spiller: Eik Steakhouse.

Gå til: Bragging rettigheter. Indigo Road restaurant group fra Charleston muskuløs inn Charlotte med O-Ku (og snart Indaco) i Atherton Mill. Dette SouthPark steakhouse er behagelig, med en travel bar og en lang bankett for cozying opp på bordene.,

Biff: Prisene er stratosfæriske, med vekt på tørr-alderen biff fra Debragga NYC. Som 20-unse ribeye – glemte vi å nevne at det var $67? – hadde litt av buttery smaken du forventer fra aldring. Dessverre, på mer enn 2 cm tykk, det er også tydeligvis vanskelig å lage konsekvent. Vår var vel forbi middels sjeldne vi bestilte, med en rosa/grå interiør, og var merkbart tørr. Bedre valg: 8-unse filet, $39. Det kan ikke ha en stamtavle, men det kom tykt og saftig med riktig varme røde center.,

Siden spillet: Priset å dele på $9-$10, kan du hoppe over biff og chow ned på disse. Ikke gå glipp av vanedannende søt/sur rosenkål og sprø poteter – knuste røde poteter serveres i en haug med en kremet/garlicky trøffel aioli. Salater er en god del halv-deler er like stor som suppe boller for $6 og $7., Burrata Salat er standout: Grønne blader blandet med terninger jordbær, sprø frokostblanding biter (høres rart ut, men det fungerer) toppet med burrata, kremet mozzarella som siver ut når du skjærer den.

ikke gå glipp av: Varme rundstykker med smør honning. Og rosenkål. Seriøst, de rosenkål.

Skip: huset biff saus. Hva er det smaken? Um, ingen som vi kunne plukke ut. Det er kjedelig og bare bidrar fuktighet. Neste gang vil vi velge bearnaise eller bordelaise.

Ny spiller: Porter ‘ s House

Gå til: avslappet atmosfære., Dette er den nyeste oppføringen i Dressler ‘ s-gruppen, som inkluderer Dogwood Sør-og Dressler er. Det er vennlig og ikke for jålete, med en komfortabel stein og glass interiør.

Biff: Prisene varierer fra $30 for en 6-gram filet til $39 for en 16-unse Kansas City strip. (Hvis du er virkelig ut til å imponere, det er en 36-unse prime porterhouse for $95.) Hjertet av Ribeye Au Poivre på $33 er den beste tilbyr: En full 2 tommer tykk, pepperaktig skorpe og bourbon peppercorn saus holde det interessant.,

Siden spillet: Kilen Salat er en klassiker, denne gangen med fin touch av slow-stekt confit tomater, og kremet spinat er hva det skal være: Kremet.

ikke gå glipp av: – brød – kvadrater av myk hus-laget focaccia dyppet i en uanstendig mengde smeltet smør og drysset med alt krydder (hvitløk biter, valmue frø og tørkede urter)., Og Joan Dressler er ostekake: Laget av eierens mor, det er så luftig som chiffon med perfekt rømme tang.

Skip: Duck fett fingerling poteter. De er tykke biter som ikke har noen av smaken og crispiness som gjør matlaging i duck fett så spesiell., Huset biff saus smaker så sterkt av pepperrot at det ville bli mye lykkeligere med reker.

Vet: Episke Chophouse

Gå til: Moro. En staut i sentrum av Mooresville, Episke har en old-school atmosfære som ber for eksamen fester og bursdager.

Biff: New York strip er praktisk talt et røverkjøp i denne verden, på $28.95 for en 14-unse midten kutt. Enda bedre: 14-unse ribeye med hvitløk smør glasur og røkt flassende salt.

Siden spillet: De er $5.95, og verdt det for kremet spinat med et hint av muskat., En annen fin touch: En lang liste av potet alternativene som kommer med biff. Det du ønsker er potet kake, som er som potetmos med en sprø skorpe.

ikke gå glipp av: Den Chophouse ost toast som forrett — lang kiler av ristet brød toppet med en puffy ost saus med litt vårløk.

Vet: Biff ‘n Flaske

Gå til: klassisk atmosfære. Det er sant at noen mennesker ikke får appell. Men for mange av oss, Flasken er en av de store Charlotte tradisjoner, med en Rat Pack vibe som kaller for en hunk av biff og en kald martini.,

Biff: Gå for det pent marmorert ribeye ($34 for 12-unse, $39 for 16-unse). Alle biffene er penslet med smør og drysset med erfarne salt når de går på grillen, og de alltid kommer toppet med en løk ring vippet akkurat slik.

ikke gå glipp av: Den ferskost med kjeks. Forberede seg til å kjempe bespisning følgesvenn for Captain ‘ s Wafere., Hvis bespisning companion er meg, forberede seg til å tape.

Skip: Ingenting. Spesielt ikke en dry martini.