Atole (Norsk)

I Mexico, drikke inneholder vanligvis masa (mais hominy mel, vann, piloncillo (uraffinert sukkerrør), kanel, vanilje, og valgfri sjokolade eller frukt. Blandingen blandes og varmes opp før servering. Atole er laget av ristingen masa på en comal (takke), for deretter å legge vann som ble kokt med kanel pinner. Den resulterende blander variere i struktur, alt fra grøt til en veldig tynn, flytende konsistens. Atole kan også være forberedt med ris, hvete, eller havregryn i stedet for masa. I nord-Mexico, en variant er også gjort ved hjelp av pinole (søtet ristet korn måltid)., Selv om atole er en av de tradisjonelle drikke av den Meksikanske helligdager Dag av de Døde og Las Posadas, det er veldig vanlig under frokost og middag til enhver tid av året. Det er vanligvis selges som gatemat.

I mange deler av Mexico og Usa i fellesskap med Meksikansk kulturelle røtter, atole er en tradisjonell komfort mat. Det er ofte spist som frokost eller etter middag snack på kalde dager., I New Mexico, blå mais atole er finmalt cornmeal ristet for matlaging, inntas som en kornete grøt-stil drikke serveres varm, vanligvis søtet med sukker og/eller tynnet med melk. Det er vanligvis serveres til frokost som krem av hvete eller havregryn. Eldste er sagt å ha drukket atole fordi det ga dem energi, og hvis en mor som er sykepleier det gir henne mer melk.