Canning Peaches {How to Can Peaches} (Norsk)

An easy step by step tutorial on Canning Peaches., Denne oppskriften for hvordan du kan fersken er perfekt for nybegynnere og erfarne canners likt. Instruksjonene er lav-sukker og ingen sukker valg.

Som en Amazon Associate, jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.

å Bevare fersken er en av de mindre arbeidskrevende mat til kan. Jada, du har å skrelle dem, men det kan gjøres ganske enkelt.

Det er ingen saucing involvert, og du trenger ikke å vaske noe spesielt utstyr. Jeg tror det som skremmer mest folk bort fra canning frukt hjemme, er sukker som er involvert!, Såååå mye sukker er anbefalt.

Men jeg gir deg alternativer for å gjøre disse hermetisk fersken sunnere.

kan du kan fersken uten sukker?

Ja. Som blir sagt, sukker brukes i canning for smaken, bevaring og farge. Søt mat generelt smaker bedre, holder lenger, og fargen på maten holder seg lyse og friske.

Fersken har nok naturlig sukker og trenger ikke noen søtningsmiddel lagt til mens canning å bli ansett som trygt. Det endelige produktet kan se litt annerledes og har en kortere holdbarhetsdato.,

Personlig, jeg går den linje mellom ikke sukker og lite sukker for canning fersken og canning pærer.

kan du bruke din beste dømmekraft når du endrer noen offisiell canning har rikelig med gammel oppskrift. Har tenkt å spise det ferdige produktet innen 9-12 måneder.

Hvis du har et par krukker som trenger å bli brukt opp, kan du prøve din hånd på å gjøre Fersken Fryser Papirstopp, Hjemmelaget Fersken Iskrem eller bruke dem til å gjøre en Fersken Moscow Mule.

har du noen leftover frukt hengende rundt? Ikke la dem gå til avfall! Sjekk ut dette innlegget på Frysepunktet Fersken for alle tips og triks for å bevare denne deilige frukten.,

sirup oppskrift for å bevare fersken

Sjekk ut denne veiledningen nedenfor for å finne din sirup valg. Jeg har også gjort det til en utskrivbar last ned fordi jeg er en nerd. Du kan finne det på bunnen av dette innlegget.

Canning fersken med honning

Vær oppmerksom på at dersom du bruker rå honning, noen av de gode egenskapene vil bli drept under oppvarmingsprosessen. Det er mer rimelig å bruke vanlig honning for hermetisering.

Canning fersken juice

Du trenger 48 oz av juice per 4 pounds av fersken med en varm pack prosessen.,

ved Hjelp av frosne konsentrert apple eller hvit drue juice er en flott og enkel substitusjon for raffinert sukker sirup. Bruk en kan av tines konsentratet blandet med tre bokser med vann.

Som peaches er best for hermetisering?

de Fleste varianter vil arbeide for hermetisering. Du finner fersken kommer i to hovedtyper:

Freestone – når kuttet i to, fersken vil skille lett fra gropen. Disse gjør canning så mye lettere!

Seg – fersken kjøtt vil «holde fast» til pit, noe som gjør det svært utfordrende å klippe dem i to., Hvis du bruke seg fersken for hermetisering, vil du sannsynligvis være canning fersken skiver i stedet for å fersken halvdeler.

For å få hjelp med å takle oppgaven med å jobbe med klamrer seg fast utvalg, sjekk ut dette innlegget på Hvordan å Kutte en Fersken i 15 Sekunder.

Kan du bruke hvit fersken i canning?

På denne tiden, National Center for Hjem Mat Bevaring anbefaler ikke at du kan hvit fersken. Ph-nivåene varierer for mye, noe som gjør dem generelt utrygt å kan.

Det er anbefalt at du fryse hvit fersken i stedet for hermetisering.,

Canning Equipment List

Sjekk ut dette i dybden innlegg for en komplett liste over canning rekvisita.

• Fersken! Du trenger ca 17 kg per 7 liter.
• minst to store boller. Du kan aldri ha nok boller når canning.
• Stor gryte med vann for blanchering frukt og et medium potten for sirup
• Canner: enkel vannbad canner, et press canner (som kan brukes som et vannbad canner), eller til og med en stor stockpot med et stativ i bunnen.
• Canning tang/jar lifter
• Krukker – liter eller halvlitere.,
• Lokk og ringer
• Bredt munn trakt
• Isen
• Sukker, honning eller juice
• Paring kniv
• skjærebrett
• Metall skje
• Smør kniv eller plast spisepinne
• Komfortable sko. Ikke gjør dette barfot. Ryggen vil hate deg.
• Rengjør vaskekluter og minst ett tykt rent håndkle.

Raw-Pakke for Canning Fersken

Raw pakking betyr ganske enkelt å plassere skrelt frukt i glassene uten precooking dem, fylle glassene med sirup og behandler dem i canner.,

Hvis du er canning din fersken uten ekstra tilsatt sukker (sukker, honning, frukt juice), må du varme pakke frukt.

Raw pakking er mye raskere enn deretter en varm pack prosess, men det er noen ulemper. Uansett hvor godt du pack glassene, tettheten av frukt vil endre seg i løpet av sin tid i canner.

Dette fører ofte til noe som kalles «frukt flyte» som frukt vil flyte til toppen av glasset, la alle sirup på bunnen. Du finner dette når du er canning pærer, så vel., Det er ingenting galt med frukt flyte så lenge som din glassene er fortsatt forseglet.

Hot Pack for Canning Fersken

Hot pakking innebærer matlaging dem raskt i varm sirup før pakking av frukt i krukker for hermetisering. Ønsker du å koke dem i canning sirup i ca 2 minutter, og deretter legge dem til din krukker, ladling-den varme sirupen over toppen.

fordelene av varme pakking er at du vanligvis kan passe mer frukt per jar, og i nærheten eliminering av frukt flyte.

Canning Fersken

*En utskrivbar og detaljert oppskrift-kort er tilgjengelig på bunnen av innlegget.,

CANNING PREP

Forbered vannbad canner ved å fylle det med vann. Du trenger bare å ha nok vann til å dekke krukker med 2 inches når vannet er kokende.

Angi canner på komfyren. Slå av brenneren til høy. Når det kommer et koke, redusere det å småkoke. Du ønsker å holde vannet varmt, slik at alt er klart når frukten er.

Vaske og rense din krukker. Vil du ønsker å holde dem varme for å unngå at de skal sprekke når de står i canner. Du kan fylle dem med varmt vann, eller plassere dem på et brett i ovnen på 200 grader F.,

Vaske lokk og sett det til side på et rent sted. Du trenger ikke lenger å la det småkoke lokk i vann for å holde dem sterile. Woot!

Vaske frukt. Jeg bare kjøre dem under vann og gni hendene på dem for å gi utenfor en skrubb.

Bruk en paring kniv og skjær fersken rundt midten for å skille.

Fjern pit

Sett halvdelene i en stor bolle med vann behandlet med sitronsaft eller sitronsyre.

I en mellomstor gryte, slå sammen sukker/honning/eller juice og vann til å lage sirup., Pro tip: hvis du planlegger å gjøre en stor bunke alle på en gang, jeg bruker min crockpot for å skape og holde den varm sirup. Det frigjør plass på komfyren.

Legg ett lag av fersken gangen i en gryte med kokende vann i ca 60 sekunder. Når du kan se huden begynner å komme bort fra kjøtt, er det på tide å ta dem ut.

Fjern ved hjelp av en rett skjeen og sted i et isbad i 1 minutt.

Bruke spor skje for å fjerne fersken fra isen badekar. Ta en og forsiktig peeling huden tilbake.,

Gå videre enten ved hjelp av raw-pack eller varm pack metoden nevnt ovenfor.

Legg frukten hulrom-side (der gropen var) til din renset og varm canning krukker. Dette er enklest gjøres med en gaffel. Gjenta med andre fersken omganger til du har fylt glasset. Pro tips: avhengig av størrelsen på frukt, hver quart vil passe om 3-3.5 fersken.

På dette punktet, går du tilbake vann i canner tilbake til en rullende koke.

ved Hjelp av en canning trakt, øse varm sirup i glassene, forlater 1/2 tommers frivolumet., Frivolumet er avstanden mellom toppen av mat og toppen av glasset. Du må kanskje bruke en skje til å smoosh ned frukten litt.

ved Hjelp av en lang redskap (jeg foretrekker en plast spisepinne), må du fjerne alle luftbobler fra jar.

Rengjør kanten av glasset veldig godt med en varm, fuktig klut.

Sted en ren lokket på glasset. Legg til en ring, og stram til fingertuppen stramt.

Forsiktig plasserer krukker i canner. Sett på lokket, og still inn timeren., Pro tip: Hvis du ikke har nok krukker til å fylle canner, vurdere Canning Vann i et par krukker til lager akutt drikkevann rekvisita.

Hot pakket halvlitere bør prosessen for 20 minutter, og quarts for 25 (se figur nedenfor). Pro tip: vannet må returnere det til å koke i canner før du kan starte tidtakeren.

Når glassene har behandlet det aktuelle beløpet av tid, fjerne canner fra brenneren, forsiktig ta av lokket, og la den sitte i 5-10 minutter., Pro tip: jeg har en tendens til å bare skyve det inn i midten av min ovn, så det veier et tonn.

fjern Forsiktig glass, og legg dem på et tykt håndkle på et sted hvor de kan være uforstyrret i 12 timer. Lokkene skulle begynne å pop innen 20-30 minutter på å bli fjernet fra vannet.

Som smellende lyd er musikk til ørene, som det forteller deg at alt har forseglet. Det er en belønning for alt arbeidet ditt!

Når glassene har hvilt i ca 12 timer, trykker du ned i midten av lokket. Hvis det «gir» i det hele tatt, glasset og ikke forsegling., Enten nyte det den dagen, sette den i kjøleskapet, eller behandle det.

Hjelp! Hvorfor Er Mine Krukker Lekker Juice?

Hvis du finner ut at juice har lekket ut etter at de har forseglet, du har opplevd en felles canning problemet kalles hevert. Det skjer til det beste av oss!

Siphoning er vanligvis forårsaket av ikke slik at glassene til hvile i canner etter at de er ferdig behandlet. I instruksjonene ovenfor, vil du se at jeg anbefaler at du fjerner canner fra brenneren, fjern lokket, og la den sitte i 5-10 minutter.,

Dette er viktig som det lar krukker tid til å hvile før de lov til å avkjøles på benken. Å gjøre denne prosessen i betydelig grad vil kutte ned på hevert.

Hvis du har tappe i krukker, følger du disse trinnene:

• Sjekk – er det fortsatt forseglet?
• Utseende – har du mistet mer enn halvparten av mengden av væske i glasset?
• Undersøke – gjør frukten ser frisk med lyse farger?

Hvis svaret på ovennevnte tre trinnene er «ja!», så de er trygge å spise. Hvis du har mistet ganske mye av sirup, det avdekket frukt vil slå fargen raskere., Har tenkt å spise de krukker første.

Hva hvis mine krukker ikke segl?

Hvis du har riktig behandlet din frukt, og lokkene fortsatt ikke tetning, kan du behandle dem.

Double-sjekk at det ikke er noen:

• Chips i kanten av glasset
• Tørket sirup eller biter av fersken på kanten (noe mellom felgen og lokket kan hindre en tetning.

Beste praksis ville innebære bruk av splitter nye lokk for gjenvinning. Sett til side den gamle lokkene til bruk for tørr oppbevaring (i slekt: Pantry Nødvendigheter for Hjem og Lage mat).,

Hvis glassene ikke segl på andre forsøk, har du sannsynligvis har en dårlig batch av lokk eller din canning prosessen har et skritt mangler. Send meg e-post og vi vil prøve å feilsøke hva som skjer.

For ubehandlede krukker, kan du plassere dem i kjøleskapet. Spise frukt i løpet av tre uker.

Hvor lang tid etter å bevare fersken kan du spise dem?

De er trygge å spise så snart glassene har avkjølt! I motsetning til et prosjekt som Kjøleskap Dilly Bønner, hjem hermetisk fersken ikke trenger å hvile før de er klar til å nyte.,

Hvor lenge er hermetisk fersken godt for?

Du kan trygt holde dem i 9-12 måneder i riktig forhold (mørk plass, ikke for varm). Sørg for å merke alle dine krukker og bruke de eldste først.

Kan jeg gjøre hermetisk fersken skiver?

Ja! Hvis du foretrekker å kutte frukt i skiver, som er helt greit. Tenk på hvordan du har tenkt å bruke dem etter canning. Har du lyst til å spise dem som de er? Hvis så, er halvert fersken vil være den enkleste og raskeste måten å kan dem.,

Hvis du bruker dem i potetgull, andre desserter, eller yoghurt (i slekt: Enkel Umiddelbar Potten Yoghurt) skiver gjøre mye fornuftig!

Pro tips: med canning fersken skiver, trenger du å legge litt mer innsats i å fjerne bobler fra glassene. Det vil være flere muligheter for «lommer» til å oppstå i glassene, og de boblene må fjernes for sikkerhet.

Trykk Canning Fersken

Noen mennesker foretrekker kanskje å presse kan fersken, men et ord av advarsel – det tar lengre tid sammenlignet med vannbad canning.,

Hvis du planlegger å presse kan din frukt, ville de trenger å bli behandlet på 6 PSI i 10 minutter i en dial-gauge canner eller 10 minutter 5 PSI i en vekt-gauge canner. Du kan finne en komplett guide for pressure canning ganger og PSI informasjon her., oppskrifter vil du elske:

• Canning Applesauce – Hvordan Kan Applesauce
• Canning Hele Tomater (kan også være hermetisk i en presset canner)
• Dill Relish – Canning Hjemmelaget Relish
• Canning Apple Smør
• Tørke Tomater
• Hvordan Kan Poteter
• Lav-Sukker jordbærsyltetøy
• Hvordan Kan Grønne Bønner
• Canning Tranebær Saus
• Hjemmelaget Jordbær Sirup
• Canning Apple Pie Fylle
• Canning Pærer
• Blackberry Sirup

Sjekk ut min hele kategorien av Canning oppskrifter for flere ideer og inspirasjon.,

Og der har du det. Du har hermetisert!!

Nå har du to valg. Enten feire dette prestasjon av deg selv, eller legge det ut på sosiale medier og umiddelbart begynne å bli kalt en prepper av den såkalte «venner».,

Not that I’m um, speaking from experience or anything… 🙂

<<<<click here to download your processing times and syrup cheat sheet>>>>

Print Recipe

4.,8 fra og med 5 stemmer

Canning Fersken {Hvordan Kan Fersken}

Prep Time1 hr-5 minutters

Cook Time25 minutters

Totalt Time1 time og 30 minutters

En enkel trinnvis veiledning på Canning Fersken. Denne oppskriften for hvordan du kan fersken er perfekt for nybegynnere og erfarne canners likt.,can

Keyword: canning peaches

Calories: 129kcal

Author: Sarah Cook – Sustainable Cooks

Som en Amazon Associate, jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.,