Crunchy Dill Sylteagurk Oppskrift

til Slutt, jeg har en crunchy dill sylteagurk oppskrift!

uansett hva dill sylteagurk oppskrift du bruker, jeg sterkt anbefaler at du bruker fersk plukket, små pickling agurker. Jeg prøver for ikke større enn tommelen min. Alt for mye større blir gjort om til smakstilsetning eller brød og smør pickles.

jeg anbefaler også canning dette dill sylteagurk oppskrift i pints. Kvarts må behandles lenger, så de har en tendens til å få mushy (i hvert fall i mitt hjem hermetisering pickles erfaring).,

Lett Dill Sylteagurk Oppskrift

Den første delen av denne dill sylteagurk oppskriften er gjort dagen før du skal på canning. Den pickles trenger å suge over natten i en saltlake, så neste dag vil du fylle krukker og prosess.,

Ingredienser:

• 8 m 3-4 tommer pickling agurker
• 2 gals vann
• 1 1/4 kopper canning eller pickling salt
• 1 1/2 qts eddik (5%)
• 1/4 kopp sukker
• 2 liter vann
• 2 T hele blandet pickling krydder (jeg bruker en hjemmelaget oppskrift – klikk her.)
• hele sennepsfrø (2 ts til 1 ts per liter jar)
• fersk dill (1 1/2 krone per liter jar) eller 4 1/2 T dill frø (1 1/2 ts per liter jar)

For dette dill sylteagurk oppskrift, på dag én, vask din agurker og tynt skive av den blomstre slutten., (Den blomstrer ha et enzym som vil gjøre din agurk pickles myk.) Jo før du gjør dette etter å plukke bedre.

Legg til 3/4 kopp salt oppløst i 2 liter vann. Suge agurker i vann i 12 timer. Avløp og få din canning forsyninger sammen.,

Samle Canning Rekvisita for Din Dill Sylteagurk Oppskrift:

• vannbad canner
• canning krukker
• canning sel og ringer
• jar lifter
• canning trakt
• stor gryte
• boller
• store skjeer
• skarp kniv
• håndklær og oppvaskkluter
• Potten eller dusj for brine
• øse

Få vann i canner varme mens du forbereder din agurk pickles.

Kombinere eddik, 1/2 kopp salt, sukker, og 2 liter vann. Sted pickling krydder i en cheesecloth og sted i eddik saltlake. Varme til koking.,

Tips: jeg bruker min rustfritt stål tekanne å gjøre min saltlake, det gjør fylle glassene super enkelt! For flere tips og canning sikkerhetsinformasjon, se Bare Canning…boken.

Fyll glassene med drenert agurker.

Legg til:

• 1 ts sennepsfrø
• 1 1/2 hoder frisk dill eller 1 ts dill frø per liter

Fyll glass med varmt pickling saltlake, slik at en 1/2-tommers frivolumet.

jeg har tatt dill sylteagurk oppskrift instruksjonene nedenfor for både en vanlig varmt vannbad, og lav temperatur prosessen dill sylteagurk oppskrift.

The timing for de to metodene er forskjellige., Kontroller at du bruker riktig tid med riktig metode for å gjøre dette dill sylteagurk oppskrift.

Varmt vannbad Behandling

behandlingstiden for denne dill sylteagurk oppskrift vil variere i forhold til din høyde. Les hvorfor høyde justeringer saken her.,

Høyde – saksbehandlingstid:

• 0-1000 ft – 10 minutter
• 1000-6000 ft – 15 minutter
• over 6000 ft – 20 minutter

Lav Temperatur Prosessen

Når 30 minutter er fullført, slår du av varmen og fjern krukker til en teller for å avkjøle. Sjekk sel etter at glassene er helt avkjølt. Jeg pleier å la meg til neste dag og sjekke, etikett, og lagre dem.

Dill Pickles – Faq

«Hvor lenge skal min pickles sett før jeg spiser dem?»

jeg anbefaler at pickles å sette i minst et par uker til en måned, som er bare en smak betraktning.

«Hvor lenge vil hjemmelaget sylteagurk holde når jeg åpner glasset?,»

En krukke av hjem-hermetisk pickles bør oppbevares i kjøleskap i flere måneder, men se etter tegn til støping og ødeleggelse. Hvis du merker tegn på ødeleggelse, kast pickles umiddelbart.

«jeg Kan gjenbruke saltlake som jeg brukte for mitt dill pickles tidligere?»

Saltlake som har vært brukt i tidligere hermetisk pickles bør ikke gjenbrukes for canning igjen, selv om det kan bli brukt til å gjøre ting som salat dressinger, etc. Noen leftover saltlake som ikke har vært hermetisk kan være dekket og oppbevares i kjøleskapet for senere, i henhold til det Nasjonale Senteret for Hjem Mat Bevaring.,

«Min pickles er innskrumpet, myk, eller ikke ser veldig fin. Hva har jeg gjort galt?»

Det er flere ting som kan gå galt når du gjør pickles. Du kan vise en tabell med vanlige årsaker og mulige løsninger på problemer her: https://nchfp.uga.edu/how/can_06/pickleproblems.html

Mer-Leser Spørsmålene & Kommentarer:

For Lite Saltlake…

jeg har alltid synes å ha mindre likvide enn jeg skal, når jeg er canning selv om jeg følg instruksjonene nøye. For eksempel, denne siste batch av dill pickles, jeg har ikke nok væske til å fylle alle 7 glassene innen 1/2″., Er det trygt å legge vann til toppen av glassene? Eller skal jeg bare gjøre færre krukker? ( Jeg har alltid gjort færre i det siste)

For noe som pickles, bør du gjøre færre krukker eller gjøre mer saltlake. Hvis du legger til vann, vil du fortynne surhet av pickles, og dette kan være usikre. Godt spørsmål!

Hva ville føre min pickles å slå ut veldig salt?, Det ble foreslått meg til å legge meg alum rett i glasset da jeg satte i saltlake. Ville dette føre til at saltsmaken?

Svar:

Du vet, jeg har ikke brukt alum når du gjør min agurk pickles, så jeg kunne virkelig ikke si om dette er hva som forårsaket problemet. Jeg vil gå videre og legge inn dine spørsmål. Kanskje noen med mer erfaring kunne svare på dette for oss.

jeg kan bare nødt til å prøve alum om. Jeg er sylteagurk utfordret. Noen ganger de er gode, men noen ganger ikke. -Sharon

Salt Pickles
av: karen fra canada

jeg bruker alum i bunnen av glassene hele tiden. 1/4 ts per jar.,

Alle alum gjør, er å gi sylteagurk sin crunch. problemet er trolig vannet. Prøv et par halvliter glass for en batch med vann på flasker for å se om det er vann.

Håper dette hjelper. Kanskje noen kan hjelpe meg. Jeg gjør harvard rødbeter og de går svart, ikke de fine røde jeg liker. Hva gjør jeg galt?

for mye salt
av: Sam

Gjorde den feilen å doble salt i saltlake og dills er veldig salt. Hva kan jeg gjøre for ikke ønsker å kaste dem ut.

unsalty pickles
av: Anonym

Min pickles var også veldig salt, ønsker ikke å kaste dem ut!, Slengt ut den ene halvdelen av saltlake og fylte glasset opp med vanlig vann.

jeg legger dem tilbake i fride og etter et par dager overflødig salt hadde blitt trukket ut av cukes! Og de var fortsatt sprø

Mer Om Salt Pickles…

av Karen

jeg har vært å lage brød og smør pickles for år. Dette året har de slått ut for salt. Jeg tror jeg la dem sitte for lenge i salt og ikke skyll dem nok før canning.

Mitt spørsmål er kan jeg tapp av saltlake og re – prosessen dem i en ny batch av saltlake? Noen ideer vil bli verdsatt.,

Svar:

jeg er redd for at hvis du reprosessert dem du vil ende opp med overkokt, mushy pickles. Hva jeg vil gjøre er å bare dumpe ut saltlake og bløtlegg dem i vann eller kanskje en veldig svak saltlake.

lagre dem i kjøleskapet. Dette gjør en krukke i en tid som du bruker dem opp. Når du åpner hvert glass, gjør det samme.

jeg har ikke gjort dette selv, men min forskning viste at andre har gjort dette med suksess. Husk og merk glassene nå så du ikke glemmer med som de var for salt.

Det er verdt et forsøk. La oss få vite hvordan det fungerer., -Sharon

For salt pickles
av: Laurie

jeg vet dette høres kanskje rart, men jeg husker at poteter er den beste måten å fjerne salt ut av salte ting.

jeg har ikke gjort dette, men jeg ville prøve det med en jar-bare for å se hvordan det ville fungere. Prøv skrelling og kutting et par skiver poteter. Legg til i jar og vent en dag og gjøre en smak test. Poteter naturlig vil suge opp salt. Bare et forslag.

jeg har hatt salt i pickles og prøvde å ta ut saltlake, vask og rebrining og behandling. STORT NEI NEI! Jeg har også prøvd dumping saltlake og legge til nytt brine-og det fungerte.,

jeg lage Brød og Smør, og det krever ikke bløtlegging før behandling.

Salty Brine
av: Mac

jeg bare hermetisk 6 halvlitere med din Crunchy Dill oppskrift. Jeg følte saltlake var for salt. Jeg behandlet dem ved hjelp av din saltlake oppskrift uansett.

Mitt Spørsmål er… vil du føle saltlake er for salt, og hvis så er det trygt å redusere mengden av salt?

ny for å nettstedet ditt. veldig hyggelig!,
Mac

Hvit Film på Bunnen av et glass med Sylteagurk…

av Joanne
(Canada)

Noen av mine frisk-pack dill pickles har en hvit film på bunnen av glasset (12 timer etter behandling). Også denne hvite filmen ser ut til å ha festet seg til sennepsfrø. Er dette gjær? Bakterier? Noe å være bekymret?

Det hendte ikke alle pickles i batch, bare 1/3 av glassene.

Svar:

Så lenge er det ingen andre tegn på ødeleggelse, din agurk pickles burde være greit., Jeg leste i min Ball Blå Bestill at dette er en «ufarlig» form av gjær eller det kan være tilsetningsstoffer i salt som du brukte.

pass på når du åpner jar at det ikke er noen morsomme lukter og at forseglingen var stramt.

Mer Sylteagurk Oppskrifter

Medlemmenes Ekstra: få Tilgang til Video Tutorial i Din Medlemmer Området

Canning skolen medlemmer, klikk her for å logge inn.,

Pin this to find later!,

Siden sist oppdatert: 2/2/2021

– >