som Serverer deviled egg på piknik og cocktail parter kan ha vært de rigueur i post-World War II-Amerika, men disse klassiske kremet concoctions ikke har sin opprinnelse i Usa. Selv om de ikke var forberedt på den samme måten, røttene av moderne-dag deviled egg kan spores tilbake til antikkens Roma, hvor eggene ble kokt, krydret med krydrede sauser og deretter vanligvis serveres i begynnelsen av et måltid—som et første kurset kjent som gustatio—for velstående utelukket for input transformation., Faktisk, som serverer egg mens underholdende var så vanlig at Romerne hadde et ordtak, «ab ova usque ad mala»—bokstavelig talt fra egg til epler, eller fra begynnelsen av et måltid til slutt. I Petronius ‘ s satiriske fiction «Satyricon,» skrevet rundt 61 A. D., den velstående lausingen Trimalchio inviterte gjester til en bankett der menyen er inkludert fig-peckers (små sangfugler) marinert i pepret eggeplomme og stappet inn peahen egg.
Ifølge for å Apicius, en samling av Romerske oppskrifter antas å ha vært utarbeidet en gang mellom det fjerde og femte århundre A. D.,, kokte egg ble tradisjonelt krydret med olje, vin eller buljong og serveres med pepper og laser (som også var kjent som silphium, et anlegg drevet til utryddelse av det første århundre A. D.). En annen oppskrift som kalles for posjert egg til å bli kledd med gjennomvåt pinjekjerner, lovage (en urt med persille familie med et anis, selleri smak), pepper, honning, eddik og buljong.
en Gang i det 13. århundre, fylt egg begynte å dukke opp i Andalusia, i det som i dag er Spania., En anonym kokebok fra denne perioden ber leseren til å hamre kokte eggeplommer med koriander, løk juice, pepper og koriander og deretter slå dem med murri (en saus laget av gjæret bygg eller fisk), olje og salt. Etter stuffing blandingen i uthulet eggehviter, de to halvdelene ble deretter festet sammen med en liten pinne og pepret.
Etter det 15. århundre, fylt egg hadde gjort sin vei over store deler av Europa., Middelalderens kokebøker inneholder oppskrifter for kokte egg som ble ofte fylt med rosiner, ost og urter som merian, persille og mynte og deretter stekt i olje og enten toppet med en saus av kanel, ingefær, nellik og rosiner med verjuice (en syrlig juice laget av umoden frukt) eller pulverisert med sukker og serveres varme. I Usa, fylt egg begynte å gjøre en opptreden i kokebøker ved midten av det 19. århundre.,
Den første kjente skrevet omtale av ‘djevelen’ som en kulinarisk begrepet dukket opp i Storbritannia i 1786 i referanse til retter inkludert varme ingredienser, eller de som var sterkt krydret og grillet eller stekt. Ved 1800, deviling ble et verb for å beskrive prosessen med å lage mat krydret. Men i noen deler av verden, den populære egg hors d ‘ oeuvres er referert til som «mimosa egg,» «fylt egg,» «kledd egg» eller «salat egg»—særlig når den serveres i kirken funksjoner—for å unngå en forening med Satan.,
En oppskrift fra Fannie bondens 1896 «Boston Matlaging-Skolen Kokebok» var en av de første til å foreslå bruk av majones som et bindemiddel for å fylle. Imidlertid, til tross for at majones begynte å bli distribuert kommersielt i Usa i 1907, condiment var ikke ofte omtalt i deviled egg oppskrifter til 1940-tallet., Den klassiske versjonen av deviled egg er nå ansett for å inneholde en blanding av majones, sennep og paprika, men profesjonelle kokker og hjem kokker over hele verden har eksperimentert med mange varianter på fylling gjennom historien, inkludert pickles, dill, bacon, krabbekjøtt, sriracha, kimchi, wasabi og kaviar blant mange andre.