På en gang, plastfolie (fellesbetegnelsen for tynn-film polymerer som brukes til å beskytte nedkjølt mat) ble laget av polyvinylklorid (PVC) som inneholder ftalater, kjemikalier kalles mykgjørere brukes til å øke fleksibiliteten. Ftalater er trolig giftig fordi de forstyrre hormoner, og disse forbindelsene kan leach til mat innpakket i plast gjort med dem., Men som i 2006, nesten all plast brytes laget i Usa er ftalat-fri. Dessverre, de fleste er nå gjort med low-density polyetylen (LDPE) eller polyvinylidene klorid (PVDC). (Unntakene er wraps brukes i catering og profesjonelle kjøkken.) LDPE og PVDC ikke overholder samt plast brytes laget med PVC, men mer bekymringsfullt er det faktum at LDPE kan inneholde diethylhexyl adipate (DEHA), en annen potensiell endokrine disruptor som har vært knyttet til brystkreft hos kvinner og lav sperm teller i menn., Siden produsentene ikke trenger å liste den faktiske kjemiske sammensetningen av sin plastfolie på boksene, forbrukerne er i fare.
problemet er av største bekymring, er imidlertid om plastfolie vil lekker kjemikalier i mat når det er brukt til å dekke retter blir oppvarmet i mikrobølgeovn. Det er mulig for DEHA å få inn mat, spesielt fet mat slik som kjøtt og ost. For denne grunn, U.S. Food and Drug Administration (FDA) råder mot bruk i mikrobølgeovn noen plastfolie som ikke er merket «maskinvask.,»For å fortjene denne betegnelsen, en wrap må klare tester som tilfredsstiller også billig overnatting. (Det samme gjelder for plast beholdere som kommer i kontakt med mat.)
Hvis du bruker plastfolie på maten varmes i mikrobølgeovn, være sikker på at omslaget er plassert løst over beholderen, men ikke røre maten. Enkelte produktet etiketter som angir at det bør være en tomme eller mer mellom wrap og mat for å hindre at plast smelter bør det kommer i kontakt med varm mat. I stedet for plast brytes, vil jeg råde deg til å bruke voks papir eller hvitt papir fra tørkerull., Mikrobølgeovn mat bare i glass eller keramisk beholdere.
Du bør også sjekke at noe plast retter du har tenkt å bruke i mikrobølgeovn er trygge for denne bruken. Se etter den internasjonale tetning for mikrobølgeovn, safe plast – det er et kvadrat med en liten rett på bunnen og fem rader av bølger over fatet. Og mens vi er på emnet, sørg for å kaste bort single-bruk beholdere etter at de har blitt oppvarmet gang. Gjenoppvarming dem, kan også føre til kjemikalier i plast for å leach inn i maten din.
Andrew Weil, M. D.