Gjør Karakteren
I Canada, egg er gradert, størrelse og pakket på en gradering stasjon som er registrert med Canadian Food Inspection Agency. Alle eggene er vasket og renset i en high-speed skive som forsiktig scrubs skjell. Egg kvaliteten er deretter undersøkt ved hjelp av ‘candling», som er en prosess som går egg over en lys lys for å gjøre interiøret synlig. De grader sjekker shell kvalitet og størrelse på air cell, og bekrefter at plommen er godt sentrert., Agriculture and Agri-Matvarer Canada angir regler og standarder for gradering av egg, basert på disse kriteriene.
Klasse A: Egg har en ren og uncracked shell, en rund og sentrert eggeplomme, en fast hvit, og en liten air cell. Disse eggene er solgt i en butikk for alle Kanadiere å nyte. Se for Canada Klasse-Et symbol på pakking av egg du kjøper, for å sikre topp kvalitet!
Egg er så stor vekt, pakket i kartonger og plassert i bilene lagring, før den blir sendt til butikker og restauranter., CFIA tilfeldig inspiserer egg kartonger på gradering stasjon for å sikre at de oppfyller Klasse-En spesifikasjoner.
Canada Klasse-Et Egg Vekter
- Jumbo – 70 gram eller mer
- Ekstra Stor – minst 63 gram
- Stor – minst 56 gram
- Middels minst 49 gram
- Liten – minst 42 gram
- Pee Wee – mindre enn 42 gram
Klasse B: Egg har en uncracked skall som kan ha en grov struktur, eller en litt flat eggeplomme, eller en tynnere hvit., Disse eggene er solgt for kommersielle baking, eller for fremtidig behandling.
Klasse C: Egg har en knekket og/eller farget skall, eller en flat eggeplomme, eller en våt hvit. Disse eggene er bare brukt i produksjon av foredlet egg produkter.