Fresh orange juice and cava take center stage in this agua de Valencia recipe. Learn how to make this popular Spanish cocktail reminiscent of the mimosa.,
År siden da jeg kom til Spania som en student, en av våre favoritt tidsfordriv skulle karaoke barer og sang hele natten. Det er der jeg først lærte noen populære spanske sanger. Det er også der jeg prøvde først agua de Valencia.
Hva er Agua de Valencia?
Agua de Valencia, eller «Aigua de Valencia» i Valenciano, er en spansk cocktail fra Valencia-regionen i Spania. Det er myk og søt og minner om mimosa.,
Det er vanligvis selges i kanner og serveres i champagne-stil, cocktail glass.
Opprinnelsen av cocktail
oppskriften sies å ha blitt utviklet i 1959 av Constante Gil i Kafeen Madrid i Valencia.
I boken Valencia, Noche, av María Angeles Arazo, historien om dens opprinnelse er fortalt. I historien, er det sagt at noen Baskisk besøkende var på Valencias Kafé én natt. De hadde vært bestilling cava, kaller det «Agua de Bilbao» (eller vann i Bilbao).
lei av å alltid bestille samme drink, de utfordret Constante å komme opp med noe nytt., Han tilbød dem «Agua de Valencia» i stedet. Han gjorde det ved å legge til et glass appelsinjuice og en shot med vodka og en av gin til mugge med en flaske cava.
De elsket den resulterende cocktail så mye at de kom tilbake og bestilte den på fremtidige besøk.
til Slutt, det fanget på, ikke bare på Café Madrid, men på andre nærliggende kafeer og barer.
Det er også sagt at Constante prøvde å registrere hans cocktail offisielt. Han ble nektet registrering fordi det ble sagt at navnet var for generisk for et varemerke.,
Mer informasjon om oppfinneren av Agua de Valencia kan bli funnet her (På spansk).
Hva er ingrediensene?
Denne spansk cocktail er ikke overraskende laget med fersk presset appelsinjuice. Valencia er, tross alt, er kjent for sine appelsiner.
Det inkluderer også cava og et par av brennevin. Normalt, vodka og gin er valgt, men den ånd som brukes kan variere avhengig av oppskrift.
Valencia Appelsiner
Når jeg først kom i denne regionen i Spania, appelsintrær var overalt., Jeg ville gå turer gjennom appelsinlundene i byen min på den andre siden av slottet. Dessverre, litt etter litt, appelsinlunder er i ferd med å forsvinne. Dette gjelder spesielt innenfor byens grenser hvor kostnaden for landet er på en premie.
Selv på landsbygda, og mange bønder er å forlate sine frukthager som prisen på vedlikehold av landet er ofte mye høyere enn den pris som kan bli gjort ved å selge noen slaktet appelsiner. Min tante som nå bor i Alicante, eier fremdeles det som en gang var en vellykket orange grove i en annen by., Dessverre, i dag, hun taper penger med det hvert år.
til Tross for den progressive forsvinningen av appelsinlunder, Valencia-regionen i Spania er fortsatt kjent for sin søte appelsiner. Så, det er ikke overraskende at en cocktail som heter «agua de Valencia» ville ha ferskpresset appelsin juice som sin viktigste ingrediens.
Cava
Den andre viktigste ingrediensen i denne cocktailen er cava.
Hva er cava?
Cava er en spansk musserende vin lignende til champagne. Noen mennesker refererer til musserende viner fra hele verden som «champagne.,»Som begrep, selv om, burde virkelig være reservert for bare musserende viner laget i Champagne-regionen i Frankrike med sine regionale druer i den tradisjonelle champagne-metoden.
Spanias Cava er faktisk veldig lik champagne. Det er gjort ved hjelp av den samme tradisjonelle metoden, men i stedet er laget i Spania ved hjelp av druer urfolk her. Det også en tendens til å være mindre kostbart enn champagne.
Den lavere pris cava gjør det perfekt for å blande inn cocktails som dette. Det er også ofte brukt til å lage en sitron champagne sorbet, eller skal jeg si Sorbete de Limón al Cava?, Sitron sorbet er ofte serveres som en dessert eller til å rense ganen mellom kurs av et stort måltid.
Sorbete de Limón al Cava: spansk Sitron Champagne Sorbet
Sjekk ut denne oppskriften
jeg en gang gikk på en tur gjennom bodegas Cava Codorniu i Barcelona. Det var virkelig interessant å se prosessen av hvordan cava ble gjort. Jeg elsket touring vinkjellere fylt med flaske på flaske cava. Jeg elsket også å smake på viner, selvfølgelig.
Varianter av Oppskriften
Det er mange varianter av agua de Valencia oppskrift flyter rundt på internett, noe som er ganske sterk., Når jeg har bestilt det her, men det har en tendens til å være mye mindre sterk og cava og fersk appelsinjuice ta sentrum scene.
Den opprinnelige oppskriften
Den opprinnelige oppskriften kan bli funnet (på spansk) på en Facebook-side dedikert til Agua de Valencia. Den bruker en hel flaske med cava, et stort glass appelsinjuice, og bare søl av gin og vodka.
Velge en Musserende Vin
Hvis du ikke har cava, kan du erstatte den med en annen musserende vin.
Akkurat som champagne og andre musserende vin, cava er gjort i et utvalg av sødme nivåer., Du kan finne det på svært tørr (Brut Nature) til søte (Dolsec). Fra tørr til søt, det går fra Brut nature Brut å Brut Reserve for å Sek til Semisec å Dolsec. For denne oppskriften, kan du bruke uansett hvilken du foretrekker.
til Tross for normalt smak tørre viner, for denne cocktail, foretrekker jeg å bruke en cava på den søtere siden som en søt eller semi-søt. Semi-sec er den typen mest populært brukt for denne cocktail. Semi-søt varianter bare synes å passe drikke perfekt.,
Velge Åndene
Bortsett fra appelsinjuice og cava, vodka og gin er også innlemmet i denne cocktail. De er brukt i varierende proporsjoner avhengig av oppskriften.
En sterkere vs mildere cocktail
Noen oppskrifter bruker like proporsjoner av appelsinjuice, cava, vodka og gin. Den kombinasjonen er veldig sterk, og er ingenting som hva jeg er vant til å drikke på restauranter og barer her.,
jeg eksperimentert med varierende mengder vodka og gin og kom opp med den oppskriften jeg delte nedenfor. Det ender opp med å bli en del av vodka og en del av gin i 3 deler cava og 5 deler appelsin juice. Det endelige resultatet er mye mer som det blir servert på restauranter her.
Legge til Cointreau
Noen oppskrifter bruker mindre appelsinjuice og deretter legg Cointreau å øke appelsinsmak. Jeg har sett puristene klage tillegg av Cointreau (uavhengig av mengden av appelsinjuice lagt til), sier det ødelegger cocktail.,
Det er også sagt at Constante, oppfinneren av denne cocktail, var motsetning til mennesker ved hjelp av Cointreau i cocktail. Han sa at det gjøres inngrep med smak av ferskpresset appelsiner.
Søtningsstoffer cocktail
Noen mennesker ikke finner appelsinjuice-basert cocktail for å være søt nok. De tilsett sukker til blandingen, noe som jeg ikke har personlig gjort. Jeg finner dette cocktail søt nok på egen hånd. Som sagt, kan du vurdere å legge til noen hvis du har en søt tann, eller hvis du bruker appelsiner som ikke er særlig søt.,
Du kan også legge til en sukker sirup til å drikke hvis du er mer cava og mindre appelsinjuice.
Agua de Valencia Oppskrift
Agua de Valencia Oppskrift
Ingredients
- ▢ 500 ml orange juice freshly squeezed
- ▢ 300 ml cava semisweet sparkling wine- chilled
- ▢ 100 ml vodka
- ▢ 100 ml gin
Instructions
-
Mix together all ingredients in a 1 liter pitcher or carafe.,
-
Tjene i champagne eller martini cocktail glass.
Notater
Du kan også gjøre det flere timer i forkant av tid og chill den i kjøleskapet til den er klar til å bli servert. Som også gjør at det smaker å smelte sammen på riktig måte. Bland cocktail igjen før du serverer det.,
Alternative oppskrifter:
- For litt sterkere versjon, kan du prøve 2 deler appelsin juice 2 deler cava, 1 del vodka 1 del gin.
- jeg har siden funnet en Facebook side med hva som er hevdet å være den opprinnelige oppskriften. Det inkluderer 1 full flaske med cava, 1 sjenerøse glass appelsinjuice, et skudd av gin og en shot med vodka.,
Update Information
This post was originally published on August 1, 2015. It was rewritten with additional information in January of 2020.